今年最佳未产母牛育肥农家是加平“韩牛爱牧场”李大勋代表

近期，随着饲料成本上涨以及难以预测的酷暑等气候危机加剧，韩牛养殖户的忧虑日益加深。在这样的背景下，一家畜牧农场凭借将数据驱动的严密改良与匠人精神相结合的先进饲养管理技术，证明了“未产母牛（未生育过小牛的母牛）”的育肥价值，因而备受关注。

这位主角正是京畿道加平“韩牛爱牧场”的李大勋代表。他在6月29日至7月1日于釜庆养猪农协釜庆畜产品拍卖场举行的“第29届全国韩牛能力评估大赛未产母牛组出栏·屠宰·拍卖活动”中，摘得最高荣誉——最优秀奖（农林畜产食品部长官奖）。通过此次大赛，未产母牛出色的肉质和市场竞争力得到了具体数据的证明，因此被评价为有望成为陷入危机的韩牛产业新的收入多元化模式。

本次大赛汇集了来自全国各地、拥有优良遗传能力的67头未产母牛，展开激烈角逐。其中，李大勋代表出栏的个体（出栏月龄28个月）在胴体重497公斤、眼肌面积134㎠、背膘厚14毫米、肌内脂肪度等各项评估指标上均取得压倒性成绩，获得最高等级“1++A”。

该获奖牛在拍卖现场以每公斤5.111万韩元、总额2540.1万韩元的高价成交，令现场买家和畜牧业相关人士大为惊讶。这一刻以数字证明了过去主要被视为繁殖用途的母牛，其育肥经济性（ROI）同样可观。

李大勋代表将获得最高荣誉的秘诀首先归结为“彻底的数据化改良”。他强调：“韩牛的价值并非来自畜牧人的感觉，而是来自严格的数据筛选与淘汰。”他还表示：“通过基因组分析将改良值提升到极限之后，还必须结合农场自身差异化的饲养管理。”

实际上，在韩牛爱牧场，每年生产的50至100头母牛都会进行基因组分析，只保留排名前16头作为繁殖母牛，其余中的一部分则通过转为育肥牛，经过精密筛选流程进行管理。

李代表独有的差异化饲料配方和通风管理，也是成就高品质肉质的核心因素。李代表以杨州畜协提供的原料为基础，坚持每天亲自搅拌并蒸制3吨饲料的传统方式（熟食配料法），提高了牛只的消化率。此外，他还通过常态化运行高性能“Hercules”风扇，迅速排出牛舍内的畜牧气体等方式，重点维持在酷暑中尽量减少牛只应激的舒适环境。

李大勋代表表示：“计划逐步扩大未产母牛育肥业务和牛舍规模。”他还表达了抱负：“今后还将全新挑战阉牛领域，最终目标是在韩国畜牧人的梦想舞台——‘全国韩牛能力评估大赛’上堂堂正正获奖。”

另一方面，此次参赛未产母牛的整体平均成绩，与畜产品质量评价院统计的去年（2025年）全国母牛平均值相比，充分展现了韩国技术型畜牧业的实力。

此次参赛牛仅在胴体重一项上，就比全国平均高出多达96.1公斤。尤其是1等级以上出现率达到100%，以数据证明了未产母牛育肥技术的发展。平均成交单价也定为每公斤2.7463万韩元，比全国平均高出63%，显示其有望成为提高农户收入的新解法。

去年全国母牛平均等级判定成绩为：胴体重377.3公斤、眼肌面积88.8㎠、背膘厚12.9毫米、肌内脂肪度4.7分、1等级以上出现率64.3%（畜产品质量评价院）。

种改协韩牛改良部部长河东宇表示：“未产母牛大赛是在以阉牛为中心的市场中尝试新变化的改良大赛，随着赛事不断举办，赛事方向也在逐步具体化。”他还补充说：“与其像此前那样在当年申请参赛、并在准备过程中暴露问题，不如计划改进规则，提前在前一年接受申请，使其能够在次年参赛。”