[Next Breeding] Cải thảo ‘Cheongmyeong Gaeul’ vượt qua nhiệt độ cao và bệnh sưng rễ nhận Giải Tổng thống… ớt ngọt của NH Nongwoo Bio nhắm vào châu Âu

Cải thảo là cây trồng ưa lạnh, sinh trưởng tốt ở 18~20 độ C. Tuy nhiên, gần đây tại vùng cao nguyên Gangwon vào mùa hè, số ngày nhiệt độ vượt 30 độ C diễn ra thường xuyên. Cải thảo vụ thu sớm, xuất hàng vào khoảng dịp Chuseok, được trồng xuống ruộng ngay giữa mùa hè này và phải chịu được nắng nóng. Theo ngành, thị trường hạt giống cho mô hình canh tác này trong thời gian dài gần như do giống ‘Chugwang’ của Sakata Seed, Nhật Bản, chiếm gần 90%.

NH Nongwoo Bio đã nhận Giải Tổng thống, giải cao nhất tại “Giải Giống ưu tú Hàn Quốc 2026” do Cục Giống quốc gia chủ trì, với giống cải thảo ‘Cheongmyeong Gaeul’ thâm nhập thị trường này bằng giống nội địa. Giống ớt ngọt loại Italiano ‘19ITP4719’ do cùng công ty phát triển nhằm hướng tới thị trường châu Âu đã nhận Giải Thủ tướng. Báo Công nghệ Nông nghiệp Hàn Quốc đã gặp những nhân vật chủ chốt phát triển hai giống này.

Cheongmyeong Gaeul phải đồng thời có đặc tính của cải thảo mùa hè và cải thảo mùa thu

Tại Viện Nghiên cứu chọn tạo giống Yeoju của NH Nongwoo Bio ở thành phố Yeoju, tỉnh Gyeonggi, Giám đốc Chae Won-gi trước tiên giải thích về khó khăn trong chọn tạo giống cho mô hình vụ thu sớm. Vì được trồng ở vùng cao nguyên giữa mùa hè và phải vượt qua giai đoạn nhiệt độ cao, khả năng chịu nóng và khả năng cuốn bắp trong nhiệt độ cao là điều thiết yếu. Ngược lại, thời điểm xuất hàng là vào khoảng Chuseok, trên thực tế đã là mùa thu, nên giống cũng phải có chất lượng của cải thảo mùa thu với độ ẩm phù hợp và ngon khi muối kimchi. Giám đốc Chae nói: “Đây là giống phải có cả đặc tính của cải thảo mùa hè lẫn cải thảo mùa thu nên việc chọn tạo rất khó,” và cho biết: “Cải thảo thích khí hậu mát mẻ, nên khi môi trường xấu đi thì cây yếu đi và bệnh thường xuyên xuất hiện.”

Điều nhóm nghiên cứu đặc biệt dồn nhiều công sức là bệnh sưng rễ. Trong số các dạng bệnh sưng rễ, race 4 có độc tính mạnh nên khó bảo đảm tính kháng bằng nguồn vật liệu cải thảo hiện có. Nhóm nghiên cứu đã đưa tính kháng bệnh từ nguồn gen củ cải turnip ‘ECD4’ và tuyển chọn dòng bằng thử nghiệm gây nhiễm bệnh lý cùng phương pháp chọn lọc nhờ chỉ thị phân tử (MAS). Bắt đầu chọn tạo dòng từ năm 2003, lập tổ hợp năm 2015, trải qua thử nghiệm thích nghi vùng trong giai đoạn 2016~2017, giống được đưa ra thị trường năm 2018 và hoàn tất đăng ký bảo hộ giống vào tháng 7 năm 2020 (số 8295). Giám đốc Chae nhìn lại: “Vì phải đưa củ cải turnip lên dạng cải thảo nên mất nhiều thời gian.”

Sức sống của rễ đã được xác nhận trước tiên ngay tại đồng ruộng. Theo Giám đốc Chae, khi khu vực Chuncheon xảy ra trận lũ lớn, một ruộng có trồng chung Chugwang và Cheongmyeong Gaeul bị ngập nước; trong khi Chugwang bị hư hại khá nhiều thì Cheongmyeong Gaeul vẫn sống sót nhiều sau ngập.

Thành quả được thể hiện bằng các con số. Cheongmyeong Gaeul ghi nhận doanh thu 1,54 tỷ won trong năm 2025, và doanh thu lũy kế từ năm 2018 đến tháng 10 năm 2025 đạt 6,05 tỷ won. Tốc độ tăng trưởng doanh thu bình quân hằng năm trong 3 năm gần đây là 18%. Theo kết quả công ty tính toán dựa trên dữ liệu diện tích canh tác của Trung tâm Quan trắc nông nghiệp thuộc Viện Kinh tế nông thôn Hàn Quốc và doanh thu của công ty, trong tổng diện tích trồng cải thảo vụ thu toàn quốc năm 2025 là 13.182 ha, Cheongmyeong Gaeul đạt 3.848 ha, chiếm 29%. Ban đầu giống chỉ dừng ở mô hình vụ thu sớm thu hoạch từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10, nhưng nhờ được đánh giá có tình hình sinh trưởng ổn định ngay cả trong điều kiện khí hậu bất thường, diện tích trồng đã mở rộng ra toàn bộ mô hình vụ thu, thu hoạch từ cuối tháng 9 đến giữa tháng 11.

Gần đây, giống này cũng được đưa vào trồng như vụ sau, gieo trồng từ cuối tháng 7 đến đầu tháng 8, trong mô hình hai vụ một năm ở độ cao khoảng 800 m so với mực nước biển. Về năng suất, Giám đốc Chae giải thích: “Cây trồng ngoài đồng khó định lượng vì môi trường không được kiểm soát, nhưng có thể xem là tăng khoảng 10~20% so với giống hiện có,” và nói thêm: “Đây không phải lĩnh vực tăng 100%, 200% như bán dẫn, nên mức cải thiện như vậy là rất lớn.”

Tuy nhiên, Giám đốc Chae nhận định Cheongmyeong Gaeul cũng đang tiến gần đến giới hạn. Ông cho biết nhiệt độ đã vượt xa mức cải thảo có thể chịu đựng và lên tới 35 độ C, khiến tình hình gần như không thể trồng được, đồng thời nói: “Khi nhiệt độ tăng, đủ loại bệnh đều bám vào, vì vậy giống tiếp theo đang được chuẩn bị theo hướng kháng bệnh tổng hợp, cùng lúc mạnh với bệnh sưng rễ và bệnh virus.” Do hầu như không có vật liệu cải thảo chịu nóng, công việc tìm kiếm nguồn vật liệu từ các cây trồng khác như củ cải cũng đang được tiến hành.

Giám đốc Chae, người đã làm việc tại NH Nongwoo Bio được 27 năm, chia sẻ cảm nghĩ khi nhận giải: “Là một nhà chọn tạo giống, tôi đã sống và làm việc chăm chỉ nên mới có được vinh dự này,” và nói: “Tôi vui vì có thể góp phần giúp nông dân nâng cao thu nhập bằng giống do tôi tạo ra, đồng thời đóng góp vào sự tăng trưởng của kinh tế nông nghiệp bằng cải thảo của chúng ta.”

Ớt ngọt ‘19ITP4719’ mở ra một phân khúc mới trong thị trường do Rijk Zwaan thống lĩnh

‘19ITP4719’, giống nhận Giải Thủ tướng, là ớt ngọt loại Italiano dùng cho canh tác nhà kính tại châu Âu. Giống được trồng trong các khu nhà kính ở Almería, miền nam Tây Ban Nha, vùng sản xuất ớt ngọt chủ lực của châu Âu, rồi cung cấp đến nhiều nơi ở châu Âu như Đức, Na Uy, Đan Mạch. Tại địa phương, giống này chủ yếu được tiêu thụ để ăn sống như salad, tương tự loại ớt vị dưa leo ở Hàn Quốc. Theo báo cáo thành tích xuất khẩu công ty nộp cho Cục Giống quốc gia, thị trường này do các giống của Rijk Zwaan, Hà Lan, chiếm 70~75%.

Trưởng nhóm Jeong Young-ho của Nhóm nghiên cứu ớt 2, NH Nongwoo Bio, cho rằng sức cạnh tranh của giống này nằm ở việc đồng thời làm hài lòng nông hộ, thương nhân phân phối và người tiêu dùng. Giống có tính kháng bệnh phấn trắng, khả năng đậu quả tốt trong thời kỳ nhiệt độ thấp nên sản lượng cao. Khả năng bảo quản vượt trội giúp quả không dễ bị mềm trong quá trình vận chuyển đường dài, và do dáng quả có phần đầu tròn nên ít bị trầy xước trong lưu thông. Điểm khác biệt nữa là khi chín từ màu xanh sang đỏ đậm, độ đường tăng lên. Trưởng nhóm Jeong nói: “Thông thường giống ngon thì sản lượng thấp, nhưng giống này có đủ cả ba yếu tố: hương vị, sản lượng và khả năng bảo quản,” đồng thời cho biết: “Trong thị trường vốn ăn loại Italiano như ớt xanh, giống này chuyển sang một phân khúc khác lấy hương vị làm trọng tâm, và tôi được biết là được bán với giá tương đối cao tại địa phương.”

Thành tích xuất khẩu tăng mạnh hằng năm sau khi thương mại hóa. Giá trị xuất khẩu hạt giống tăng từ 220.000 USD năm 2023, 650.000 USD năm 2024 lên 1,12 triệu USD năm 2025; chỉ riêng nửa đầu năm nay đã đạt 900.000 USD, nên phía công ty dự kiến cả năm sẽ đạt 1,6 triệu~1,8 triệu USD. Đơn giá xuất khẩu năm 2025 ở mức 20.000 USD cho mỗi 1 kg hạt giống. Trưởng nhóm Jeong ước tính thị phần vào khoảng 20%.

Quá trình phát triển mất hơn 10 năm. Công ty bắt đầu phát triển loại Italiano vào khoảng năm 2010, và từ năm 2015, khi nhận hỗ trợ từ Dự án Golden Seed (GSP), chính thức bước vào chọn tạo giống phục vụ xuất khẩu. Con số ‘19’ trong tên giống chỉ năm 2019, thời điểm lập tổ hợp; ‘ITP’ có nghĩa là ớt loại Italiano (Italiano Type Pepper). Nguồn gen được thu thập trực tiếp qua các chuyến công tác tại địa phương; các tổ hợp tạo ra trong nước được gửi đến Almería để đánh giá tại chỗ trong 2~3 năm, sau đó qua phê duyệt của khách hàng và được thương mại hóa vào năm 2023. Khác với khí hậu Địa Trung Hải, nơi mùa đông cũng không xuống dưới 0 độ C, tại Hàn Quốc, việc thử nghiệm vào mùa đông chịu gánh nặng chi phí sưởi ấm lớn nên điều kiện thử nghiệm có hạn. Trưởng nhóm Jeong giải thích: “Điều này có ý nghĩa lớn ở chỗ chúng tôi đã phát triển giống trong nước rồi áp dụng vào thị trường đó, dù môi trường địa phương khác biệt.”

Nhà nghiên cứu phát triển giống này đã nghỉ hưu theo chế độ vào năm ngoái. Công ty hiện đã chuyển toàn bộ các dòng chọn tạo loại Italiano cho pháp nhân tại Antalya, Thổ Nhĩ Kỳ, nơi có môi trường tương tự Almería, để tiến hành tuyển chọn lần đầu và thử nghiệm thích nghi tại địa phương.

Trưởng nhóm Jeong nói: “Khó là ở lần đầu thâm nhập, còn một khi đã vào được thì sau đó sẽ thuận lợi hơn,” và cho biết: “Trong khi giống này còn duy trì thêm 2~3 năm nữa, chúng tôi sẽ tiếp tục đưa ra các giống kế tiếp được bổ sung tính kháng bệnh.” Ông nói thêm: “Ban đầu, ai lại muốn thử nghiệm hạt giống của một công ty Hàn Quốc thậm chí chưa có tên tuổi,” đồng thời nhấn mạnh: “Bản thân việc giống của chúng tôi đang được bán trong thị trường nơi các doanh nghiệp toàn cầu của châu Âu bán sản phẩm đã có ý nghĩa.”

Hơn 10 năm chọn tạo giống: “Chỉ riêng giống không thể ngăn biến đổi khí hậu… cần được hậu thuẫn bằng đầu tư nền tảng”

Cả hai giống đều mất nhiều thời gian mới ra thị trường. Cheongmyeong Gaeul mất 15 năm từ chọn tạo dòng đến khi ra mắt, còn 19ITP4719 mất khoảng 13 năm từ khi bắt đầu phát triển đến khi thương mại hóa. Giám đốc Chae cho rằng để những thành quả như vậy tiếp tục, chỉ phát triển giống là chưa đủ, mà cả hiện trường canh tác và nền tảng nghiên cứu cũng phải cùng thay đổi.

Đặc biệt, ông chỉ ra rằng ứng phó với biến đổi khí hậu không thể chỉ giao phó cho phát triển giống. Ba phương án mà ông đã đề xuất tại nhiều cuộc họp ứng phó biến đổi khí hậu là: dự báo biến động nhiệt độ kết hợp AI·ICT và cải thiện môi trường canh tác như hệ thống tưới tiêu, thoát nước và che nắng; chuyển đổi mô hình canh tác để tránh trồng giữa mùa hè và mở rộng cơ sở bảo quản nhằm lưu trữ sản lượng vụ xuân để lấp khoảng trống nguồn cung; và chọn tạo giống có thể trồng được dù chỉ là né phần nào giai đoạn nhiệt độ cao.

Những lo ngại về nền tảng ngành cũng được nêu ra. Giám đốc Chae chỉ ra rằng dù chính phủ đang đặt chọn tạo giống số làm trọng tâm của các nhiệm vụ quốc gia, hạ tầng dữ liệu như smart farm, hình ảnh, drone, quan trắc khí hậu và dữ liệu hệ gen phục vụ việc này cần tối thiểu 30 tỷ won, một mức mà các doanh nghiệp hạt giống trong nước khó gánh vác. Ông nói: “Ngân sách cho các nhiệm vụ quốc gia trong lĩnh vực nông nghiệp đã giảm mạnh,” và nhấn mạnh: “Một khi chủ quyền hạt giống bị tước mất thì rất khó khôi phục, và có thể dẫn đến tình huống phải nhường cả nguồn lương thực; vì vậy cần tiếp tục bảo đảm ngân sách trên phương diện bảo vệ ngành công nghiệp nền tảng.”