مزارع عائد إلى الريف منذ 7 سنوات يحقق مؤشر إنتاج 492 في مزرعة دجاج لحم بسعة 100 ألف طائر

دايغانغ-ميون، مدينة ناموون، إقليم جولا الشمالي الخاص. مزرعة دجاج اللحم التي يملكها الرئيس لي ميونغ-وون، «باويواسانسونغ»، تربي 100 ألف طائر في 4 عنابر. وفي مزرعة بهذا الحجم، يعمل عادةً الزوج والزوجة معًا، لكن هذه المزرعة يديرها لي بمفرده. وكل ما في الأمر أنه يستعين قليلًا بأيدي بعض سكان القرية عندما يكون العمل مزدحمًا.

وُلد عام 1956، ويبلغ هذا العام 70 عامًا كاملة. عمل تسعةً وعشرين عامًا في شركة أغذية كبرى، ثم تقاعد في نهاية عام 2019 ودخل هذه المزرعة اعتبارًا من يناير من العام التالي. وقال، وهو عائد إلى الريف منذ 7 سنوات: “لم أندم قط على نزولي إلى الريف. بل إن ما يؤسفني هو أنني كنت أتمنى لو جئت قبل ذلك بخمس سنوات”.

القوة التي تمكّنه من التعامل مع 100 ألف طائر بمفرده لا تأتي من اللياقة البدنية، بل من النظام. فالميزان المركّب على صومعة العلف، والميزان داخل العنبر، وبرنامج التهوية والحرارة المصمم حسب عمر الطيور، كلها تراقب الدجاج بدلًا من لي. أما عمله فهو قراءة تلك الأرقام واتخاذ القرار.

«مهنة ثانية» استعد لها 10 سنوات
لم تكن عودة لي إلى الريف قرارًا ارتجاليًا. فقد وضع معاييره منذ أيام عمله في الشركة، واستغرقت فترة التحضير وحدها 10 سنوات.

كان المعيار الأول أن يكون العمل في القطاع الأولي. وأوضح لي: “إذا أردت مواصلة ما كنت أفعله، فسأضطر في النهاية إلى الذهاب إلى الشركة وطلب المساعدة من زملاء أصغر مني. وبدلًا من ذلك، أردت أن أعمل عملًا أعتمد فيه على جسدي”. وكان المعيار الثاني أن يكون المجال غير مرتبط بعمله السابق، والثالث أن يكون عملًا يمكنه القيام به وحده قدر الإمكان، والأخير أن يحقق دخلًا بمئات الملايين من الوون.

وبعد مقارنة السلع عالية الدخل في مجالي الزراعة والثروة الحيوانية، اختار دجاج اللحم. وكان العامل الحاسم هو أنه لا يحتاج إلى القلق بشأن التوزيع بفضل نظام التكامل الرأسي. وشدد قائلًا: “إذا بنيتُ العنابر فقط، فإن الشركة المتكاملة تضع العلف، وعندما أربي الدجاج بالكامل تأخذ الدجاج. ومن ناحية دوران الأموال أيضًا، الدجاج سريع”.

أما المعيار الثالث، أي «عمل يمكنني القيام به وحدي»، فقد عاد في النهاية إلى مسألة مدى رفع مستوى الأتمتة.

بدأ البحث عن الأرض قبل نحو عام من تقاعده. وبدأ البناء بالتزامن مع توقيع العقد، واكتمل في أغسطس 2019، ثم غادر الشركة في نهاية ذلك العام. إنها حظيرة بُنيت بعد تفجير الصخور، إذ كان الجزء الخلفي كله تقريبًا صخرًا صلبًا.

يقوم وحده بعمل زوجين… “لا يترك العنابر خالية من المتابعة”
كان نظام التحكم الذي رُكّب في البداية قديم الطراز. وقال: “لم تكن كل المعلومات تظهر على شاشة واحدة، بل كان عليّ أن أراها وأنا أستخدم التمرير”. وبالنسبة لشخص يدور وحده على 4 عنابر، فإن الوقت الذي يقضيه في تقليب الشاشات للتحقق يصبح عملًا بحد ذاته.

وجاءت نقطة التحول من مسارين. فقد زارت مزرعته شركة متخصصة في أنظمة التحكم لغرض التسويق، وفي فترة قريبة طلب المعهد الوطني لعلوم الثروة الحيوانية تنفيذ تجربة ميدانية لنظام طوره بنفسه. ومنح لي أحد العنابر في الطرف الأخير ليكون عنبر اختبار للمعهد. وبذلك صار يقارن مباشرة بين طريقتين: عنبر يعمل بالنظام الجديد، والبقية بالنظام القديم. وقال لي مبتسمًا: “بعد استخدامه، وجدته أفضل بالتأكيد. وأهم من كل شيء أن كل شيء يظهر على شاشة واحدة”. وبعد ذلك، استبدل الأنظمة في العنابر الأخرى تدريجيًا عبر مشروع دعم تقارب تكنولوجيا المعلومات والاتصالات.

تُترك التهوية والحرارة بالكامل للتحكم الآلي. وأوضح لي: “في عمر يوم واحد، تكون الدورة تشغيل المروحة لمدة 5 ثوانٍ ثم الراحة 5 دقائق. ومع تقدم العمر يزداد وقت التشغيل، ويُعدَّل كل يومين إلى ثلاثة أيام”. وتنخفض الحرارة تدريجيًا من 33 درجة عند إدخال الصيصان إلى 23 درجة تقريبًا وقت الشحن. وإذا ارتفعت حرارة العنبر فوق القيمة المحددة يزداد عدد المراوح العاملة، وإذا لم تتم السيطرة على الحرارة رغم ذلك تعمل وسادات التبريد.

وبعد دخول الدجاج، يصبح جدول العمل بسيطًا نسبيًا. يدخل العنابر مرة أو مرتين يوميًا لفحص المعالف والمشارب وإخراج النافق فقط. ولهذا قال: “بعد الإدخال يكون الأمر مريحًا. في الحقيقة، الوقت المزدحم هو عندما لا يكون هناك دجاج”.

وتناول تشوي يانغ-سانغ، مدير منطقة هاريم الذي يشرف على هذه المزرعة، سبب إمكانية تشغيلها بشخص واحد من زاوية أخرى. وقال تشوي: “ليس كثيرًا أن يدير شخص واحد 100 ألف طائر بمفرده. عادةً يربيها زوجان أو صاحب المزرعة مع عامل أجنبي. لكن الرئيس لي لا يترك العنابر بلا متابعة. عادةً عندما يعمل اثنان، يخرج أحدهما ويدير الآخر، فتظهر ثغرات في العملية، أما هذا الرجل فيحرس المزرعة. وبما أن الرئيس لي يكاد لا يخرج خارج المزرعة، فإن أصدقاءه يأتون للترفيه عنه في المزرعة”.
 

عندما رُكّب الميزان، أصبح يوم الشحن واضحًا
أكبر تغيير يذكره لي هو الميزان. فقد ركّب داخل العنبر ميزانًا يمكنه القياس على مستوى الأفراد، وركّب على صومعة العلف ميزانًا يقيس الكمية المتبقية. وقال لي: “عندما يدخل العلف، أستطيع أن أتحقق عبر الكمبيوتر من عدد الكيلوغرامات المتبقية الآن. أي أنني أعرف في الوقت الحقيقي كمية ما أكله الدجاج في اليوم”.

إذا عُرفت كمية الاستهلاك اليومي، يمكن تقدير الوزن مع أخذ متوسط الزيادة الوزنية في الاعتبار، وبناءً على ذلك يمكن حساب معامل التحويل العلفي. ويعرض النظام هذه البيانات مقسمة حسب كل عنبر. وهكذا أصبح بالإمكان مقارنة الفوارق بين العنابر بالأرقام لا بالحدس. ومن هنا أيضًا يأتي قرار الشحن. يبدأ لي من عمر 24 يومًا بقياس الوزن يوميًا وإبلاغ الشركة المتكاملة. ثم يتشاور مع مدير المنطقة لتحديد موعد الشحن. لكن الميزان الآلي تنخفض دقته، لذلك يقيس بنفسه الوزن المستخدم للحكم على الشحن.

وتظهر النتيجة كما هي في بطاقة الأداء. يُحسب مؤشر الإنتاج بوضع متوسط الوزن ونسبة التربية في البسط، وأيام التربية ومعامل التحويل العلفي في المقام، ثم ضرب الناتج في 100. والقيم الأربع كلها أهداف للإدارة، وثلاث من هذه القيم الأربع تخرج يوميًا من الميزان.
 

"ضمن أعلى 10%"… يُنقذ حتى الصيصان الإضافية
إذا نظرنا إلى نتائج الشحن الأخيرة، فهي تتراوح بحسب كل كشف بين 386 و 492، وعند جمعها على مستوى الدورات تتنقل بين 400 و 468. فما مستوى ذلك؟ أجاب تشوي بوضوح: “إنه ضمن أعلى 10% تقريبًا. ليس مجرد أنه يربي جيدًا، بل يربيها بشكل ممتاز للغاية”.

والنقطة اللافتة خصوصًا هي نسبة التربية. عند تقسيم الكشوف، سُجلت دورتان بنسبة 100.82% و 100.92%(بما في ذلك 3% إضافية) على التوالي. وهذا يعني أن عدد الطيور المشحونة أكبر من عدد الصيصان المدخلة المعتمد للتسوية. فالشركات المتكاملة تضيف نحو 3% فوق العدد المتعاقد عليه، تحسبًا لنفوق الصيصان في المرحلة الأولى. وبما أن التسوية تتم على أساس العدد المتعاقد عليه، فإذا نجح المربي في إبقاء حتى الصيصان التي حصل عليها كزيادة، تتجاوز نسبة التربية 100%.

وأوضح تشوي: “بعض الصيصان تكون مفاصلها غير جيدة، وبعضها ضعيف، فتموت أثناء التربية. لذلك نوفر 3% كزيادة. وحتى عند منح 3% إضافية، فإن نسبة التربية لدى المزارع الجيدة تكون 98~99%. لكن هذه المزرعة، عندما تكون الظروف جيدة، تتجاوز 100%”.
 

ويذكر من أسرار النجاح روتين التطهير. بعد خروج الدجاج، تُغسل العنابر بالماء ثم يُرش المطهر بطريقة الرذاذ الضبابي على كامل المكان حتى المعالف. بعد ذلك تُرش أدوية مكافحة الكوكسيديا، وتُفرش قشور الأرز، ثم يُرش المطهر مرة أخرى. وباستثناء مرور حالة واحدة من إنفلونزا الطيور منخفضة الإمراض، لم تقع حوادث مرضية كبيرة.

وذكر تشوي الموقف قبل التقنية. وقال: “الرئيس لي لا يلتزم جيدًا بأساسيات (تربية دجاج اللحم) فحسب، بل يبذل عناية كبيرة للدجاج. وعندما يقدم الخبراء نصائح، يطبقها فورًا”.

كما تُظهر دورة الأربعين يومًا المسجلة في بطاقة الأداء باسم «الدجاج الكبير» طبيعة هذه المزرعة. فالدجاج الكامل الذي يأكله المستهلكون عادةً يكون في حدود 1.5kg، لكن الدجاج الكبير من فئة 2.5kg يذهب إلى جهات طلب منفصلة. وقال تشوي: “كلما كبر الدجاج زادت احتمالية نفوقه. لذلك يحتاج إلى جهد أكبر بكثير وإدارة دقيقة. وحتى بين مزارع هاريم المتكاملة، لا توجد أماكن كثيرة تربي الدجاج الكبير”.

والأمر نفسه ينطبق على معدل الدوران. وفقًا لهاريم، يبلغ متوسط المزارع المتكاملة 6.5 دورات سنويًا، بينما يدير لي ما يصل إلى 7 دورات. وحتى في فصل الصيف، عندما يكون الطلب كبيرًا، يحصل على الحد الأدنى من فترة التوقف ثم يستلم الصيصان. وقال تشوي: “في تلك الفترة تكون الحاجة إلى الكميات في أقصاها. وعندما تطلب الشركة، ينفذ بهدوء”، مضيفًا أن “عدد الدورات له أثر كبير أيضًا على دخل المزرعة”.

القياس الآلي للوزن، المهمة الأخيرة
بلغت تكلفة الأرض وبناء 4 عنابر جديدة 2.3 مليار وون، بما في ذلك ثمن الأرض. رهن منزله لشراء الأرض، ورهن الحظائر للحصول على قرض لتكاليف البناء. ولم يحصل على نحو 300 مليون وون من تمويل العودة إلى الريف. وأوضح لي: “عندما تقدمت بعد بناء العنابر، قالوا إن ذلك غير ممكن. كان يجب أن أتقدم قبل بدء البناء”. وهو الآن يسدد أصل الدين والفوائد بمستوى 40 مليون وون سنويًا. والمبلغ الذي يظهر في حسابه وهو يدير 7 دورات سنويًا يدور حول 350 مليون وون. ويشرح لي أن معيار الدخل بمئات الملايين الذي وضعه في البداية قد تحقق.

قلقه الأخير هو ازدياد عدد أيام الحر الشديد بسبب الظواهر المناخية المتطرفة. في موجة الحر هذا الصيف، ارتفعت حرارة العنابر إلى 32 درجة حتى أثناء تشغيل وسادات التبريد. ومع عدم أكل الدجاج للعلف، اقتصر النمو اليومي على 70g، فزادت فترة التربية. وهو يدرس اعتبارًا من العام المقبل خفض عدد الصيصان المدخلة بمقدار 7000~10 آلاف طائر. وقال: “الصيف في المستقبل سيصبح أكثر حرارة، وأرى أن تقليل العدد هو الصواب”.

وعندما سُئل عن خططه المقبلة، لم يتحدث عن توسيع الحجم. أمنيته هي “أن أستثمر في الجانب الذكي”. وأكثر ما يريده هو القياس الآلي لمتوسط الوزن. ورغم أن مزرعته تسلم بيانات الوزن يوميًا إلى الشركة المتكاملة، فإن إعداد الأرقام الأصلية لا يزال مهمة بشرية. يدخل إلى العنبر حاملًا شبكة، ويغلق مساحة محددة، ثم يضع كل الدجاج الموجود داخلها على الميزان، وبعد ذلك يقسم على عدد الطيور لاستخراج المتوسط. في مرحلة الصيصان تدخل 200 صوص في شبكة واحدة، وعند الشحن يدخل 45~50 طائرًا. ويقيس في مكانين بكل عنبر. إنها أكثر مهمة شاقة في مزرعة يعمل فيها بمفرده.
 

لم تكن محاولات الأتمتة غائبة. فقد حاول التطوير مع إحدى الشركات المحلية بطريقة التعرف على الصور بالكاميرا، لكنها لم تصل إلى مستوى يمكن استخدامه في الميدان. وتوضح الشركة مؤخرًا أن الأمر ممكن إذا استُخدمت كاميرا حرارية. لذلك طلب من تلك الشركة تطوير التقنية. 

إنها مزرعة جعلت النظام ينظر بدلًا من الإنسان إلى التهوية، والحرارة، والعلف. لكن مؤشرًا واحدًا هو الأكثر أساسية ما زال يعتمد على قوة ذراع الإنسان. وهذا أيضًا سبب قول لي إنه سيواصل الاستثمار في الثروة الحيوانية الذكية.

وفي الختام، نصح لي قائلًا: “إذا كنت تفكر في العودة إلى الريف، فلا تُصغِ كثيرًا إلى كلام من حولك، بل عليك أن تبحث وتستعد بنفسك. أنا أيضًا استغرقت 10 سنوات. يجب أن تبدأ مبكرًا”.