[مقابلة] كيم بيونغ سوك، مدير المعهد الوطني لعلوم المحاصيل التابع لإدارة التنمية الريفية: حل الاكتفاء الذاتي من القمح وفول الصويا هو «طلب الصناعة»… مسؤولية تتجاوز الأصناف إلى الغذاء والصناعة

وفقًا لوزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية، ظل معدل الاكتفاء الذاتي من القمح المحلي عند مستوى 1.5% فقط في عام 2024. أما الهدف الذي كان محددًا في الأصل عند 8% بحلول عام 2027، فقد أُرجئ إلى عام 2030 مع إعادة صياغة الخطة الأساسية الثانية لتنمية صناعة القمح (2026~2030). وفي فول الصويا ارتفع معدل الاكتفاء الذاتي إلى نحو 40%، لكن شركات التصنيع ما زالت تبحث عن فول الصويا المستورد الرخيص. وهذا يعني أن صنع أصناف جيدة وحده لا يكفي لتوسيع موقع المحاصيل الغذائية المحلية.

يرى كيم بيونغ سوك، مدير المعهد الوطني لعلوم المحاصيل، الذي بدأ خدمته العامة عام 1994 في معهد أبحاث المبيدات التابع لإدارة التنمية الريفية، أن الحل يكمن في «طلب الصناعة». ومع إعادة التنظيم في عام 2025، انتقل قسم موارد الأغذية الزراعية في المعهد الوطني للعلوم الزراعية إلى معهد المحاصيل وانطلق بوصفه قسم تطوير موارد الأغذية، ما أوجد أساسًا لربط تطوير الأصناف بالتصنيع والمنتجات والاستهلاك داخل مؤسسة واحدة. وقال كيم: «المعهد الذي كان يطير بجناح واحد أصبح له جناحان»، مضيفًا: «أصبح بإمكاننا أداء دور محوري يربط الإنتاج بالاستهلاك». التقت صحيفة التكنولوجيا الزراعية الكورية بالمدير كيم في 23 سبتمبر واستمعت منه إلى أسلوب البحث الذي تغير منذ توليه المنصب، واستراتيجية رفع معدل الاكتفاء الذاتي، وتقاسم الأدوار مع القطاع الخاص، واتجاه التعاون الدولي.
 

قدتَ لأول مرة موقع أبحاث المحاصيل الغذائية بعد المرور بمجالي سلامة المواد الكيميائية وسياسات البحث. ما الرؤية التي أضافتها هذه الخلفية إلى إدارة المعهد، وما الذي غيّرته بعد توليك المنصب؟

أكبر ما تعلمته من أبحاث السلامة هو أن من المهم اكتشاف المخاطر مسبقًا والاستجابة لها استباقيًا، بدلًا من معالجة الأمور بعد وقوع المشكلة. وفي أبحاث المحاصيل الغذائية أيضًا، من المهم الحكم على أي المشكلات يجب أن نوجه إليها أولًا الموارد البشرية والميزانيات المحدودة. لذلك أحاول أن أنظر أولًا إلى المخاطر والطلبات التي يواجهها الميدان فعليًا، مثل كوارث المناخ وتكاليف الإنتاج والعرض والطلب وطلب الصناعة، قبل اهتمامات الباحثين.

بعد تولي المنصب، شكّلنا 28 «هيئة تشاور وتواصل» حسب المحصول والمجال، بحيث يستمع المدير ورؤساء الأقسام مباشرة إلى أصوات المزارعين والقطاع الصناعي. والطلبات التي ظهرت في اجتماع الخبراء الميدانيين حول 12 محصولًا رئيسيًا مثل الأرز والقمح وفول الصويا في مارس الماضي، مثل الاستجابة للكوارث المناخية وخفض تكاليف الإنتاج، تُنعكس في اتجاهات البحث المتوسطة والطويلة الأجل وفي مراجعة المشاريع الجديدة. كما نستخدم الآراء المتعلقة بمجال الغذاء الواردة إلى منصة «الميدان ON» التابعة لإدارة التنمية الريفية في تخطيط المشاريع. إن جعل مشكلات المزارعين نقطة انطلاق للبحث، وبناء هيكل يتحمل فيه الباحث المسؤولية حتى تعود التكنولوجيا المطورة إلى أيدي المزارعين، هو ما أعنيه بالتركيز على الميدان.
 

إن هدف «تقليص فترة تطوير التكنولوجيا ونشرها بنسبة 30%» الذي طرحه لي سونغ دون، رئيس إدارة التنمية الريفية، هو الهدف الأثقل على معهد المحاصيل. كيف تخططون لتحقيقه؟

لا يعني ذلك أننا سنقلص فترة البحث نفسها بشكل مفرط. المقصود هو تقليل الانقطاعات وأوقات الانتظار التي كانت تحدث بعد انتهاء البحث والتطوير، عند الانتقال إلى التحقق الميداني ثم إلى النشر والتصنيع. منذ مرحلة تخطيط المشاريع نطبق نظام البحث المرحلي «2+1» و«3+2»: التكنولوجيا المطورة على مدى عامين تُقيَّم قابليتها للتطبيق الميداني لمدة عام، والتكنولوجيا المطورة على مدى ثلاثة أعوام تُستكمل بالتحقق الميداني لمدة عامين. أما التكنولوجيا التي يثبت أثرها فلا تبقى عند مستوى المزارع الفردية، بل تُوسّع بسرعة إلى مجمعات إنتاج متخصصة.

سنُعزّز أيضًا البحث الشامل لدورة الحياة الكاملة «من البذرة إلى المائدة (Seed to Table)»، الذي ينظر منذ البداية إلى الصنف والزراعة والتصنيع والاستهلاك معًا. والأرز المخصص للتخمير مثال جيد. هذا العام أنشأنا مجمع زراعة تعاقدية بمساحة 1 هكتار لصنف «هوايون» بالتعاون مع هوايو ومدينة يوجو، ونطوّر مشروبًا مقطرًا فاخرًا باستخدام نحو 7 أطنان من حبوب المادة الخام بهدف طرحه في يونيو 2027. كما طُرحت في سبتمبر نسخة محدودة من هايت جينرو تستخدم بنسبة 100% أرز «جوهانغمي» المخصص للمشروبات المقطرة.
 

ما زال معدل الاكتفاء الذاتي من القمح عند مستوى 1% في عام 2024. ما الذي ت 추진ونه لرفع هذا المعدل؟

الأرز يحقق اكتفاءً ذاتيًا يقارب 100%، لذلك لا توجد مشكلة كبيرة، لكن القمح وفول الصويا هما أكبر تحديين. وضعنا هدفًا للقمح يبلغ 8% بحلول عام 2030، لكن هناك ما يثير القلق. فالأمر صعب صناعيًا لأن السعر وفارق الجودة مع القمح المستورد متشابكان. لقد مرّت 4 إلى 5 سنوات منذ أن أنشأنا قسم محاصيل الحبوب الشتوية وبدأنا أبحاث القمح بشكل جدي، ونحن ننشر أصنافًا متخصصة للخبز والمعكرونة والحلويات، لكننا لم نتمكن حتى الآن من استهلاك القمح المنتج من 9000 إلى 10 آلاف هكتار كما ينبغي.

لكننا نشعر مؤخرًا بأن الأمور تتغير. فقد أنشأت إدارة التنمية الريفية مطاحن في أربعة مواقع هي غورَي وغيمجي وغومي وهاميانغ، وأقامت نظامًا يورد دقيق قمح مخصصًا حسب الاستخدام إلى المخابز وشركات صناعة المعكرونة. كان الخبازون يقولون إن وصفاتهم تتغير لأن جودة دقيق القمح المحلي تختلف في كل مرة، أما الآن فيقولون إنه جدير بالثقة. هذه المرة أوكلنا تقييم الأصناف إلى أساتذة مهارات الحلويات والخبز وجمعية الحلويات. وهذا يعني أن من يصنع الخبز يشارك في تطوير الأصناف. دقيق القمح المحلي أغلى من المستورد بنحو 2.2 إلى 2.5 مرة، لكن العبء على المستهلك ليس كبيرًا لأن الكيس الواحد يُستهلك على مدى طويل. أرى أننا بدأنا نخرج من مرحلة الركود.
 

ما زالت شركات التصنيع تفضّل فول الصويا المستورد الرخيص. ما الحلول التقنية لتمييز فول الصويا المحلي؟

ارتفع معدل الاكتفاء الذاتي من فول الصويا إلى نحو 40%. كان لتأثير السياسات، مثل مدفوعات المحاصيل الاستراتيجية التي زادت زراعة المحاصيل البديلة للأرز في الحقول، دور كبير، لكن الفضل الكبير يعود أيضًا إلى ارتفاع إنتاجية وجودة فول الصويا لدينا. نحن ننتج 390 إلى 400 كغم لكل 10 آر، في حين لا تتجاوز اليابان 200 إلى 250 كغم.

هناك ثلاث طرق لرفع القدرة التنافسية السعرية. الأولى هي الغلة. فإذا زدنا 200 كغم إلى 400 كغم، فكأننا خفضنا السعر إلى النصف. الثانية هي تقليل مدخلات العمل من خلال الميكنة. فول الصويا تنفلق قرونه بسهولة، ما يجعل حصاده دفعة واحدة صعبًا، لكن إذا طورنا أصنافًا مقاومة لانفراط الحبوب لا تنفتح قرونها حتى تمام النضج، فيمكن حصادها آليًا مرة واحدة. الثالثة هي رفع استعداد المستهلك للدفع من خلال الوظائف الصحية. فول الصويا الأسود «تشونغجا 5» يحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين، ولا تنفلق قرونه بسهولة، ما يتيح الحصاد الآلي، وقد ترسخ حتى بات يشكل أكثر من 60% من زراعة فول الصويا الأسود في البلاد. وفول الصويا الأسود «سومان»، الغني بمكونات مضادة للأكسدة مثل الأنثوسيانين، يجري التحقق منه مع بولموون لتحويله إلى منتجات ناتو، كما طورنا تقنية لتوطين مادة بروتين نباتي باستخدام فول الصويا المحلي «دايوونكونغ» ومسحوق الأرز. كما أبرمنا اتفاقية مع سيمبيو ونعمل على توسيع استخدام المواد الخام المحلية. ونرى أن هدف الاكتفاء الذاتي البالغ 43% في عام 2027 قابل للتحقيق إذا استمرت السياسات الحالية.

السمسم والبريلا يسيران في الاتجاه نفسه. صنفا السمسم «سولغي» و«رووم» يحتويان على 13 إلى 14 ملغم لكل غرام من الليغنان، وهو مكوّن مضاد للأكسدة ثبتت فعاليته في تحسين الذاكرة، أي أعلى بنحو 3 مرات من السمسم الأجنبي والعادي (4 إلى 5 ملغم). كما تبلغ الغلة 130 إلى 150 كغم لكل 10 آر، وهي أعلى بنسبة 6 إلى 8% من «غونبيك» الأكثر زراعة، و«رووم» لا تنفلق قرونه بسهولة، ما يتيح الحصاد الآلي. وفي يوليو الماضي، أبرمنا اتفاقية مع مدينة أندونغ وشركة كبيرة لمعالجة الزيوت وبدأنا الزراعة التعاقدية لصنف «سولغي»، وفي النصف الثاني من العام سيطرح زيت سمسم محلي فاخر معصور من «سولغي». أما البريلا «جيان»، فتبلغ نسبة حمض ألفا-لينولينيك، وهو حمض دهني من أوميغا-3، نحو 66% من مجموع الأحماض الدهنية. ونظرًا لأن زيت البريلا يتأكسد بسرعة، ما يجعل مدة صلاحيته قصيرة، فإننا نركز على تطوير أصناف بريلا تؤخر التزنخ.
 

حتى عند تطوير أصناف جديدة، ليس من السهل دفع المزارعين إلى تغيير الأصناف القائمة. ما صعوبات النشر وحلولها؟

يشعر المزارعون بتحفظ تجاه تغيير الأصناف المألوفة. الصنف الممثل لمقاطعة شمال جولا، «شيندونغجين»، صنف عمره يقارب 30 عامًا، لذا فهو ضعيف أمام الحرارة العالية والأمراض. في البداية طرحنا صنفًا محسّنًا باسم «تشامدونغجين»، لكنه لم يُقبل لأنهم قالوا: «علامتنا التجارية هي شيندونغجين». لذلك طورنا صنفًا جديدًا هو الأكثر تشابهًا ضمن سلالة شيندونغجين مع رفع مقاومته للأمراض، وأسميناه «شيندونغجين 1»، فبدأوا بتقبله. كما أجرينا نحو 10 تقييمات لمذاق الأرز مع إقليم جولا الشمالي الخاص والمنتجين والمستهلكين. زادت مساحة الزراعة في عام 2026 إلى نحو 1165 هكتارًا، وتستعد هيئة البذور الوطنية لإنتاج 500 طن من البذور الحكومية، تكفي لزراعة نحو 10 آلاف هكتار، من أجل النشر الكامل في عام 2027.

كما أن تطوير أصناف محلية متخصصة مع الحكومات المحلية يحقق أثرًا كبيرًا. فقد أعلنت إيتشون استقلالها في البذور بعد أن استبدلت 100% من الأصناف الأجنبية القائمة بصنفي «هيدل» و«ألتشانمي»، وستتقدم يوجو هذا العام بطلب تسجيل صنف محلي. عندما يشارك المزارعون ومراكز التكنولوجيا الزراعية معًا منذ مرحلة التطوير، ينتشر الخبر شفهيًا حول المزارعين الرواد، فتكون سرعة الانتشار أسرع بكثير.
 

تتزايد أضرار الحرارة العالية خلال مرحلة امتلاء حبوب الأرز، وما زالت مشكلات الإنبات قبل الحصاد وتفاوت الغلة في أرز المسحوق تُثار باستمرار. في أي مرحلة وصلت أصناف الاستجابة للمناخ وتقنيات أرز المسحوق؟

لم يعد تغير المناخ كارثة استثنائية، بل أصبح عاملًا ثابتًا يحدد الزراعة كل عام. صنف الأرز المخصص للطعام «ميسوجينبوم» يحافظ حتى في درجات الحرارة العالية على نسبة حبوب سليمة كاملة تبلغ نحو 88%، وزادت مساحة زراعته من 3717 هكتارًا في عام 2023 إلى 13,322 هكتارًا في عام 2025، كما يُصدَّر إلى 9 دول، واستُخدم أيضًا حبوبًا خامًا لصندوق الغداء الرسمي لـ«APEC 2025 KOREA». أما «دالهامي» الذي طُوّر مؤخرًا، فقد بلغت نسبة الحبوب البنية الطبيعية فيه 72.1% في ظروف امتلاء عند متوسط حرارة 30℃، وهي أعلى من الصنف المقارن، ويُزرع حاليًا على مساحة 110 هكتارات في جونغ읍. ونخطط لزيادته إلى 1500 هكتار في عام 2027.

تجاوز أرز المسحوق مرحلة تحديد المشكلات ودخل مرحلة التحقق في مجمعات الإنتاج الفعلية. «بارومي 4»، الذي حسّن ضعف «بارومي 2» في تربية الشتلات تحت الحرارة العالية والإنبات قبل الحصاد، خفّض معدل الإنبات قبل الحصاد من 64.4% إلى 18.3%، ورفع غلة الزراعة المزدوجة بنحو 10%. وفي عام 2026 يجري تنفيذ مشروع تجريبي على 100 هكتار في 5 مناطق هي ييسان وغيمجي وجيندو وغيمتشون وسانتشونغ. وعند إعطاء سماد يحتوي على الموليبدينوم قبل نحو 25 يومًا من طرد السنابل، يمكن خفض مؤشر حدوث الإنبات قبل الحصاد حتى 24%، وتُطبق خدمة الإنذار المبكر للإنبات قبل الحصاد على 1175 مزرعة في 75 مجمع إنتاج. الهدف هو إكمال «صنف قوي ضد الإنبات قبل الحصاد + تقنية زراعة مستقرة + التنبؤ بالمخاطر» كحزمة واحدة.
 

أُطلق أول قمر صناعي زراعي وحرجي. إلى أين وصلت أتمتة مسح حالة المحاصيل والزراعة الدقيقة في الحقول المكشوفة؟

أتمتة المسح الميداني أصبحت محددة إلى حد كبير. باستخدام الصور والذكاء الاصطناعي (AI)، نقرأ كثافة الزراعة بدقة نحو 97%، وعدد الأشطاء 98%، ومرحلة طرد السنابل 99%، كما طُوّر التنبؤ بغلة الأرز باستخدام مساحة الشتل إلى مستوى نحو 88%. نجري التحقق باستخدام معدات تصوير ثابتة في 19 موقعًا، منها معاهد التكنولوجيا الزراعية الإقليمية، والهدف تطبيق ذلك بحلول 2030 على 690 نقطة رئيسية لمسح حالة المحاصيل في أنحاء البلاد. كما سنربط بيانات القمر الصناعي الزراعي والحرجي الذي أُطلق في يوليو الماضي تدريجيًا بتوقعات المحاصيل بعد التحقق والمعايرة وتراكم البيانات. لكن إلغاء المسح بالعينة فورًا ليس أمرًا مرغوبًا. سيتغير دور المسح البشري من «الرصد الشامل» إلى التركيز على «التحقق وتأكيد الحالات الاستثنائية».

في الحقول المكشوفة، تجعل التغيرات الكبيرة في الطقس والتربة الأتمتة أمرًا صعبًا، لكن الزراعة الدقيقة لدورة إنتاج فول الصويا الكاملة وصلت بالفعل إلى مرحلة التحقق الميداني. فقد خفضنا استخدام الأسمدة بنحو 20% من خلال التسميد المتغير القائم على مسح التربة. وأنشأنا حقل اختبار بمساحة 10 هكتارات في الأراضي المستصلحة في سايمانغوم وفتحناه للقطاع الخاص، وتقوم شركات الآلات الزراعية مثل دايدونغ بالتحقق من تقنيات الجرارات ذاتية القيادة وروبوتات النقل والتشخيص بالطائرات المسيّرة والمكافحة في موقع زراعة فول الصويا الفعلي.
 

على عكس الخضروات، لا ينشط التهجين الخاص كثيرًا في مجال الغذاء. ما الدور الذي ينبغي أن تؤديه الشركات الخاصة برأيك؟

في البطاطس، يؤدي معهد التكنولوجيا الزراعية في إقليم غانغوون الخاص وشركات التهجين الخاصة دورًا، وفي الأرز أيضًا ينشط القطاع الخاص في الأرز الخاص مثل الأرز العطري والأرز الصناعي. لكنني أرى أن معظم مساحة الأرز البالغة 670 ألف هكتار، وهي المخصصة للأرز المأكول، ترتبط مباشرة بالأمن الغذائي، ولذلك يجب الحفاظ على نظام البذور الحكومية. وليس نحن من يقرر ذلك، بل المزارعون والشعب. المعيار هو ما إذا كانت البذور الحكومية تساعد دخل المزارعين، وما إذا كانت تثبت سعر الأرز الذي يشكل عبئًا كبيرًا على الأسر.

في هاينام، ننفذ مشروع أرز طويل الحبة مع جامعة سيجونغ وشركة سيدبيا، وننمّي القطاع الخاص بميزانية إدارة التنمية الريفية. وكما في المحاصيل البستانية، سنواصل توسيع منظومة التعاون التي تمتلك فيها الدولة التكنولوجيا الأساسية ومواد التهجين وتدعم القطاع الخاص. وفي الدفاع أيضًا، عندما بدأنا نصنع الأسلحة بأنفسنا انخفضت أسعار الاستيراد. وبفضل امتلاك الدولة لقدرة تقنية في التهجين، لا يمكن للمستوردات أن تدخل بأسعار مرتفعة. يجب ألا نتنافس، بل نتعايش.
 

توجد ملاحظات بأن أصنافنا وتقنياتنا الزراعية تخرج إلى الخارج، لكن الآلات الزراعية والمستلزمات لا ترافقها. ما دور معهد المحاصيل في «تصدير حزم التكنولوجيا»؟

ينبغي للتعاون الدولي أيضًا أن يتجاوز أسلوب نقل بذرة واحدة أو تقنية واحدة، وأن يتطور إلى نمط حزم يجمع «الصنف-البذور-تقنية الزراعة-الآلات والمستلزمات الزراعية-التصنيع والاستخدام» بما يلائم الظروف المحلية. في أوزبكستان، سُجل صنفا «ساداف (Sadaf)» و«بيلور (Billur)»، اللذان اختارهما معًا مشروع تطوير التكنولوجيا الزراعية في الخارج (KOPIA) ومعهد الأرز المحلي، كصنفين وطنيين في عام 2024، ومن خلال الشتل الآلي باستخدام آلات زراعية كورية انخفضت اليد العاملة 70% وارتفعت الإنتاجية حتى 52%. معهد المحاصيل ليس جهة تصدر الآلات الزراعية مباشرة، لكنه يستطيع أداء دور «الرابط التقني» الذي يضع المعايير بشأن أي أسلوب زراعة وأي معدات تناسب أي صنف، ويربط الشركات.

تكمن أهمية حزام الأرز الكوري K-Rice Belt في أنه وسّع تجربة التهجين التي حللنا بها مشكلة غذائنا عبر الأرز الموحد إلى مرحلة تساهم في الأمن الغذائي لدول أخرى. بدأ في عام 2023 بسبع دول، وانضمت سيراليون هذا العام ليزداد العدد إلى ثماني دول. في عام 2025، أُنتج 6365 طنًا من بذور الأرز، وبلغ المجموع التراكمي خلال ثلاث سنوات 12,248 طنًا، كما ارتفع متوسط غلة الدول المشاركة من 2.2 طن للهكتار وفق الممارسات المحلية إلى 4.6 طن، أي أكثر من الضعف. والهدف النهائي هو إنشاء منظومة تعاون ذاتية الاعتماد تتيح للمواقع المحلية استخدام الأصناف والبذور والآلات الزراعية بنفسها.
 

إذا اخترت شيئًا واحدًا تريد حتمًا تركه خلال ولايتك، فما هو؟

أريد ترسيخ نظام بحثي لا تنتهي فيه أبحاث المحاصيل الغذائية عند «الإنتاج»، بل تكتمل حتى «الغذاء والصناعة». إن مجرد وصل نتائج أبحاث الأقسام ببعضها لا يكفي. منذ مرحلة تطوير الأصناف يجب النظر معًا إلى الزراعة والتصنيع والوظائف الصحية وقابلية السوق، وينبغي أن يصبح أسلوب تحرك أقسام البحث والميدان والشركات الصناعية كـ«فريق واحد» ثقافة البحث الأساسية في معهد المحاصيل. أريد أن أضع الأساس حتى لا يبقى هذا الاتجاه مشروعًا عابرًا: معهد محاصيل لا يكتفي بإتقان الإنتاج، بل يتحمل المسؤولية حتى النهاية عن قيمة محاصيلنا الغذائية وصولًا إلى الغذاء والصناعة.