[Entrevista] Lee Seung-beom, jefe al mando de seguridad y salud del Mercado Público de Ganado y Productos Pecuarios de Eumseong de NongHyup

Cada mañana, en el lugar de sacrificio donde se libra una batalla entre enormes canales y el estruendo de armas de pólvora, hay una figura clave que transformó un entorno envejecido y extremadamente peligroso en el primer ‘matadero robótico con IA’ del mundo. Se trata de Lee Seung-beom, jefe que supervisa la seguridad·salud del Mercado Público de Ganado y Productos Pecuarios de Eumseong de NongHyup Economic Holdings. A partir de una sola línea en un anuncio gubernamental compartido en el chat grupal interno de intercambio de información entre jefes de equipo, intuyó el futuro de la industria ganadera y consiguió personalmente un gran proyecto nacional de 2.800 millones de wones que parecía imposible; nos reunimos con él para escuchar el proceso de introducción radical de robots y su visión centrada en el terreno.

"Tuve una corazonada al ver el resumen de noticias en el chat grupal… superé la barrera regulatoria y lo hice realidad recorriendo el terreno personalmente"
La decisión de Lee Seung-beom de introducir robots de automatización para el sacrificio bovino fue a la vez casual e inevitable. Un día, en el chat grupal interno de intercambio de información en el que participan cargos de jefe de equipo o superiores, se compartió un documento titulado 'Resumen de titulares de noticias relacionadas con la ganadería' . El contenido señalaba que el gobierno invertiría 40.000 millones de wones en la comercialización de IA para apoyar productos aplicados al sector agroalimentario.

Él “recordó que, en el momento en que vio el material, pensó ‘esto es exactamente lo que necesitamos’ . Allí estaba la clave para resolver al mismo tiempo la prevención de accidentes laborales, que era lo más urgente en nuestro mercado, y la escasez de mano de obra”.

Sin embargo, el proceso no fue sencillo. El proyecto en cuestión, el ‘programa de apoyo a la comercialización de productos aplicados de IA en el sector agroalimentario’ del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, limitaba los beneficiarios a ‘pymes en solitario’ o ‘consorcios’, y NongHyup Economic Holdings, al pertenecer a la categoría de empresa mediana, no podía participar por sí sola desde el principio.

Fue aquí donde brilló la capacidad de impulso del jefe Lee. Sin rendirse, se comunicó estrechamente con el ministerio y con la Fundación Coreana para la Promoción de la Tecnología Agrícola para encontrar una salida. Además, identificó a la startup agrotecnológica ‘(주)Robos’, que poseía una tecnología de robots de sacrificio sin rival pero necesitaba infraestructura de demostración en campo, y logró formar un consorcio de cooperación mutua con la estructura empresa principal(Robos)-empresa participante(Mercado de Eumseong) .

Con el simbolismo del Mercado Público de Ganado y Productos Pecuarios de Eumseong de NongHyup, que presume del mayor volumen de sacrificio bovino del país, sumado a la activa capacidad de planificación del jefe Lee, finalmente logró la selección definitiva bajo la condición excepcional de un apoyo estatal del 70%(1.900 millones de wones) .

"Empleados angustiados por el miedo a las cadenas de hierro… el robot no es una simple máquina, sino una 'red de seguridad'"
En la base del decidido impulso del jefe Lee a la introducción de robots se encuentran un profundo vínculo con los trabajadores del terreno y su sentido de responsabilidad como responsable de salud.

Él “dijo que, como responsable general de seguridad y salud del matadero, cada vez que veía a los empleados sentía el corazón pesado. Cada vez que disparan la pistola de sacrificio de pólvora, viven con enfermedades musculoesqueléticas crónicas por el impacto que se transmite al cuerpo, y cuando una res de varios cientos de kilos se resiste violentamente, uno suda de nervios sin saber cuándo puede producirse una lesión. Incluso hay no pocos empleados que viven con la angustia de que la cadena de hierro de la que cuelga la res pueda romperse y la canal caer desde arriba”.

Recientemente, sustituyó por completo las cadenas del lugar por cadenas de alta resistencia para grúas marítimas capaces de soportar 24 toneladas, y en cooperación con el centro de salud pública del condado de Eumseong invitó a 6 consejeros psicológicos para crear un espacio de tratamiento del trauma mental de los empleados.

El jefe Lee afirmó “que sustituir por robots, empezando por los procesos que más duros y aterradores resultan para las personas, es el verdadero respeto al trabajo”, y añadió, “que el robot de impacto hidráulico y el robot de división en mitades que se introducirán esta vez tienen un gran efecto de ahorro presupuestario anual de 279 millones de wones, pero, sobre todo, poseen un valor incomparable porque bloquean de raíz la exposición del trabajador a riesgos mortales”, subrayó.

"Calidad antes que velocidad… protegeré personalmente el terreno hasta que la tecnología se asiente"
Dado que se trata de la comercialización de robots para el sacrificio bovino, el jefe Lee planea mantener rigurosamente una línea de aterrizaje suave ‘centrada en el terreno’.

Él “explicó que no cometerán el error de retirar de inmediato a todas las personas y hacer funcionar solo las máquinas por el simple hecho de que se introduzcan robots”, y añadió “que si, por aumentar solo la velocidad, la punta del cuchillo se desvía aunque sea 1㎜, la calidad comercial cae y los intermediarios mayoristas le dan la espalda. La razón por la que nuestro mercado obtiene los mejores precios del país es la precisa destreza manual de los trabajadores”.

El jefe Lee Seung-beom 2027 indicó que, cuando los robots se instalen de lleno en el año , al principio operarán de forma estrictamente paralela el trabajo manual de la máquina y de los operarios expertos. Esto significa que pasarán necesariamente por una etapa en la que una persona supervisará al lado si el robot no produce errores y realizará ajustes minuciosos.

Él "subrayó que, aunque la introducción de máquinas solo pudiera retrasar en 30 minutos el tiempo de trabajo en el terreno, los empleados podrían trabajar con suficiente margen y precisión, por lo que la calidad de la canal incluso mejoraría", y añadió "que su vocación, como responsable de salud, es completar una verificación perfecta en el Mercado de Eumseong y culminar un modelo de gestión estándar de seguridad para los más de 60 mataderos del país''.