Día de Handon 2026: se lanza la “Asociación Handon”… impulsarán el consumo de 1.321 toneladas de Handon hasta fin de año

Día 1, Grand Salon del Grand Hyatt Seoul, en Yongsan-gu, Seúl. La cantante Nam Gyu-ri, exintegrante del grupo SeeYa, que subió al escenario de apertura, “interpretó la Canción del samgyeopsal” y luego habló de sus tiempos de anonimato. Nam dijo: “Cuando tenía unos veinte años y dudaba si dejar la música mientras iba de una habitación en azotea a un gosiwon, el día que comí samgyeopsal recibí una propuesta para una audición y debuté en solo 2 semanas”, y añadió: “Aún ahora tengo el refrigerador lleno de samgyeopsal de Handon”, lo que provocó aplausos del público.

El Comité de Gestión del Fondo de Autogestión de Handon y la Asociación Coreana de Handon celebraron ese día la “Ceremonia conmemorativa del Día de Handon 2026”. El Día de Handon, llamado así por el número “1001”, que se asemeja al hocico de un cerdo, comenzó en 2014 y este año llegó a su 13.ª edición.

Lee Ki-hong, presidente del Comité de Gestión del Fondo de Autogestión de Handon y de la Asociación Coreana de Handon, dijo en su discurso conmemorativo: “Para que un solo trozo de Handon llegue a la mesa, están juntos los productores que cuidan a los cerdos sin descansar un solo día, los puntos de distribución que entregan Handon fresco, y los establecimientos de restauración que se encuentran con los ciudadanos”, y explicó el significado del acto: “Hoy es una ocasión para alentar esos esfuerzos y para que los socios que conectan la producción, la distribución, y el consumo preparen un mañana mejor para Handon”.

 

ASF·granjas agobiadas por el precio del pienso…Gobierno·Asamblea Nacional prometen apoyo

Aunque el acto comenzó entre risas, en los discursos de felicitación se sucedieron comentarios que señalaron las dificultades que enfrenta la industria de Handon. El diputado Kim Yong-tae, del Partido del Poder Popular, dijo: “Este año las granjas de Handon deben de haberlo pasado peor que nunca por la peste porcina africana(ASF), el aumento del precio del pienso, y la competencia con la carne de cerdo importada”, y añadió: “Asumiré hasta el final la responsabilidad de fortalecer la competitividad de Handon, incluida la estabilización del suministro de materias primas para pienso y el apoyo a los costos de alimentación”.

El Gobierno también prometió apoyo. El viceministro de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, Kim Jong-gu, evaluó que Handon se ha convertido en un pilar de la seguridad alimentaria, aunque señaló el aumento del precio del pienso, el tratamiento del estiércol, y los problemas de malos olores como tareas que la industria debe resolver. El viceministro Kim afirmó: “Escucharemos las voces del terreno para fortalecer la base productiva y sofisticar el sistema de prevención de enfermedades”, y añadió: “El Gobierno será un socio sólido para el terreno”.

Como solución al problema del estiércol se mencionó la legislación. El diputado Kwak Sang-eon, del Partido Democrático de Corea, dijo que está preparando junto con el presidente Lee Ki-hong la “Ley de Promoción de la Valorización de Estiércol Ganadero” y que contribuirá a la aprobación del proyecto.

Los productores también se comprometieron a cambiar por sí mismos. El presidente Lee señaló que las formas de consumo y la cultura alimentaria están cambiando rápidamente, y que también crecen las demandas de una ganadería sostenible que tenga en cuenta el medioambiente y las comunidades locales. Luego destacó: “Suministraremos de forma estable Handon seguro y de buena calidad, y seguiremos esforzándonos de manera constante en la prevención de enfermedades y la mejora del entorno de cría”, y subrayó: “Responder responsablemente a estos cambios es el camino para mantener la confianza de la ciudadanía y abrir el futuro de Handon”. 

Diputados del oficialismo y la oposición, juntos como “embajadores honorarios de Handon”

Al acto asistieron conjuntamente diputados del oficialismo y la oposición. El diputado Moon Geum-ju, del Partido Democrático de Corea, fue nombrado nuevo embajador honorario de Handon. Moon dijo: “Creo que me encargaron esto porque saben que normalmente me gusta el samgyeopsal con soju”, y añadió: “Promocionaré Handon de acuerdo con el nombre del cargo, y apoyaré desde la Asamblea Nacional para que las granjas obtengan ingresos estables”.

El diputado Kim Jae-seop, del Partido del Poder Popular, que ya venía desempeñándose como embajador, dijo: “Me alegra que, al convertirse dos políticos en embajadores, el oficialismo y la oposición apoyen juntos a la industria de Handon”. El diputado Kim añadió: “Cuando uno come comida coreana en el extranjero, siente que le falta algo”, y agregó: “Espero que se cree un sistema de distribución para que los cerdos criados en nuestra tierra se expandan al mundo”.

El diputado Jung Hee-yong, secretario general del Partido del Poder Popular, dijo: “El presidente Lee Ki-hong vive en el condado de Goryeong, que pertenece a mi circunscripción. Vine corriendo porque pensé que me regañaría si no venía”, provocando también risas en la sala. 

Premio a las personas de Handon·becas…aplausos para quienes han protegido la industria

En el acto también se celebró una ceremonia de premiación para honrar a quienes contribuyeron al desarrollo de la industria de Handon. En la categoría de productores del Premio a las Personas de Handon 2026, el galardón fue para Lee Sang-yong, presidente de la Cooperativa Porcina de Daegu-Gyeongbuk. También recibió un premio en metálico de 5 millones de wones en reconocimiento a su labor durante largos años en el ámbito de Handon.

En las categorías de industria·academia·Gobierno, recibieron premios Kim Jeong-ju, jefe de la División de Prevención de la Fiebre Aftosa del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, y Shin Woo-sik, jefe de la División de Políticas Ganaderas, Kang Tae-young, inspector auxiliar de sanidad del Centro de Investigación Ganadera de Nanji del Instituto Nacional de Ciencia Animal, y Jung Jae-hyun, asesor principal de la oficina del diputado Moon Geum-ju en la Asamblea Nacional, por méritos como su papel de puente entre el Gobierno y la industria en el proceso de formulación de políticas.

La “Beca de Futuros Talentos de Handon”, creada para descubrir talento en la industria de Handon y apoyar su crecimiento, entregó a 18 estudiantes 2 millones de wones por persona, por un total de 36 millones de wones en becas.

Nam Gyu-ri recibió una placa de reconocimiento por dar a conocer una imagen cercana de Handon y contribuir a la expansión del consumo con la “Canción del samgyeopsal”, creada por ella misma.

 

“Asociación Handon” se pone en marcha…meta de consumo de 1.321 toneladas hasta fin de año

La “Asociación Handon”, presentada por primera vez este año, es un modelo de cooperación para que productores e industria eleven juntos el valor de Handon. Diez patrocinadores oficiales, entre ellos la Cooperativa Porcina de Gangwon, la Cooperativa Porcina Dodram, y la Cooperativa Porcina de Jeju, recibieron ese día sus placas. El presidente Lee dijo: “Junto con los patrocinadores oficiales, reuniremos experiencia y capacidades para elevar el valor de Handon y desarrollar una cooperación que nos permita crecer juntos”, y añadió: “El futuro de Handon será aún más sólido cuando, sobre la base del esfuerzo de las granjas, se sumen el respaldo político del Gobierno y la Asamblea Nacional, la cooperación de la industria, y la confianza de los consumidores”.

El Comité de Gestión del Fondo de Autogestión de Handon y la Asociación de Handon continuarán, a partir del Día de Handon y hasta fin de año, el “evento de agradecimiento a toda la ciudadanía”. Realizarán promociones con descuentos de hasta el 50% en grandes supermercados, establecimientos certificados de Handon, y Handon Mall, y desplegarán la campaña “K-PORK Cinturón Handon” dirigida a extranjeros con bases en Seúl·Busan·Jeju. También planean organizar donaciones de Handon durante la temporada de kimchi y eventos de venta vinculados a festivales de barbacoa en Seúl·Hongseong, con el objetivo de generar en total el consumo de 1.321 toneladas de Handon. Desde diciembre hasta febrero del año siguiente también apoyarán la ampliación del uso de Handon en comedores colectivos. El presidente Lee dijo: “Responderemos al cariño de la ciudadanía con la dedicación de producir buen Handon, la responsabilidad de pensar en el medioambiente y las comunidades locales, y el desafío de abrir nuevos mercados”. 

Ahn Sung-jae, Handon es un ingrediente del que se puede estar orgulloso

El primer plato del almuerzo de ese día estuvo a cargo del chef Ahn Sung-jae, embajador de Handon. Fue un plato servido en bocados, con gabrisal, un corte adicional del lomo, acompañado de una salsa hecha con bellotas del monte Deogyu, en Jeonbuk.

El chef Ahn, que participó en una charla en el escenario, dijo que ha viajado por todo el mundo y probado mucha carne de cerdo, pero que cada vez que ve la marca Handon se ha preguntado por qué le transmite confianza y le parece un producto de primera calidad. La respuesta que encontró fue el sistema que conecta la producción con la mesa. El chef Ahn dijo: “Como el Handon producido en Corea llega rápido y fresco hasta la mesa, la grasa y la textura de la carne se mantienen claramente vivas, y eso es una competitividad muy grande”, y agregó: “En otros países también hay mucha carne importada, pero creo que no hay lugares con un sistema tan bien establecido desde la producción hasta la mesa”.

Como criterios para elegir buena carne de cerdo, señaló el color y el estado de la grasa, así como la textura de la carne. El chef Ahn dijo: “Estamos tan acostumbrados que ni siquiera lo pensamos, pero tenemos ante nosotros, con demasiada facilidad, carne de excelente calidad”, y añadió: “Es un ingrediente que los coreanos pueden comer con orgullo, y del que también pueden hablar a otras personas”.