Logistika xarajatlari 73% ga kamaydi, chirish nazoratga olindi… K-shirin kartoshkasi Tailandga kema orqali eksport yo‘lini ochdi

[Koreya Qishloq xo‘jaligi texnologiyalari gazetasi = muxbir Baek Cheol-hyeon] Janubi-Sharqiy Osiyoning premium desert bozorida yapon shirin kartoshkasi soyasida qolib kelgan koreys shirin kartoshkasi innovatsion texnologiyani takomillashtirib, to‘laqonli ‘kema orqali eksport davri’ni ochdi. Qimmat aviatsiya logistika xarajatlari yukini kamaytirib, aksincha sifatni yanada oshiradigan texnologiya ishlab chiqilgach, u talabchan xorijiy xaridorlarning didini bir zumda zabt etgani haqida baholar yangramoqda.

Qishloq taraqqiyoti boshqarmasi yapon shirin kartoshkasi oldindan egallab olgan Tailandning eng yuqori toifadagi shirin kartoshka bozorini nishonga olish uchun ‘kompleks yangilikni saqlash texnologiyasi’ qo‘llangan kema eksporti modelini yaratganini va mahalliy bozorni ochishda muvaffaqiyatga erishganini ma’lum qildi.

Shu paytgacha koreys shirin kartoshkasi uzoq masofali dengiz tashuvida chirish darajasi haddan tashqari yuqori bo‘lishi kabi surunkali muammoga duch kelib kelgan. Shu sababli u muqarrar ravishda faqat yuqori xarajatli havo orqali taqsimotga tayanib kelgan, bu esa narx bo‘yicha raqobatbardoshlikni pasaytirib, Tailand bozoridagi ulushni kengaytirishga to‘siq bo‘lib kelgan.

Buni yengib o‘tish uchun Qishloq taraqqiyoti boshqarmasi tadqiqotchilari joriy etgan asosiy yechim ‘takomillashtirilgan curing jarayoni’ va ‘shirin kartoshkaga moslashtirilgan boshqariladigan atmosfera (CA, Controlled Atmosphere) texnologiyasi’ni birgalikda qo‘llash bo‘ldi.

Avval faqat bir marta amalga oshirilgan curing ishlovi jami ikki martaga — hosil yig‘ib olingandan so‘ng darhol va yuvish jarayonidan keyin — kengaytirildi, bu shirin kartoshkaning shikastlangan qismlarida himoya qatlami (po‘kak qatlami) hosil bo‘lishini maksimal darajaga yetkazdi. Shu tariqa mikroorganizmlarning kirib kelishi ildizidan to‘sildi. Bunga qo‘shimcha ravishda, konteyner ichidagi muhit shirin kartoshka fiziologiyasiga mos ravishda aniq boshqarildi: harorat 10~12℃, namlik 75%, kislorod 5%, karbonat angidrid 12%, natijada tashish vaqtida shirin kartoshkaning nafas olish tezligi pasaytirildi.

Natija nihoyatda ta’sirli bo‘ldi. Ushbu sinov ‘asal shirin kartoshkasi’ sifatida tanilgan 2 ta navda o‘tkazildi va natijalarga ko‘ra, manzilga yetib kelganidan 10 kun o‘tib chirish darajasi avvalgi 65% dan taxminan 8% gacha keskin kamaydi. Uzoq muddat saqlangan shirin kartoshkada ham chirish darajasi 86% dan 12% gacha jilovlandi. Bu ko‘rsatkichlar o‘zining qat’iyligi bilan mashhur bo‘lgan yapon tarqatish standartiga (10 kundan keyin 12% yoki undan kam) to‘liq mos keladi va butun jarayon davomida birorta ham qaytarish yoki e’tirozsiz ‘nol da’vo (0)’ natijasiga erishildi.

Texnologik innovatsiya darhol kuchli narx raqobatbardoshligiga aylandi. 8 tonna asosida hisoblaganda, avval havo transportida taxminan 15 million von bo‘lgan logistika xarajatlari kema orqali CA tashuviga o‘tilgach taxminan 4 million vongacha tushdi. Natijada budjetni tejash samarasi 73% ni tashkil etdi.

Mahalliy bozorda yapon mahsulotidan qariyb 3 ming von arzon bo‘lgan K-shirin kartoshkasi narx va sifatning har ikkisini ham qo‘lga kiritib, Tailandning eng yuqori toifadagi universal do‘kon tarmog‘i ‘Gourmet Market’ning 16 ta filialiga ishonch bilan kirib bordi va bir oy ichida to‘liq sotilib ketish natijasini ko‘rsatdi. 

Mahalliy xaridorlarning munosabati ham juda iliq bo‘ldi. Texnologik salohiyatni yuqori baholagan tailandlik xaridor yiliga 48 tonna hajmda shirin kartoshka eksportini so‘rab, muntazam shartnoma imzoladi. Bundan tashqari, ilgari faqat havo orqali import qilinib kelgan koreys qulupnayini ham ushbu texnologiya asosida kema orqali yuborishni qat’iy istadi va tomonlar kelasi dekabr oyida sinov tashuvini amalga oshirishga tezkor ravishda kelishib oldi.

Qishloq taraqqiyoti boshqarmasining eksport qishloq xo‘jaligi texnologiyalari bo‘limi boshlig‘i An Uk-hyon shunday dedi: “Bu safargi natija logistika xarajatlarining oshishi yukini va shirin kartoshkaning surunkali chirish muammosini bir vaqtning o‘zida yenga olgan ilg‘or ilmiy-tadqiqot va ishlanma natijasidir”, deya qo‘shimcha qildi: “Shirin kartoshkadan boshlab, xorijiy bozorlarda talab yuqori bo‘lgan barcha yangi qishloq xo‘jaligi mahsulotlarimizga yangilikni saqlash texnologiyasini tatbiq etib va takomillashtirib, jahon bozorida K-food mavqeini yanada oshiramiz.” U yana: “Eksportni faollashtirish uchun aT bilan birga qo‘llab-quvvatlash uzluksiz bo‘lishi yuzasidan yaxshi kelishib olamiz”, deb qo‘shimcha qildi.