88,7% mức tăng xuất khẩu K-food là thực phẩm chế biến… Để đạt 17 tỷ USD vào năm 2030 cần tăng trưởng gấp đôi

Một đánh giá cho rằng khi động lực thúc đẩy xuất khẩu K-food trong 10 năm qua tập trung vào thực phẩm chế biến, bao gồm mì ăn liền, cần phải thay đổi chính cấu trúc tăng trưởng theo mặt hàng và thị trường nếu muốn đạt 17 tỷ USD trong lĩnh vực nông thực phẩm trong mục tiêu K-Food+ 21 tỷ USD vào năm 2030 của chính phủ. Để đạt mục tiêu từ kim ngạch xuất khẩu 10,41 tỷ USD năm 2025 (Bộ Nông nghiệp, Thực phẩm và Nông thôn), cần mức tăng trưởng bình quân hằng năm 10,7%, tức khoảng gấp đôi tốc độ tăng trưởng của 10 năm qua (5,3%).

Phó nghiên cứu viên Jung Dae-hee của Viện Kinh tế Nông thôn Hàn Quốc đã nêu như vậy khi trình bày chủ đề “Sự thay đổi cấu trúc xuất khẩu K-food và chiến lược xuất khẩu trong kỷ nguyên AI” tại Hội nghị học thuật mùa hè 2026 của Hiệp hội Chính sách Nông thực phẩm Hàn Quốc, diễn ra ngày 20 tháng 8 tại khách sạn Arina ở Miryang, tỉnh Gyeongnam. Hội nghị lần này do Hiệp hội Chính sách Nông thực phẩm Hàn Quốc và Đại học Quốc gia Pusan tổ chức với chủ đề “K-food trên thế giới, mở ra tương lai bằng AI,” kéo dài hai ngày đến ngày 21.

Đà tăng trưởng K-food được duy trì… Nửa đầu năm 2026 cũng tăng 4,7%
Xuất khẩu K-food tăng trưởng bình quân hằng năm 5,3% trong 10 năm gần đây, vượt tốc độ tăng xuất khẩu chung của cả nước (3,0%). Xuất khẩu trong nửa đầu năm 2026 cũng đạt 5,38 tỷ USD, tăng 5,0% so với cùng kỳ năm trước. Đây là kết quả đạt được trong bối cảnh bất định bên ngoài như chiến tranh Nga-Ukraine kéo dài, các biện pháp thuế quan bổ sung của Mỹ và tăng cường bảo hộ thương mại, gián đoạn logistics do chiến tranh Mỹ-Iran, cũng như tăng trưởng toàn cầu chậm lại.

Trọng tâm tăng trưởng đã nghiêng về thực phẩm chế biến. Trong khi 88,7% mức tăng xuất khẩu trong 10 năm gần đây phát sinh từ thực phẩm chế biến, tỷ trọng xuất khẩu so với sản xuất và doanh thu trong nước chỉ dừng ở mức 2~6%. Đây là lý do việc liên kết tăng trưởng xuất khẩu với tăng trưởng của nông nghiệp và ngành thực phẩm được chỉ ra là một nhiệm vụ.

Mức độ tập trung theo mặt hàng cũng tăng lên. Tỷ trọng xuất khẩu của 10 mặt hàng hàng đầu tăng từ 48,0% lên 52,3%, tức tăng 4,3 điểm phần trăm. Mì ăn liền đã vươn từ vị trí thứ 4 năm 2015 (219 triệu USD) lên vị trí số 1 năm 2025 (1,521 tỷ USD), chiếm 31,4% mức tăng xuất khẩu nông thực phẩm trong 10 năm.

Ở nhóm xếp hạng 11~20, kimchi tăng từ hạng 19 lên hạng 12, kem từ hạng 37 lên hạng 17, và các mặt hàng mới như thức ăn cho thú cưng (hạng 13)·đồ uống có cồn (hạng 19) đã gia nhập. Đây là tín hiệu cho thấy tầm quan trọng ngày càng lớn của năng lực phân phối lạnh và đông lạnh. Ngược lại, ớt paprika tụt từ hạng 14 xuống hạng 49, và đến năm 2025 không còn nông sản tươi nào trong top 20.
 

Mỹ từ 630 triệu→1,8 tỷ USD, châu Âu·CIS chuyển sang tăng trưởng hai chữ số
Về thị trường, cấu trúc tập trung vào Mỹ·Trung Quốc·Nhật Bản tiếp tục được duy trì. Tỷ trọng xuất khẩu của 3 nước, ở mức 46,6% năm 2015, giảm 0,8 điểm phần trăm xuống 45,8% năm 2025.

Trong đó, đà tăng trưởng của thị trường Mỹ nổi bật. Kim ngạch xuất khẩu sang Mỹ tăng từ 630 triệu USD lên 1,8 tỷ USD, tăng trưởng bình quân hằng năm 11,1%, và chiếm 28,4% tổng mức tăng. Mỹ đã trở thành thị trường xuất khẩu lớn nhất của nông thực phẩm Hàn Quốc. Xuất khẩu sang Nhật Bản (bình quân hằng năm 1,1%) và Trung Quốc (4,2%) tăng, nhưng tỷ trọng giảm do không đạt tốc độ tăng trưởng bình quân chung (5,3%).

Tốc độ tăng trưởng bình quân hằng năm theo khu vực của châu Âu đảo chiều từ -2,0% trong 2016~2020 lên 14,4% trong 2021~2025, còn CIS (Cộng đồng các Quốc gia Độc lập, liên minh các nước độc lập sau khi Liên Xô tan rã) từ 1,7% lên 10,9%. Trung Đông (-8,7%→9,8%) và Nam Mỹ (-2,3%→6,9%) cũng quay lại xu hướng phục hồi. ASEAN tiếp tục tăng trưởng nhưng tốc độ tăng đã giảm mạnh từ 7,7% xuống 1,4%.

Tỷ trọng các thị trường khác ngoài 10 nước hàng đầu mở rộng từ 25,0% lên 29,6%, tăng 4,6 điểm phần trăm. Đây là kết quả của việc Hà Lan·Thái Lan·Canada·Malaysia tăng trưởng thành các thị trường trên 200 triệu USD, và Anh·Mông Cổ·Đức cùng các nước khác tăng trưởng bình quân hằng năm trên 10%.
 

Biến AI thành hạ tầng ra quyết định thường trực hóa việc tìm kiếm·kiểm chứng·học hỏi
Phó nghiên cứu viên Jung đề xuất phân biệt cách tiếp cận theo thị trường: châu Âu·CIS là “đi trước và mở rộng”, Mỹ là “mở rộng trục tăng trưởng”, Trung Quốc·Nhật Bản·ASEAN là “tái xây dựng trục tăng trưởng”, còn Trung Đông·Nam Mỹ là “thử nghiệm có chọn lọc”. Ông cũng nhấn mạnh cần song hành các chiến lược theo mặt hàng gồm đại chúng hóa (K-food đại diện)·đa dạng hóa (mặt hàng tăng trưởng tiếp nối theo từng thị trường)·cao cấp hóa (mặt hàng tươi và gắn với nông nghiệp trong nước).

Ông định nghĩa AI không phải là công cụ mà là hạ tầng ra quyết định. Theo đó cần mở rộng dữ liệu vốn tập trung vào kết quả xuất khẩu sang tiêu dùng·phân phối·quy định·logistics, chuyển phân tích định kỳ·hậu kiểm sang giám sát thường trực, và chia nhỏ đơn vị phân tích vốn là trung bình quốc gia thành “quốc gia×mặt hàng×kênh”. Thông qua đó, ý tưởng là tạo ra cấu trúc tuần hoàn tìm kiếm thị trường·mặt hàng→kiểm chứng tính thị trường→thực thi·học hỏi.

Về nhiệm vụ triển khai, ông đưa ra bốn nội dung: △nâng cấp dựa trên dữ liệu △xây dựng hạ tầng phân tích AI △nhân lực chuyên môn·hệ thống kiểm chứng △liên kết hiện trường và phản hồi kết quả. Phó nghiên cứu viên Jung nhấn mạnh, “Khu vực công cần cung cấp nền tảng chung mà từng doanh nghiệp riêng lẻ khó xây dựng, đồng thời hỗ trợ kiểm chứng tại hiện trường và phản hồi kết quả.”

Ông nói tiếp, “Hiệu quả thực tế của chiến lược xuất khẩu dựa trên AI rốt cuộc phụ thuộc vào cách dữ liệu và hạ tầng, nhân lực chuyên môn, và hiện trường được liên kết,” đồng thời lập luận rằng “cần tạo ra một cấu trúc trong đó kết quả phân tích dẫn tới thành quả xuất khẩu thực tế, và thành quả đó lại được phản hồi thành dữ liệu, để có thể cùng nâng cao tăng trưởng, tính đa dạng và giá trị gia tăng của xuất khẩu K-food.”