[حديث الزراعة العالمي] انخفاض إنتاج النبيذ الفرنسي: لماذا نحتاج إلى تقنيات زراعة العنب الدقيقة

[حديث الزراعة العالمي: احتواء مستقبل الزراعة] هان تشانغ-هو، باحث أول في معهد KIST أوروبا
 

في الآونة الأخيرة، ظل إنتاج النبيذ في فرنسا عند مستوى منخفض. ووفقًا لـ Agreste، وهي خدمة الإحصاءات التابعة لوزارة الزراعة الفرنسية، بلغ إنتاج فرنسا من النبيذ في عام 2024 نحو 36.9 مليون هكتولتر، بانخفاض 23% عن العام السابق. كما أنه أقل بنسبة 17% مقارنة بمتوسط السنوات الخمس الأخيرة. وظل إنتاج عام 2025 أيضًا عند نحو 36.2 مليون هكتولتر، لتستمر مستويات الإنتاج المنخفضة. 

كما سجل إنتاج النبيذ العالمي مستويات منخفضة لثلاث سنوات متتالية حتى عام 2025. غير أنه لا يمكن النظر إلى ذلك كله بوصفه محاصيل ضعيفة ناجمة فقط عن تغير المناخ. فصحيح أن الظواهر الجوية الشاذة في عدة مناطق إنتاج أثرت تأثيرًا كبيرًا في الإنتاج، لكن عمليات إعادة هيكلة تهدف إلى تقليص مساحة زراعة العنب والقدرة الإنتاجية بما يتماشى مع انخفاض الاستهلاك تجري في الوقت نفسه.

العوامل المحيطة بانخفاض الإنتاج
في عام 2024، واجهت كروم العنب الفرنسية في الوقت نفسه عدة ظروف صعبة، منها انخفاض درجات الحرارة والرطوبة الزائدة أثناء الإزهار، والصقيع الربيعي، والبرد، والبياض الزغبي. وفي عام 2025، سرّعت موجات الحر والجفاف في بعض المناطق نضج العنب، لكن الثمار لم تنمُ بما يكفي، فانخفض الإنتاج.
في المقابل، يشهد سوق الاستهلاك انخفاضًا طويل الأمد في الطلب على النبيذ، ولا سيما النبيذ الأحمر. وردًا على ذلك، تنفذ الحكومة الفرنسية أيضًا برامج دعم لإزالة الكروم بشكل دائم وتقليص المساحات المزروعة. أي إن انخفاض الإنتاج لا يشمل أضرار المناخ فحسب، بل يتضمن أيضًا أحكامًا سياسية تهدف إلى تعديل العرض بما يتناسب مع الطلب المتغير.
ولا يكمن تحدي صناعة النبيذ الفرنسية في استعادة حجم الإنتاج بلا شروط. فبمعزل عن تعديل بنية الإنتاج وفقًا لتغير الاستهلاك، يجب تقليل تقلبات كمية الإنتاج وجودته الناجمة عن موجات الحر والجفاف والصقيع والأمراض. يركز هذا المقال على تقنيات زراعة العنب الدقيقة التي تكشف هذه المخاطر المناخية في وقت أبكر وتدير عدم اليقين المرتبط بالحصاد والجودة.

العنب حساس لتغير المناخ
كرمة العنب محصول معمر، فبعد زراعتها تُزرع في المكان نفسه لمدة طويلة. وحتى إذا تغيرت درجات الحرارة وكميات الهطول، يصعب تغيير منطقة الزراعة أو الصنف بسهولة كل عام.

ارتفاع درجات الحرارة يقدم توقيت تبرعم العنب وإزهاره ونضجه. وبينما ترتفع نسبة السكر بسرعة، تنخفض الحموضة وقد يتغير تركيب الروائح وخصائصها. وإذا تكرر الصقيع المتأخر والأمطار الغزيرة والجفاف، فإن ذلك يغير ليس كمية الإنتاج فحسب، بل أيضًا طعم النبيذ وجودته. وفي فرنسا، حيث تُعد تربة مناطق محددة وأصنافها وطرق زراعتها هوية للنبيذ، يصبح التكيف المناخي مسألة تتعلق بكيفية مواصلة التقاليد.

تقنية تكتشف أولًا الشذوذ في الكروم
في أوروبا، تتوسع تقنيات زراعة العنب الدقيقة التي تستخدم صور الأقمار الصناعية والطائرات المسيّرة ومستشعرات التربة والطقس لمراقبة حالة الكروم حسب المناطق. ومن خلال تحليل لون الأوراق وحرارتها ورطوبة التربة وحالة نمو المحاصيل، يمكن تحديد نقص المياه أو احتمال الإصابة بالأمراض قبل أن يظهر ذلك بالعين المجردة.

وتُستخدم تقنيات دعم القرار القائمة على الذكاء الاصطناعي لجمع هذه المعلومات وتحديد متى وأين وبأي كمية يجب استخدام المياه أو الأسمدة أو مواد حماية المحاصيل. وبدلًا من معالجة جميع الكروم بالكمية نفسها، يتم إدخال المدخلات بدقة في المناطق التي تحتاجها، مما يقلل استخدام المياه والمواد الزراعية ويتيح استجابة أسرع للصدمات المناخية.
ليس هدف هذه التقنية مجرد تعظيم المحصول. فمعناها الأكبر يكمن في تقليل التقلبات الكبيرة من عام إلى آخر في كمية الإنتاج وجودته، ورفع إمكانية التنبؤ بزراعة مستقرة باستخدام موارد محدودة.

الأصناف وطرق الزراعة أيضًا محور من محاور التكيف
التقنيات الدقيقة مفيدة في فهم حالة الكروم بسرعة وضبط استخدام المواد الزراعية، لكن التكيف المناخي على المدى الطويل يتطلب أيضًا تغييرات في الأصناف وأنظمة الزراعة. وفي فرنسا، تجري أبحاث للعثور على أصناف متأخرة النضج وأصناف مقاومة للأمراض وأصول متكيفة مع الجفاف.

كما يجري اختبار تغطية التربة وإدارة المادة العضوية، وإدارة المجموع الخضري التي تنظم ضوء الشمس والنتح، وتقنيات الري الدقيقة التي تحسن استخدام المياه. لكن إدخال أصناف جديدة يتطلب دراسة ليس فقط إمكانية الزراعة، بل أيضًا طعم النبيذ وطابعه المحلي ومدى قبول المستهلكين له. لذلك، هناك حاجة إلى عملية يجري فيها المزارعون والباحثون ومنتجو النبيذ تجارب طويلة الأمد معًا في كروم حقيقية ويُراكمون نتائجها.

ما يمكن أن تستفيد منه التكنولوجيا الزراعية الكورية
تغير صناعة النبيذ الفرنسية لا يقتصر على العنب فقط. فالمحاصيل مثل أشجار الفاكهة والشاي والجينسنغ، التي تُزرع لفترات طويلة في منطقة واحدة ويكون الطعم والجودة فيها مهمين، يمكن أن تتأثر مباشرة بتغير المناخ. 

وفي كوريا أيضًا، من الضروري عدم الاكتفاء بإصلاح الأضرار بعد وقوع الطقس الشاذ، بل تعزيز أنظمة المراقبة على مستوى المناطق لاكتشاف إجهاد المياه والأمراض في المحاصيل مبكرًا. وفي الوقت نفسه، يجب التحقق طويل الأمد في المزارع الفعلية من الأصناف وطرق الزراعة المناسبة لمناخ المستقبل، وتقديم النتائج بصيغة يمكن للمزارعين استخدامها.

لا تستطيع التكنولوجيا الزراعية إعادة مناخ الماضي. لكنها تستطيع اكتشاف التغيرات مبكرًا وتوسيع خيارات الاستجابة المتاحة للمزارعين. وما تظهره التغيرات في كروم فرنسا هو أن الحفاظ على التقاليد يتطلب أيضًا تحولًا في تقنيات الزراعة وطرق الإنتاج.

※ أُعدت هذه المخطوطة استنادًا إلى مواد عامة صادرة عن Agreste التابعة لوزارة الزراعة الفرنسية، والمنظمة الدولية للكرمة والنبيذ (OIV)، والمعهد الوطني الفرنسي للبحوث الزراعية والغذائية والبيئية (INRAE)، والمعهد الفرنسي للكرمة والنبيذ (IFV)، والاتحاد الأوروبي.