Hậu Shine Muscat, các giống nho mới của tỉnh Gyeongbuk ‘Gold Sweet·Red Claret’ được đánh giá cao

Thị trường nho nội địa vốn tập trung vào Shine Muscat đang xuất hiện dấu hiệu thay đổi. Hai giống nho mới ‘Gold Sweet’ và ‘Red Claret’ do Viện Công nghệ Nông nghiệp tỉnh Gyeongbuk phát triển đang mở rộng diện tích canh tác, chủ yếu tại các vùng sản xuất chính trong tỉnh Gyeongbuk, và bước vào giai đoạn kiểm chứng tính thị trường.

Theo Viện Công nghệ Nông nghiệp tỉnh Gyeongbuk, diện tích trồng trong tỉnh của Gold Sweet, Red Claret và giống chín muộn ‘Gloristar’ cộng lại vào khoảng 150 hecta (ha). Theo từng giống, Gold Sweet thuộc nhóm màu vàng xanh được trồng ở Gyeongsan, Yeongcheon và Chilgok, còn Red Claret, giống nho đỏ, được trồng chủ yếu ở Sangju và Gimcheon, những nơi có độ cao tương đối lớn.

Việc phổ biến giống mới được thực hiện theo cách sau khi phát triển giống, quyền bán được chuyển giao cho các doanh nghiệp cây giống, và các doanh nghiệp này sản xuất cây giống để cung cấp cho nông hộ.

Shine Muscat dư cung… “phân tán thời vụ thu hoạch là lời giải”
Bối cảnh khiến Viện Công nghệ Nông nghiệp tỉnh Gyeongbuk bắt tay phát triển hai giống này là vấn đề giá giảm do sự thiên lệch quá mức vào Shine Muscat.

Trên thực tế, theo Thông tin lưu thông nông sản của Tổng công ty Phân phối Nông thủy sản và Thực phẩm Hàn Quốc (aT), giá Shine Muscat từng ở mức 23.805 won (2 kg, giá trung bình tháng 8) vào năm 2023 đã giảm xuống 16.753 won vào năm 2024 và 14.468 won vào năm 2025. Năm nay, giá trung bình tháng 8 cũng đang hình thành ở mức 11.755 won (giá trung bình từ ngày 1 đến 25), giảm 18,8% so với cùng kỳ năm trước.

Trưởng nhóm Kwon Min-kyung thuộc Phòng Nghiên cứu Làm vườn Kỹ thuật số, Viện Công nghệ Nông nghiệp tỉnh Gyeongbuk, chỉ ra: “Diện tích trồng Shine Muscat tăng nhanh khiến nguồn cung quá nhiều và giá đang giảm”, đồng thời nói “vấn đề nằm ở cơ cấu một giống đơn lẻ được xuất bán tập trung vào một thời điểm nhất định”. Bà giải thích thêm: “Các giống do Viện Công nghệ Nông nghiệp tỉnh Gyeongbuk phát triển là giống chín sớm và chín trung bình, có thời điểm thu hoạch sớm hơn Shine Muscat khoảng 22 ngày nên có thể tạo khác biệt”.

Hai giống này tạo thành thị trường gần nhất với Shine Muscat ở điểm đều là nho ăn cả vỏ. Viện Công nghệ Nông nghiệp nhận định thị trường tiêu dùng của chúng khác hẳn với Kyoho hay Campbell, vốn được ăn bằng cách tách vỏ. Đặc biệt, Red Claret được kỳ vọng có thể tận dụng đặc tính là nho đỏ để tạo ra một thị trường nho đỏ khác với trước đây.

Gold Sweet 24 Brix·Red Claret 20,5 Brix… sớm hơn Shine Muscat 22 ngày
Cả hai giống đều được phát triển bằng cách lai giữa giống nho đỏ ‘Beni Ballad’ và ‘Shine Muscat’. Gold Sweet nộp đơn bảo hộ giống vào năm 2020 và được đăng ký vào năm 2023 (số 9425), còn Red Claret cũng hoàn tất đăng ký cùng năm (số 9741).

Điểm mạnh lớn nhất của Gold Sweet là độ ngọt. Theo tiêu chuẩn trồng có hạt ngoài trời tại ruộng thử nghiệm của Viện Công nghệ Nông nghiệp tỉnh Gyeongbuk (Daegu), độ ngọt đạt 24,0 Brix, cao hơn 5,8 Brix so với Shine Muscat (18,2 Brix) được trồng trong cùng điều kiện. Hàm lượng axit là 0,60%. Thời điểm chín là ngày 13 tháng 9, sớm hơn Shine Muscat (ngày 5 tháng 10) 22 ngày. Đây là giống nho màu xanh vàng ăn cả vỏ, có hương muscat đậm và kết cấu giòn. 

Tuy nhiên, có sự khác biệt về kích thước quả. Khối lượng chùm là 763 g, tương đương Shine Muscat (779 g), nhưng khối lượng một quả nho là 5,6 g, chỉ bằng khoảng 67% Shine Muscat (8,4 g). 

Red Claret có độ ngọt 20,5 Brix, cao hơn 2,1 Brix so với giống đối chứng Beni Ballad (18,4 Brix). Hàm lượng axit là 0,51%, thấp hơn Beni Ballad (0,56%), nên vị ngọt tương đối nổi bật hơn. Thời điểm chín là ngày 9 tháng 9, sớm nhất trong hai giống. Với khối lượng chùm 586 g và khối lượng quả 7,9 g, quả to hơn Beni Ballad (544 g·7,6 g). 

Đấu giá viên Kang Geun-jin của Jungang Cheonggwa, người tham gia đánh giá cảm quan hôm 24, nhận xét tích cực: “Gold Sweet tuy quả hơi nhỏ nhưng có hương keo, là giống hạng A có hương vị và độ ngọt xuất sắc; còn Red Claret có vỏ mỏng, thịt quả giòn nên khi nhai quả có cảm giác nước quả vỡ ra, độ ngọt tốt và kích thước quả cũng đạt”. 

Cả hai giống đều có khả năng sai quả, đậu quả và chùm tốt, ít xảy ra hiện tượng rụng hoa và nứt quả nên việc quản lý canh tác tương đối dễ. Có thể cắt tỉa ngắn, chiều dài đốt ngắn nên phù hợp với dạng tán cải tiến kiểu một hàng thẳng, và cũng có thể trồng nho không hạt bằng xử lý chất điều hòa sinh trưởng. Tuy nhiên, khả năng bảo quản tương đối kém nên được khuyến nghị xuất hàng sớm để ăn đúng mùa.

Red Claret 2㎏ được đề xuất 40.000 won… phản ứng nếm thử tại bách hóa cũng tích cực

Khi các đánh giá tiến hành riêng với thương nhân trung gian và người tiêu dùng đều cho phản ứng tích cực, kỳ vọng về tính thị trường đã tăng lên.

Trong đánh giá cảm quan và đấu giá mô phỏng thực tế dành cho thương nhân trung gian tại Jungang Cheonggwa ở chợ Garak, Seoul, Red Claret được đưa ra mức giá khoảng 40.000 won cho 2 kg, còn Gold Sweet được đề xuất khoảng 30.000 won cho 2 kg. Dù có ý kiến cho rằng quả hơi nhỏ, các giống này được đánh giá là có đủ tiềm năng thị trường vì hương vị rất ngon. Giá đấu giá trung bình tháng 8 tại chợ Garak của Shine Muscat, đối tượng so sánh, ở mức 9.200 won cho loại hàng phẩm cấp thường 2 kg và 14.200 won cho loại đặc phẩm.

Tại sự kiện nếm thử dành cho người tiêu dùng được tổ chức từ ngày 21 đến 23 tại Hyundai Department Store và Dongdaemun Design Plaza, các giống mới nhìn chung liên tục nhận được đánh giá là ngon. Trưởng nhóm Kwon Min-kyung cho biết: “Năm ngoái, thành tích bán hàng của Gold Sweet và Red Claret qua kênh bách hóa khá tốt nên năm nay cũng kỳ vọng sẽ có kết quả tích cực”, đồng thời giải thích “sản lượng bán cụ thể sẽ được tổng hợp sau”.

Đang xuất khẩu sang Đông Nam Á… đa dạng hóa kênh phân phối 
Xuất khẩu cũng đang được tiến hành song song. Gold Sweet và Red Claret đang được xuất khẩu sôi động sang các khu vực Đông Nam Á như Việt Nam, Malaysia và Singapore, và hoạt động xuất khẩu tiếp tục diễn ra từ tháng 7 đến tháng 8. 

Phương thức lưu thông nho trước đây chủ yếu theo cấu trúc ngoại tuyến, tức là sau khi trồng sẽ xuất hàng đến chợ đấu giá, nhưng trong thời gian tới kế hoạch là mở rộng kênh bán hàng trực tuyến. Hoạt động quảng bá bằng mạng xã hội (SNS) cũng sẽ được tăng cường.

Trưởng nhóm Kwon cho biết: “Với giống mới, nếu chỉ dựa vào ngoại tuyến thì có giới hạn trong việc quảng bá”, đồng thời nói “chúng tôi sẽ tích cực giới thiệu thông qua các influencer nổi tiếng và có kế hoạch tiếp cận người tiêu dùng bằng các hình thức như mua chung qua influencer”.