Viện Kỹ thuật Nông nghiệp Jeonnam-Gwangju phát triển cà chua bi hình quả táo tàu ít nứt quả và kháng bệnh tốt

Khi trồng cà chua trong nhà kính, virus xoăn vàng lá cà chua (TYLCV) và virus héo đốm cà chua (TSWV), một khi phát sinh, rất khó phòng trừ và được xem là những bệnh hại nghiêm trọng chi phối lớn đến sản lượng thu hoạch của nông trại. Trên thực tế, trong cuộc khảo sát tình hình phát sinh bệnh virus trên cây trồng toàn quốc do Cục Phát triển Nông thôn Hàn Quốc thực hiện năm 2023, virus xoăn vàng lá cà chua đã được phát hiện tại 14% tổng số nông hộ trồng cà chua. Thêm vào đó, nếu tình trạng nứt quả do thay đổi lượng tưới và nhiệt độ xảy ra đồng thời, dù sản lượng thu được vẫn có, lượng có thể bán như hàng hóa sẽ giảm. Đây là lý do tại sao nhu cầu về giống có cả khả năng kháng bệnh và kháng nứt quả liên tục được đặt ra tại hiện trường canh tác.

Viện Nghiên cứu Làm vườn thuộc Viện Kỹ thuật Nông nghiệp Thành phố Đặc biệt Hợp nhất Jeonnam-Gwangju đã chọn tạo một dòng cà chua bi hình quả táo tàu nhắm tới các điều kiện này và sẽ bước vào thủ tục nộp đơn bảo hộ giống cây trồng. Viện kỹ thuật nông nghiệp đã định hướng mục tiêu phát triển ngay từ đầu vào tính ổn định trong canh tác. Nhà nghiên cứu Park Min-young của Viện Nghiên cứu Làm vườn, người phụ trách phát triển, cho biết: “Mục tiêu là thu được một giống ít bị nứt quả, có khả năng kháng bệnh cao, đồng thời có độ ngọt và độ cứng vượt trội.”

47,3 quả mỗi chùm hoa · 3.326 kg/10a… nhiều hơn giống đối chứng 28,8%

Dòng ‘JCT22020’ được chọn tạo lần này có tính kháng bệnh tổng hợp mạnh (mang gen kháng bệnh) đối với TYLCV và TSWV, cũng như bệnh mốc sương, bệnh héo rũ, v.v.; chiều dài giữa các đốt (lóng) ngắn nên dễ quản lý canh tác, đồng thời cũng cho thấy tỷ lệ nứt quả do thay đổi môi trường trồng trọt thấp (so sánh bằng mắt thường với Betatini, không đo đạc).

Các chỉ số năng suất cũng đã được xác lập. Theo kết quả kiểm định năng lực sản xuất của viện kỹ thuật nông nghiệp, số quả đậu trên mỗi chùm hoa đạt 47,3 quả, cao hơn gấp đôi giống đối chứng Betatini (22,8 quả), và sản lượng hàng hóa trên 10a (khoảng 300 pyeong) đạt 3.326 kg, nhiều hơn Betatini (2.582 kg) 28,8%. Đây là các con số đạt được trong khi vẫn duy trì khối lượng quả trung bình 20,7 g và độ ngọt trung bình 9,4 Brix (°Bx).

Việc trồng thử nghiệm được tiến hành từ năm 2024 đến năm 2025 tại ruộng thử nghiệm của viện kỹ thuật nông nghiệp ở thành phố Naju, Thành phố Đặc biệt Hợp nhất Jeonnam-Gwangju. Kiểm định đặc tính được thực hiện một lần, kiểm định năng lực sản xuất được thực hiện hai lần, và việc khảo sát được tiến hành đến chùm hoa thứ 6.

Nhà nghiên cứu Park cho biết: “Đây là giống được tạo ra bằng cách chọn lọc và kết hợp các đặc tính như có khả năng kháng bệnh, độ ngọt và độ cứng cao, đồng thời ít nứt quả trong quá trình phân ly, rồi tiến hành lai tạo.” Đây là phương thức chọn các dòng đã lần lượt có được những tính trạng mục tiêu như khả năng kháng bệnh, hương vị, đặc tính vật lý của quả, rồi lai với nhau. Nhà nghiên cứu Park giải thích rằng ở dòng lần này, tính kháng bệnh tổng hợp cùng độ ngọt cao và độ cứng cao đã được biểu hiện đồng thời.

Độ cứng cao hơn và độ ngọt nhỉnh hơn đôi chút so với giống đối chứng… tỷ lệ hàng hóa 85,6% là bài toán cần giải quyết

Trong kiểm định năng lực sản xuất, JCT22020 được ghi nhận có độ cứng cao hơn và độ ngọt cũng nhỉnh hơn đôi chút so với Betatini. Theo tiêu chuẩn vụ trồng mùa thu, JCT22020 ghi nhận độ cứng 6,27 N, độ ngọt 10,1 Brix, còn Betatini ghi nhận độ cứng 5,49 N và độ ngọt 9,92 Brix. Độ axit của JCT22020 là 1,01%, cao hơn mức 0,78% của Betatini, cho thấy tính trạng được định hình theo hướng có sự cân bằng giữa độ axit và độ ngọt hơn là chỉ nhấn mạnh vị ngọt.

Tuy nhiên, tỷ lệ hàng hóa đạt 85,6%, thấp hơn Betatini 94,7% là 9,1 điểm phần trăm. Nhà nghiên cứu Park nói: “Khi số quả đậu trên mỗi chùm hoa và tổng sản lượng tăng lên, việc quản lý chênh lệch chất lượng giữa các cá thể vẫn là bài toán ở giai đoạn canh tác.”

Trong đánh giá nếm thử mù, ý kiến về sự hài hòa giữa độ ngọt và vị chua chiếm nhiều nhất với 38%

Trong buổi đánh giá nếm thử mù được tiến hành qua họp trực tuyến (Zoom) vào ngày 31 tháng 7 năm 2026, 50 thành viên hội đồng người tiêu dùng đã tham gia theo hình thức trả lời nhiều lựa chọn. Đối với JCT22020, ý kiến cho rằng độ ngọt và vị chua hài hòa tốt chiếm nhiều nhất với 38%. Tiếp theo, 34% phản hồi cho rằng kích thước và hình dạng phù hợp hoặc đồng đều, 22% cho rằng kết cấu khi ăn tốt, và 20% cho rằng nhiều nước quả.

Việc đánh giá cao về kích thước và độ đồng đều có liên quan đến xu hướng ưa thích của người tiêu dùng được xác nhận trong cùng khảo sát. Người trả lời ưa chuộng kích thước vừa ăn trong một miếng, đồng thời đối với các mẫu có quả lớn, cũng xuất hiện nhận xét rằng khó ăn trọn trong một miếng. Có thể xem quy cách hình quả táo tàu với khối lượng quả trung bình 20,7 g nằm trong khoảng này.

Ngoài ra, cà chua bi được lưu thông theo cả chùm có độ tươi tốt, nhưng do sự bất tiện khi phải hái từng quả rồi rửa nên mức độ ưa thích thấp. Về màu quả, màu đỏ và vàng được ưa chuộng, trong khi quả ngả xanh bị nhận thức là chưa chín nên có xu hướng bị tránh chọn.

Trong các phản hồi tiêu cực, 14% ý kiến cho rằng vị nhạt hoặc độ ngọt yếu, 10% cho rằng vỏ dai, và 8% cho rằng hương vị lạ hoặc mùi gây khó chịu.

Thời điểm nông hộ thực sự có thể mua được hạt giống là sau khi giống được đăng ký bảo hộ. Cấu trúc là sau khi nộp đơn và trải qua thẩm định, doanh nghiệp hạt giống sẽ bước vào khâu sản xuất hạt và bán ra. Nhà nghiên cứu Park dự đoán phải sau 1–2 năm kể từ khi nộp đơn, hạt giống mới có thể được mua thông qua doanh nghiệp.