[特别专访] 询问国立畜产科学院院长赵容敏的未来畜牧业

将甲烷排放量最多减少34%的饲料添加剂实现商业化，开发并推广价格不到进口产品一半的机器人挤奶机。这些是目前农村振兴厅国立畜产科学院正在推进的研发项目中具有代表性的研究事业。为提高面临生产成本上升、人力不足、家畜疾病、气候变化和环境负担等危机的畜牧业可持续性，该院正致力于开发和推广基于AI与数据的精准畜牧及低碳技术。为此，本报采访了国立畜产科学院院长赵容敏，就他所设想的畜牧业路线图以及为增加农户收入而开展的实用研究进行了交流。

围绕畜牧业的内外部环境正在迅速变化。院长您认为韩国国内畜牧业的主要课题是什么，国立畜产科学院为解决这些问题重点推进的方向又是什么？
“当前畜牧业面临的最大危机，并非某一个单独问题，而是生产成本上升、人力不足、气候变化、家畜疾病和环境负担同时叠加。尤其是饲料原料高度依赖进口以及国际价格波动，使农户经营不稳定；老龄化和劳动力短缺也在威胁畜牧业的可持续性。再加上高温酷暑、家畜疾病发生风险，以及社会对减少畜牧异味和温室气体的要求不断提高，农户必须承担的负担正在增加。
但这种危机也可能成为改变畜牧业体质的机会。因为利用人工智能和数据减少劳动力、提高生产率的智慧畜牧，利用国产粗饲料和农食品副产物降低饲料成本的技术，以及通过减甲烷和畜禽粪污资源化将环境负担转化为新产业价值的技术，都在快速发展。
国立畜产科学院将把力量集中在使研究成果不止停留在实验室，而是完善为农户和企业能够实际利用的技术，并通过现场实证和示范项目迅速扩散。”

人工智能和数据技术正在应用于畜牧业的多个领域。畜产科学院正在研究哪些人工智能技术，用于家畜健康与行为管理、畜舍环境控制、饲喂和作业自动化等方面？预计这些技术将如何改变畜牧现场？
“我们正按畜种开发利用人工智能和各类传感装置收集的信息，精准掌握家畜状态，并将饲养、繁殖和环境管理自动化的技术。核心在于把基于农场主经验的生产和饲养方式，转变为基于数据的预测与决策方式，即科学农业经营。例如，韩牛称重需要投入不少时间和劳动力，但如果通过影像测量体型和体重，就能有效节省劳动力和时间，并提高安全性。
因此，在韩牛领域，我们正在开发可通过影像自动测量体重、体型等主要信息的装置。今年将开发普及型样机，并计划从2027年起面向育种农户进行示范应用，进而推广到普通农户。在奶牛领域，我们开发了利用人工智能识别乳头位置并进行挤奶的国产机器人挤奶机，正在扩大农户普及和出口。同时，也在提升通过分析挤奶信息和活动量等，及早确认发情或健康异常的功能。
家畜减少空怀天数非常重要。因此，在生猪领域，我们开发了利用人工智能分析超声影像、自动判定是否怀孕的技术。在人工授精后18至21天之间，妊娠判定准确率约为98%，今年正面向45家农户推进示范项目。此外，还在开发通过影像诊断母猪体型、自动调节个体饲喂量并及早发现猪群中异常个体的技术，今后还计划将研究范围扩大到发情探测和窝产仔数预测。
在家禽领域，正在农户现场实证可自动筛选未产蛋或产蛋状态异常鸡只的技术。肉鸡过去需要逐只称重，既辛苦又准确度低。因此，正在应用将体重、饲料管理与通风、地面管理相结合的综合环境管理技术，今后计划发展为智能化模型。今年将扩大已开发技术的现场实证和推广，从2027年起将分析其对农户经营改善的效果，正式推进示范项目和产业化。”
 

碳中和和降低饲料成本是畜牧业的重要课题。请介绍包括低甲烷、低蛋白饲料在内的环保饲养技术的主要研究成果及其现场推广方向。
“碳中和和降低饲料成本是需要一并解决的课题。畜产科学院正重点开发减少甲烷排放的韩牛用饲料材料，以及在维持生产性的同时降低氮排放的生猪低蛋白饲料技术。
在韩牛领域，2025年开发了利用焦磷酸硫胺素的饲料材料，确认可将甲烷排放量减少约18%；并于2026年上半年完成了补充饲料登记。随后，将焦磷酸硫胺素与植物油混合的材料，在韩牛饲喂试验中显示出可减少28%至34%甲烷的效果。相关添加剂开发技术已于2026年5月转让给两家企业，目前正推进支持产业化，以验证其减甲烷效果。
在生猪领域，我们确认即使将饲料粗蛋白降低1个百分点，只要将必需氨基酸补充到适当水平，生产性也不会下降。目前正为阐明限制性氨基酸之间的营养影响，设定氨基酸混合水平，并开展生产性和代谢生理变化研究。”

为高效处理家畜粪污并实现资源循环，畜产科学院正在开发哪些主要技术，今后的推进方向是什么？
“每年约产生5000万吨家畜粪污，针对这一问题，关键在于处理方式多样化。因此，除现有的堆肥、液肥利用外，我们还在开发将家畜粪污作为固体燃料和生物炭等能源、工业材料加以利用的技术。
首先，通过固体燃料化，今后有望用于碳排放交易等。因此，我们设定了作为燃料利用所需的适当粪污储存期，并开发了通过混合农业副产物提高发热量或减少异味的技术。以此为基础，2024年支持韩国南部发电进行425吨规模的试验燃烧，2025年支持韩国南东发电进行210吨规模的试验燃烧，确认了其作为发电燃料利用的可能性。
在生物炭领域，正在于2025年至2027年开展研究，将通过热解家畜粪污制成的材料用于去除重金属和染料等污染物。从今年起，还通过‘利用畜产资源的碳中和生物融合技术开发’项目，推进固体燃料焚烧灰利用、生物油生产、水热炭化等6项课题。”

降低畜牧异味对于与地区社会共生以及改善畜牧业形象十分重要。畜产科学院开发和推广的减臭技术现状如何？基于物联网(IoT)的异味监测系统推广计划又是怎样的？
“随着养猪场从开放式转向密闭式，排出口过滤和粪污持续循环变得重要。也就是说，必须同时应用减少异味产生、防止异味扩散到畜舍外，以及持续确认异味浓度的技术，才能实现有效管理。畜产科学院正将这些技术整合后向农户推广。在畜舍内部，应用抑制粪污产生氨过程的物质，以及覆盖液态粪污储存槽表面的漂浮式覆盖物。在畜舍外部，则安装除臭塔，以减少异味向周边扩散。同时，结合基于物联网的测量装置，实现对异味浓度变化的实时确认。
将异味测量装置与除臭塔结合的技术已于2025年推广至12家农户，2026年正扩大到26家农户。将异味测量装置与漂浮式覆盖物结合的技术，也计划在2026年经过现场实证后，于2027年向16家农户进行示范推广。今后还将根据农场结构和粪污处理方式，将适配技术打包组合后加以应用。”

最近，畜产科学院也在致力于韩国型奶业技术向海外扩散。请介绍我国奶业技术的优势，以及海外合作与拓展方向。
“奶业面临老龄化和劳动力不足这一结构性课题。每户农场年劳动时间为3661小时，达到其他畜种的三倍，其中约40%投入在挤奶上。为解决这一问题，经过20年的挑战，我们实现了核心要素技术国产化，成为亚洲首个实现机器人挤奶机商业化的国家。今年上半年也继续实现追加出口，截至目前共出口15台（国内16处安装），最近还收到来自台湾现有进口商的追加采购报价请求。
我们技术的优势有三点。第一，具备价格竞争力，通常价值4亿韩元的进口产品，我们可以以其一半以下的价格供应（每台1.8亿韩元）；第二，性能经过验证，包括乳头探测准确率99%以上、挤奶杯安装时间较初期型号缩短38.9%等；第三，已在国家层面 확보20万件以上挤奶数据，为摆脱以进口设备为中心的数据依赖结构奠定了基础。今后，我们计划在设备供应的同时，发展为同时提供饲养管理技术、数据分析和售后管理的‘K-奶业套餐’模式。首个目标对象将聚焦中亚（哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦），并将在今年下半年参加中亚畜牧业会议和德国汉诺威EuroTier展会，巩固出口基础。”
 

为减少家畜传染病损失，早期发现和预防性管理十分重要。畜产科学院正在推进的家畜疾病检测、预防、管理研究及现场支持方向是什么？
“应对家畜疾病的核心，在于及早发现和预防疾病，并彻底做好农场内生物安全防疫。尤其是，为尽量减少与人的接触，我们正在开展相关研究，使异常个体能够通过影像和声音进行确认。正在开发通过影像探测动作变化、通过声音判断个体是否异常的技术。
此外，对于牛和猪的慢性消耗性疾病，正在开发早期诊断方法，并推进发掘参与感染和免疫反应的基因、及早筛查疾病风险的研究。对于真菌性皮肤病，也已确认新治疗候选物质的效果，并将技术转让给企业。
快速查找畜舍环境中病原体的技术，正在与美国大学推进国际联合研究；同时，也在开展利用荧光追踪物质在消毒过程中找出消毒不足点并加以补强的研究。此外，还通过分析牛结节性皮肤病和新基因型口蹄疫疫苗接种后的异常反应及生理变化，为国家防疫政策提供了所需资料。”

高温酷暑等异常气候对家畜健康和生产性的影响正在加大。请谈谈为应对气候变化而推进的主要研究成果和对农户的支持方向。
“畜产科学院正致力于从高温风险预测、按畜种开发饲养与饲育环境管理技术，到现场技术支持的一体化应对。首先，通过‘家畜饲养气象信息系统’，按农场位置提供5级家畜暑热应激指数（利用气温和相对湿度，将家畜体感热度程度数值化的指数），并通过提醒消息发送风险信息。按畜种来看，对韩牛育肥牛饲喂补充维生素和锌的饲料添加剂，可减轻高温应激；在奶牛挤奶等候区安装降温设施后，确认内部温度可降低1.3℃。对猪，则向哺乳母猪供应15℃凉水，以增加采食量并防止母猪体重下降。对于鸡蛋，确认在0至10℃冷藏保存时，A级新鲜度可维持至42天，从而制定了冷藏流通管理标准。
同时也强化现场支持，自2026年5月至8月运营‘现场技术支持团’，在预先选定的42个市郡中走访脆弱农户，指导设施检查和饲养管理，并一并关注包括高温安全5大基本守则在内的农业从业者作业安全。”

TMR（自配纤维混合饲料）据点农户正在持续增加。目前农户数量是多少，今后计划扩大到多少家？
“自配纤维混合饲料在降低饲料成本方面效果显著，但由于需要混料机、储存设施等初期设备投资以及掌握制造技术，农户导入存在困难。因此，我们正与全国韩牛协会、韩牛自助金管理委员会一道，持续推进技术培训和现场咨询。目前由技术传授者运营的TMR据点农场在全国共13处，计划到2027年增至18处。”
 

今后要让我国畜牧业发展为可持续产业，您认为最需要的是什么？另外，也请向一起工作的同事、畜牧农户和国民说几句话。
“要让畜牧业发展为可持续产业，必须同时确保农户经营稳定、环境责任和国民信任。应以现场实践技术为基础，平衡发展这三种价值。为此，精准饲养管理、智慧畜牧、低碳技术以及家畜粪污资源循环技术，必须在现场稳定扎根。要生产安全、优质的畜产品，打造让消费者能够信赖并选择的畜牧业。
感谢在困难条件下依然守护畜牧业的广大畜牧农户，希望大家把不断变化的技术作为增强农场竞争力的机会加以利用。畜产科学院也将成为坚实的技术伙伴，直到真正实现生产成本降低和收入提高。也希望广大国民记住，畜牧业是支撑粮食安全的核心基础；如果大家给予温暖的支持，我们将以环保、安全的食品回报大家。
最后，能与理解畜牧业并具备专业性的同事们一起工作，我深感意义重大。在履行国政课题的同时，我也将把组织带领成为一个能够发挥他们专业性和能力的平台。”