[采访] 不再用镰刀而用联合收割机收获的小豆……国立粮食科学院继阿拉里、红美人之后，涅乌尔、耶乌尔将于2027年推广

在忠南公州种植约 10ha(3万坪)小豆的青春小豆作物班代表金大奎，一到收获季就会拿起镰刀。 割下的小豆如果不下雨，就晾晒 3~4天后，再带着脱粒机去脱粒。收获3万坪大约需要一周时间， 其间会雇用 4~6名季节性工人。 由 24名青年农民组成的作物班总种植面积约达 23ha(7万余坪)。

如果同样的工作由联合收割机来做，情况就会不同。 农村振兴厅国立粮食科学院 2015年分析的每 10a(1000㎡)收获劳动时间显示，用镰刀割倒晾干后脱粒的人工收获为 17.44小时， 联合收割机收获为 0.86小时。 也就是说，收获劳动时间可减少 95%。 但国内大多数小豆田里，人们仍然拿着镰刀。 据国立粮食科学院称，国产小豆自给率停留在 20% 左右。 再加上农村老龄化和人工费上涨，收获机械化已成为国产小豆产业必须跨越的第一道关口。

国立粮食科学院于本月 15日在忠南公州市举行了“新小豆品种机械收获田间演示会”，公开了用联合收割机收获机械收获用品种“红美人”的场景。 《韩国农业技术新闻》采访了筹备此次演示会的国立粮食科学院中北部作物研究中心朱荣光研究士和李锡基研究官，了解小豆机械化进展到何种程度以及还剩下哪些课题。 同时也听取了参加演示会农户的意见。
 

镰刀收获 10a需 17小时……使用联合收割机劳动减少 90%，收入增加 50%

机械化的效果并不止于收获作业。根据刊载于2021年农村指导事业实施指南的国立粮食科学院分析（2015年），每10a总劳动时间从人工点播、人工收获的 25.66小时，减少到条播、联合收割机收获的 2.60小时，减少了 23.06小时。 原本用于收割（11.78小时）和脱粒（5.66小时）的 17.44小时，被联合收割机收获 0.86小时所替代，这一影响很大。 同一资料显示，每 10a人工费从 27万 9000韩元降至 2万 8300韩元， 收入从 105万 8000韩元增至 159万 5000韩元，增加 50%。

必须降低生产成本的理由也体现在价格上。 据研究团队从业界了解到的情况，受近期产量减少影响，从产地转到加工企业的小豆价格已涨至每 kg 1万 5000~1万 6000韩元。 这与业界认为适合产品化的每 kg 1万韩元水平差距很大。 与进口产品的竞争也是课题。 朱研究士表示：“消费者将其视为传统作物而偏好国产， 企业也说国产比中国产味道和香气更好”，同时也表示 “进口产品质量也在提高，因此国产品种也必须持续改良”。 

不倒伏的阿拉里、红多、红美人， 打开联合收割机收获之路

两位研究人员认为，小豆机械化的起点是 2011年育成的“阿拉里”。 此前主要栽培的“忠州小豆”和地方品种属于茎秆持续生长的蔓生型，容易倒伏。 这是联合收割机无法进入的结构。 李研究官表示：“目前推广品种最大的变化，是不蔓生并保持直立”，并说 “同时每 10a产量也从 150kg 增加到 200kg 水平”。

据粮食科学院称，目前国内小豆栽培中约 60%是阿拉里。约 15%由农户自行留种使用的忠州小豆占据。2017年推出的“红多”和 2020年推出的“红美人”通过韩国农业技术振兴院（农技院）推广，占有率已超过 10%。

各品种用途不同。 阿拉里呈深红色，豆沙出成率高，适合制作豆沙。 红多为百粒重 14.1g的小粒种，适合小豆茶、整粒小豆用途。 红美人为百粒重 20.5g的大粒种，加工后呈明亮红色，适合整粒小豆用途。 对于此次演示会示范红美人的原因，朱研究士解释说： “颗粒大、颜色明亮红润，企业偏好度相对较高”， “公州地区年糕店希望使用外形优良的品种”。

除品种外，栽培方式也决定损失。 同一实施指南资料显示，使用普通型联合收割机收获时，条播栽培的割台损失率为 3.39%， 仅为高畦栽培（12.23%）的 四分之一 水平。 割茬高度条播也为 6.9cm，低于高畦（10.5cm）。 研究团队推荐的方式如下。 用拖拉机挂接条播播种机制作 150cm 宽的宽畦。 行距 40cm， 株距 15cm，每穴两粒，播深 5cm。2016年江原道农业技术院试验田（春川）用通用联合收割机收获阿拉里的实证中，条播栽培的割台、排草损失率为 4.61%，低于高畦点播（5.70%）。

收获时期也很重要。 朱研究士建议说：“小豆要在叶片脱落、茎秆充分干燥的状态下作业，才能无堵塞地收获”， “如果未完全成熟时进入田间，联合收割机行进中可能会停下，因此要仔细确认成熟期”。 研究团队说明，此次公州演示会几乎没有损失。 观看演示的金代表表示 “红美人非常好”，并称有意继续扩大种植。 对于损失，他也说 “虽有部分漏落，但和使用脱粒机差不多”， “晾干后脱粒，即使把脱粒机调弱，也会弹出、漏落”。 

结荚高度、同步成熟仍是课题……设备价格和栽培规模也是障碍

然而据研究团队称，直接使用联合收割机收获的仅限于部分地区的大规模农业法人。 大多数种植规模较小的农户，是将用镰刀割下的小豆投入联合收割机，只进行脱粒。 归根结底，收割工作仍然留在人手中。

研究团队首先指出了品种方面剩下的课题。 朱研究士提到“结荚高度”， 即从地面到最低荚果的高度。 他解释说： “荚果下端必须距离地面有一定高度，联合收割机收获时才不会被卡住”， “即使最低只有 5cm且较为均匀，熟练者也能收获，但如果要让任何人都能无损失作业，就需要达到 10~15cm”。 也就是说，对农户而言收入优先，因此与其承担荚果被联合收割机卡住、商品性下降的风险，不如选择用镰刀割。 朱研究士补充说： “提高结荚位置的研究目前还处于品系水平阶段”， “结荚位置变动性大，不容易做到均匀，但期待几年内取得成果”。

另一个课题是“同步成熟性”。 小豆从下部荚果开始依次成熟，茎秆和荚果不会同时成熟。 朱研究士表示： “同步成熟性状是迄今开发品种中改善较少的部分”。

品种之外也有壁垒。 两位研究人员一致认为，阻碍机械化的不是技术，而是结构。 从播种到收获所需的机械，已经以可与大豆共用的形式开发出来。 通用联合收割机也只要更换筛选用筛网，就可用于大豆、小豆、绿豆，并且在水田大豆项目推进过程中已得到相当程度的普及。 问题在于，以农户或合作组织为单位配备设备的栽培规模并不大。

一线实际感受到的壁垒也是设备价格。 金代表表达了想利用联合收割机收获小豆的意愿，但表示每台 1亿 5000万~2亿韩元的联合收割机价格，很难算得过账。 他说： “希望像我这样的青年农民能有机械补贴，但限制太多”，并表示是否在 2027年用联合收割机收获，要在考量 2026年产小豆销售带来的收入和支出规模等之后再决定。

研究和设备基础也并不充足。 李研究官表示： “需要开发小豆全程机械化技术， 但从事小豆品种培育的人员只有 3人，因此需要更多研究支持”。 他强调说： “农业技术中心开展很多租赁业务，但真正配备适合小豆设备的地方并不多”， “如果建立能够在收获后快速处理精选和干燥的系统，农户就能更容易地供应原料”。 

比阿拉里多收 15%的涅乌尔， 抗性淀粉为 2.5倍的耶乌尔

作为解决剩余课题的下一位选手， 2025年育成的“涅乌尔”和“耶乌尔”受到关注。

涅乌尔每 10a产量为 247kg，比阿拉里（214kg）多 15%， 每株荚数也为 33个，多 22%。 朱研究士表示： “豆沙用企业偏好深红色，因此阿拉里栽培占比超过 60%”， “由于阿拉里长期栽培后产量和性能下降，所以开发了在保持颜色不变的同时提高产量的品种”。 耶乌尔是将替代早熟种红多的品种。 其颜色为明亮红色，每 10a产量 236kg，比阿拉里多 10%。 朱研究士介绍说： “耶乌尔聚焦功能性，将抗性淀粉含量提高到 15%，为阿拉里的 2.5倍”。

粮食科学院表示，计划通过 2027年新技术推广示范项目，以主产区为中心在 3个地区各推广 5ha这两个品种， 目标地区正在协商中。 田间演示也将继续。 李研究官表示： “以一直使用国产小豆的皇南饼而闻名的庆州，农业技术中心也对加工联动非常感兴趣，正在准备涅乌尔机械收获演示会”。 

避开高温的栽培法将于 2027年确立……也将开发高温适应品种

开发应对气候变化的品种也是课题。 李研究官表示： “2023年和 2024年因高温导致小豆受害，研究也遇到很大困难”， “意想不到的高温和气候变化，对研究现场和农户都是负担”。 研究团队计划短期内通过调整播种时期来避开高温的栽培方法，并在 2027年前确立。 他们也在分析小豆在哪个生育阶段遇到高温会发生不育。 朱研究士表示，将以此为基础筛选遗传资源，分阶段开发高温适应性强的品种。

关于今后的研究方向，李研究官表示： “小豆仍有像结荚位置这样需要解决的部分， 也想进一步开展增产研究”， “正在考虑结合基因组分析等多种研究来强化抗病性， 也在思考通过世代缩短来减少育种周期的方法”。 他强调说： “鉴于自给率仅约 20%，开发新品种并扩散种子是首要目标”。