「毎日牛を見守り、真心を尽くした結果」…呉興錫農家、「第1回大邱・慶北韓牛能力評価」チャンピオンに

「毎日のように牛を見守り、小さな変化も見逃さないよう努め、真心を尽くして管理してきた過程こそが何より重要だと、改めて感じました。」

第1回2026年大邱・慶北韓牛能力評価大会で栄えある1位（慶尚北道知事賞）に輝いた呉興錫農家（慶州市）の受賞所感である。父の呉興錫氏に代わって出席した息子の呉道勳氏は、受賞直後に「今回の受賞は一人だけの努力で成し遂げられた結果ではなく、いつもそばで力になってくれた家族と、良質な飼料を安定的に供給してくださった慶州TMFの関係者の皆さまに心から感謝します」と述べ、「ここの飼料を基盤に、基本に忠実な飼養管理を着実に実践してきたことが良い成果につながりました。今後も消費者が信頼できる高品質な韓牛の生産にまい進し、ノウハウを地域の農家と分かち合います」と、父の受賞所感を代読した。

大邱・慶北地域で最高品質の韓牛を決める「第1回2026年大邱・慶北韓牛能力評価大会」が、慶北18市郡から計50頭の優秀な韓牛が出品される中、5日に幕を閉じた。今回の大会は、慶北韓牛の遺伝的優秀性を立証し、農家別の飼養管理技術を共有して、自治体レベルで韓牛産業の競争力を最大化するために企画された。
 

枝肉重量539kg・ロース芯面積182㎠の圧倒的成績…慶州TMF飼料を基盤にした精密飼養管理の結実
8月4日にと畜および冷却過程を経て、8月5日に格付け判定および入賞牛の競売が行われた今回の大会で、呉興錫農家（慶州市）が出品した出荷牛（個体識別番号002194921187）が、圧倒的な成績で1位の「慶尚北道知事賞」を獲得した。

今回の大会で大賞となった出荷牛の枝肉成績を見ると、出荷体重838kg、枝肉重量539kgを記録し、特にロース芯面積は実に182㎠に達し、2位の出荷牛（158㎠）および大会平均を大きく上回る肉量・肉質特性を示した。脂肪交雑も最高等級の93（1++）を記録し、肉量指数は65.60で、最終的に1++A等級を受けた。

2位（全国韓牛協会長賞）となった全相大農家（慶州市）は、出荷体重999kg、枝肉重量630kgという大型の韓牛を出品して注目を集め、3位（韓国種畜改良協会長賞）は李明憲農家（高霊郡、枝肉重量513kg、ロース芯面積152㎠）、4位は申承旭農家（慶州市）、5位は李珍英農家（尚州市）がそれぞれ占めた。

穀物価格高騰・牛価格下落の二重苦の中、「高品質韓牛」生産が農家の生存の鍵であることを証明
今回の大会出品牛の成績を見ると、平均出荷月齢は30.1か月と集計された。出荷月齢の分布は33か月（12頭、24%）、32か月（11頭、22%）、30か月（9頭、18%）の順となり、32〜33か月飼育を通じて飼料費の削減と肉質の最大化を同時に狙う飼養技術が定着段階に入ったことを示した。

出荷体重は平均889.2kgを記録した。体重区間別では900kg以上が14頭（28%）、850kg以上が12頭（24%）、800kg以上が11頭（22%）で、全出品牛の88%が800kgを超える大型化傾向を明確に示した。

全国韓牛協会の張成大・大邱慶北道支会長は「韓牛協会が主導して独自の大会をつくり、大会後には出品牛の事後評価と教育、コンサルティングへとつなげ、慶北韓牛ならではの特色を盛り込んだ慶北型飼養管理基準をつくっていく」と強調した。