“Kết quả của việc quan sát bò mỗi ngày và tận tâm chăm sóc”… hộ chăn nuôi Oh Heung-seok đăng quang tại ‘Cuộc thi đánh giá năng lực Hanwoo Daegu-Gyeongbuk lần thứ 1’

“Tôi một lần nữa cảm nhận rằng điều quan trọng hơn cả là quá trình ngày nào cũng quan sát đàn bò, nỗ lực không bỏ sót cả những thay đổi nhỏ nhất và quản lý chúng bằng tất cả sự tận tâm.”

Đó là cảm nghĩ nhận giải của hộ chăn nuôi Oh Heung-seok (TP. Gyeongju), đơn vị giành hạng nhất danh dự (Giải thưởng của Thống đốc tỉnh Gyeongbuk) tại Cuộc thi đánh giá năng lực Hanwoo Daegu-Gyeongbuk năm 2026 lần thứ 1. Ông Oh Do-hoon, người con tham dự thay cho cha mình là ông Oh Heung-seok, ngay sau khi nhận giải cho biết: “Giải thưởng lần này không phải là kết quả của nỗ lực của riêng một mình tôi; tôi xin chân thành cảm ơn gia đình luôn ở bên tiếp sức và các vị phụ trách Gyeongju TMF đã cung cấp ổn định nguồn thức ăn tốt”, đồng thời đọc thay lời cảm nghĩ của cha: “Việc kiên trì thực hành quản lý chăn nuôi đúng với những điều cơ bản dựa trên nguồn thức ăn nơi đây đã dẫn đến thành quả tốt đẹp. Chúng tôi sẽ tiếp tục dốc sức sản xuất Hanwoo chất lượng cao mà người tiêu dùng có thể tin tưởng và chia sẻ bí quyết với các hộ chăn nuôi trong khu vực.”

“Cuộc thi đánh giá năng lực Hanwoo Daegu-Gyeongbuk năm 2026 lần thứ 1”, nhằm chọn ra Hanwoo có chất lượng cao nhất ở khu vực Daegu và Gyeongbuk, đã khép lại vào ngày 5 với tổng cộng 50 con Hanwoo ưu tú được gửi dự thi từ 18 thành phố và huyện của Gyeongbuk. Cuộc thi lần này được tổ chức nhằm chứng minh ưu thế di truyền của Hanwoo Gyeongbuk, chia sẻ kỹ thuật quản lý chăn nuôi giữa các hộ và tối đa hóa năng lực cạnh tranh của ngành Hanwoo ở cấp chính quyền địa phương.
 

Thành tích vượt trội: trọng lượng thân thịt 539 kg, diện tích mặt cắt thăn 182㎠… thành quả của quản lý chăn nuôi chính xác dựa trên thức ăn Gyeongju TMF
Tại cuộc thi lần này, sau quá trình giết mổ và làm lạnh vào ngày 4 tháng 8, việc đánh giá phân hạng và đấu giá các con đoạt giải được tiến hành vào ngày 5 tháng 8. Con bò xuất chuồng do hộ chăn nuôi Oh Heung-seok (TP. Gyeongju) gửi dự thi (mã nhận dạng cá thể 002194921187) đã giành vị trí số 1, “Giải thưởng của Thống đốc tỉnh Gyeongbuk”, với thành tích áp đảo.

Xét thành tích thân thịt của con bò xuất chuồng đoạt giải cao nhất cuộc thi lần này, trọng lượng xuất chuồng đạt 838 kg và trọng lượng thân thịt đạt 539 kg. Đặc biệt, diện tích mặt cắt thăn lên tới 182㎠, vượt xa con đứng thứ hai (158㎠) cũng như mức trung bình của cuộc thi, cho thấy đặc tính vượt trội cả về sản lượng thịt lẫn chất lượng thịt. Độ mỡ trong cơ cũng đạt mức cao nhất là 93 (1++), chỉ số sản lượng thịt là 65.60 và cuối cùng được xếp hạng 1++A.

Hộ chăn nuôi Jeon Sang-dae (TP. Gyeongju), đơn vị giành hạng nhì (Giải thưởng của Chủ tịch Hiệp hội Hanwoo Toàn quốc), thu hút sự chú ý khi gửi dự thi một con Hanwoo cỡ lớn với trọng lượng xuất chuồng 999 kg và trọng lượng thân thịt 630 kg. Hạng ba thuộc về hộ chăn nuôi Lee Myung-heon (huyện Goryeong; Giải thưởng của Chủ tịch Hiệp hội Cải tạo Giống vật nuôi Hàn Quốc; trọng lượng thân thịt 513 kg, diện tích mặt cắt thăn 152㎠), hạng tư là hộ Shin Seung-wook (TP. Gyeongju) và hạng năm là hộ Lee Jin-young (TP. Sangju).

Trong khó khăn kép do giá ngũ cốc cao và giá bò giảm, sản xuất “Hanwoo chất lượng cao” chứng minh là chìa khóa sinh tồn của nông hộ
Nhìn vào thành tích của các con bò dự thi lần này, tuổi xuất chuồng trung bình được thống kê là 30.1 tháng. Phân bố tuổi xuất chuồng lần lượt là 33 tháng (12 con, 24%), 32 tháng (11 con, 22%) và 30 tháng (9 con, 18%), cho thấy kỹ thuật chăn nuôi nhằm đồng thời giảm chi phí thức ăn và tối đa hóa chất lượng thịt thông qua thời gian nuôi 32–33 tháng đã bước vào giai đoạn định hình.

Trọng lượng xuất chuồng trung bình đạt 889.2 kg. Theo các nhóm trọng lượng, có 14 con từ 900 kg trở lên (28%), 12 con từ 850 kg trở lên (24%) và 11 con từ 800 kg trở lên (22%), thể hiện rõ xu hướng tăng kích cỡ khi 88% tổng số bò dự thi vượt 800 kg.

Ông Jang Seong-dae, Chủ tịch Chi hội Daegu-Gyeongbuk của Hiệp hội Hanwoo Toàn quốc, nhấn mạnh: “Hiệp hội Hanwoo sẽ chủ trì tạo ra một cuộc thi độc lập, và sau cuộc thi sẽ kết nối với đánh giá hậu kỳ, đào tạo và tư vấn đối với các con dự thi, qua đó xây dựng tiêu chuẩn quản lý chăn nuôi kiểu Gyeongbuk mang đặc sắc riêng của Hanwoo Gyeongbuk.”