“Thoát khỏi 4 giờ vắt sữa mỗi ngày”… Giám đốc trẻ Kim Dae-hyun tạo nên ‘kỳ tích 40㎏’ bằng nông nghiệp dữ liệu

Các hộ chăn nuôi bò sữa đang chìm trong nỗi lo sâu sắc vì thiếu lao động, chi phí sản xuất tăng, và công việc vắt sữa(lấy sữa) lặp đi lặp lại hằng ngày. Bởi người làm thì ngày càng già đi, giá thức ăn và chi phí nhân công tăng vọt, trong khi lao động vắt sữa không thể nghỉ dù chỉ một ngày đang trở thành gánh nặng kìm chân các nông hộ.

Tại hiện trường chăn nuôi, thậm chí còn có câu nói rằng “người nuôi bò sữa dù cha mẹ qua đời cũng vẫn phải đi vắt sữa” . Vì bò sữa nếu không được vắt đều đặn hai lần mỗi ngày vào buổi sáng và buổi tối sẽ mắc các bệnh như viêm vú, nên các hộ nuôi bò sữa dù có việc hiếu hỷ cá nhân cũng khó rời khỏi trang trại.

Khi chế độ ‘helper(nhân lực thay thế) hỗ trợ nông hộ nghỉ phép’ được triển khai rộng rãi, áp lực phần nào được giảm bớt, nhưng tỷ trọng của việc vắt sữa trong tổng lao động vẫn mang tính áp đảo. Theo Viện Khoa học Chăn nuôi Quốc gia, trong thời gian làm việc của một hộ nuôi bò sữa trong 1 năm(tổng cộng 3661 giờ) thì khoảng 40% được dành riêng cho công việc vắt sữa. Điều đó có nghĩa là họ phải dành một lượng thời gian đáng kể cho việc lấy sữa.

Trong bối cảnh đó, một trang trại đang thu hút chú ý khi kết hợp máy vắt sữa robot với hệ thống TMR tự phối trộn để đạt sản lượng sữa bình quân trên 40㎏ trước những khó khăn như vậy của các hộ nuôi bò sữa. Nhân vật chính là Giám đốc Kim Dae-hyun, người nối nghiệp cha mẹ bước vào ngành bò sữa từ năm 2014 (sinh năm 1992 ·Nonsan, Chungnam·số bò vắt sữa 70 con trở lên) . Ông nhấn mạnh rằng “nhờ đưa vào máy vắt sữa robot và được giải phóng khỏi lao động vắt sữa, tôi có thể tập trung hơn vào quản lý từng cá thể” . Chúng tôi đã lắng nghe quá trình đưa công nghệ vào vận hành và những kết quả được chứng minh bằng dữ liệu sau khi máy vắt sữa robot được lắp đặt vào tháng 1 năm 2024.
 

"Khi được giải phóng khỏi lao động vắt sữa, tôi mới nhìn thấy đàn bò"
Từ năm 2014, sau khi tốt nghiệp Đại học Nông thủy sản Hàn Quốc, ông bắt đầu chính thức tham gia quản lý trang trại. Ông bắt đầu một ngày từ 5 giờ sáng mỗi ngày. Bởi đối với người nuôi bò sữa, việc vắt sữa phải thực hiện hai lần mỗi ngày là số phận không thể tránh khỏi.

Giám đốc Kim Dae-hyun nhớ lại: “Mỗi lần vắt sữa mất 2 giờ, mỗi ngày tôi dành trọn 4 giờ chỉ để vắt sữa. Khi bắt tay vào công việc trang trại một cách nghiêm túc, tôi thấy rất có ý nghĩa nhưng cũng rất vất vả” và cho biết “khi đó mẹ tôi bị ốm và nhân lực thiếu hụt, nên chúng tôi đã thúc đẩy việc đưa máy vắt sữa robot vào sử dụng” .

Vào mùa thu năm 2023, sau khi lắp đặt máy vắt sữa robot, việc vận hành chính thức bắt đầu từ tháng 1 năm sau. Sau khi đưa vào máy vắt sữa robot, khoảng thời gian lao động được rút ngắn đã được thay thế bằng phân tích dữ liệu. Ông theo dõi dữ liệu về thân nhiệt, tỷ lệ chất béo sữa, protein sữa được đo theo thời gian thực khi vắt sữa để phát hiện sớm nguy cơ ketosis hoặc dấu hiệu viêm vú. Đó là việc xây dựng một hệ thống ứng phó nhanh dựa trên dữ liệu khách quan, thoát khỏi phương thức trước đây vốn dựa vào phỏng đoán.
 

Sự thay đổi này dẫn đến cải thiện thành tích của trang trại. Theo biến động kết quả kiểm định đàn bò trong 26 tháng của Trang trại Nonsan do Nonghyup Feed cung cấp, từ tháng 1 năm 2023 đến tháng 12 năm 2023, sản lượng sữa bình quân theo tháng dao động từ mức thấp nhất 29㎏ đến cao nhất 35㎏ . Nhưng từ tháng 1 năm ngoái, khi đưa vào máy vắt sữa robot, sản lượng sữa đã tăng mạnh. Sản lượng sữa bình quân hằng ngày tăng từ 34.1㎏ vào tháng 12 năm 2023 lên 42.3㎏ vào tháng 12 năm 2024, tức sản lượng bình quân tăng 24.04% chỉ trong 1 năm. Trong cùng kỳ, sản lượng sữa bình quân 305 ngày cũng được xác nhận tăng 25.4% từ 1 vạn 446㎏ lên 1 vạn 3095㎏. Dù số bò vắt sữa từng lên tới tối đa 100 con đã giảm xuống mức khoảng 70 con, sản lượng sữa trên mỗi cá thể tăng lên khiến tổng sản lượng sữa của trang trại tăng.

Ông Kim giải thích: “Tôi có thêm thời gian để tập trung trọn vẹn vào việc quản lý từng con bò thay vì thời gian trước đây dành cho vắt sữa” và “có thể sử dụng ngay dữ liệu như thân nhiệt, chất béo sữa, protein sữa của những con bò vừa vắt xong. Thông qua báo cáo sức khỏe do công ty máy vắt sữa robot cung cấp, tôi kiểm tra những con bò bị bệnh” . Ông nói thêm: “Khi số lần vắt sữa tăng từ 2 lần lên 3~3.5 lần, sản lượng sữa bình quân hằng ngày mỗi con đã tăng từ mức 32~33kg trước đây lên ngưỡng 40kg ”.
 

Chuyển sang TMR tự phối trộn và kiểm soát thức ăn là chìa khóa thành công
Tỷ lệ phổ cập máy vắt sữa robot trong nước được biết vẫn ở mức dưới 5%  . Không ít nông hộ cũng gặp thất bại sau khi đưa máy vắt sữa robot vào sử dụng. Các chuyên gia chỉ ra nguyên nhân thất bại là ‘thất bại trong kiểm soát cho ăn’ . Máy vắt sữa robot là hệ thống dùng phần thưởng là thức ăn để dẫn dụ bò tự đi vào phòng vắt sữa. Tuy nhiên, thức ăn TMR thương mại khó điều chỉnh tỷ lệ chính xác, có thể làm giảm tỷ lệ bò ghé máy vắt sữa robot hoặc dẫn đến rối loạn tiêu hóa. Đó là lý do Giám đốc Kim Dae-hyun chuyển từ TMR thương mại sang ‘hệ thống TMR tự phối trộn’ .

Ông trực tiếp kiểm tra chất lượng thức ăn thô nhập khẩu(cỏ timothy·cỏ tall fescue·yến mạch·cỏ alfalfa) để bảo đảm an toàn trong cung cấp dinh dưỡng, đồng thời điều chỉnh chính xác tỷ lệ phối trộn phù hợp với giai đoạn vắt sữa và trạng thái nhai lại của bò. Việc thông qua TMR tự phối trộn để vừa giảm chi phí sản xuất vừa tối đa hóa hiệu quả dẫn dụ vắt sữa robot đã trở thành động lực cốt lõi giúp đạt sản lượng sữa vượt 40kg .
 

Tối đa hóa năng suất thông qua hệ thống liên kết dữ liệu
Ngoài máy vắt sữa robot, Trang trại Nonsan còn đang vận hành thiết bị phát hiện động dục·nhai lại dạng vòng cổ, máy làm lạnh thông minh có thể điều khiển từ xa bên ngoài(duy trì 4.5°C) v.v.. Việc lắp đặt đầy đủ hệ thống thông gió trong chuồng và quản lý chuồng trại sạch sẽ cũng góp phần nâng cao năng suất. Thông qua quản lý nuôi dưỡng chính xác như vậy, trang trại đã khắc phục vấn đề rút ngắn số lứa đẻ mà các trang trại sản lượng cao thường gặp, đồng thời duy trì số lứa đẻ khỏe mạnh bình quân 2.5 lứa. Có thể nói họ đã đồng thời đạt được ba mục tiêu: tăng sản lượng sữa, cải thiện tỷ lệ sinh sản, và giảm bệnh đường tiêu hóa.

Sự hỗ trợ của các chuyên gia bò sữa cũng góp phần quan trọng. Các chuyên gia của Nonghyup Feed không chỉ đề xuất chương trình cho ăn theo từng thời kỳ mà còn liên tục tư vấn cải thiện môi trường trong trang trại. Giám đốc Kim Dae-hyun nói: “Các chuyên gia bò sữa lập cho chúng tôi chương trình bao gồm lượng và thời điểm cho ăn thích hợp đối với thức ăn hỗn hợp, thức ăn thô, phụ gia v.v. để có thể tăng lượng thức ăn tiêu thụ. Ngoài ra, trong mùa hè nóng bức như hiện nay, họ cũng giúp chúng tôi loại bỏ các kết cấu cản trở lưu thông không khí(gió) để hạ nhiệt độ chuồng trại” .
 

Nhờ những nỗ lực này, trang trại đã có thể đạt doanh thu hằng tháng từ 95 triệu won đến 100 triệu won. Tỷ lệ chi phí thức ăn trên tiền sữa cũng giảm từ 60% xuống mức hơn 40% . Chi phí đầu tư lắp đặt máy vắt sữa robot và các công trình phụ trợ là khoảng 740 triệu won, trong đó 70%(khoảng 518 triệu won) là vốn tự có.

Nếu áp dụng mức lãi ròng trên mỗi con bò sữa là 2 triệu 235 nghìn won trong kết quả khảo sát chi phí sản xuất sản phẩm chăn nuôi năm 2025 của Cơ quan Dữ liệu Quốc gia, lợi nhuận ròng hằng năm của Trang trại Nonsan có thể ước tính là 156 triệu 450 nghìn won(tính theo 70 con bò vắt sữa) . Nếu tính đơn giản, có thể thu hồi chi phí đầu tư máy vắt sữa robot sau 4.72 năm.

“Mỗi máy vắt sữa robot có thể vắt tối đa 50 con. Vì có hai máy, tôi muốn mở rộng lên 100 con và nâng quota hiện ở mức 3050㎏ lên 4 tấn”, Giám đốc Kim Dae-hyun chia sẻ kế hoạch tương lai và nhấn mạnh: “Khi quản lý dữ liệu được thực hiện, tôi có thể quan sát từng cá thể một cách chi tiết. Chi phí đầu tư ban đầu tuy hơi nặng, nhưng vì cả năng suất lẫn lợi nhuận đều tăng, tôi muốn giới thiệu cho các nông hộ khác” .