[数据，改变农场] 荷斯坦品评会首位连续两年总冠军——鹭谷牧场代表崔明会

迄今为止，两次夺得韩国荷斯坦品评会总冠军的奶农只有 4人。 其中连续 2年登上最高领奖台的人，京畿道抱川鹭谷牧场代表崔明会（67岁）是第一位。 崔代表在 10月 14~15日于农协安城农场乐园举行的 “2026 韩国荷斯坦品评会”上，凭借 “鹭谷 Stargazer Silver 835号”获得总冠军（总统奖）。这是继2025年 四冠王之后的 两连冠。 本届大赛共有全国 92家农户出品 223头奶牛。
 

一生一次都难以获得的奖项……想让年轻奶农看到

崔代表说： “总冠军是一生一次都很难获得的奖项，所以完全没想到能两连冠”，并表示 “不仅是进牧场才 1年的女婿（李炳周·43岁），也想让奶农二代等年轻奶农看到，即便上了年纪也在持续改良，因此过去 30年一直坚持参加品评会。 这次比赛也是我亲自牵牛上场”。

压力比去年更大。 去年高级组冠军和中级组冠军都是自己的牛，所以认为两头中的一头会登上总冠军， 但今年进入决赛的 4头牛中，评委会选择哪一头，直到最后都无法知道。 崔代表说： “评委假装走向别的牛，后来却朝我的牛这边走来”，并表示 “希望后辈们尽快打破这个纪录”。

去年第一次获得总冠军时，他流下了眼泪。 那是在最初教他改良的高阳Excellent牧场许增走过来，对他说辛苦了并拥抱他的时候。 他回忆说： “30年来倾注了全部热情，却始终没能取得最高成果，心里想着在放下牧场之前还能做到吗”， “就和大哥抱在一起哭了”。 

从副士官出身到口蹄疫扑杀掩埋……坎坷的 30年

崔代表曾作为副士官服役 5年 8个月，1986年退役后于次年开始经营牧场。 那个每天挤奶 300kg的小牧场， 2年后就停了。 他尝试过其他工作，但并不容易， 又被周边奶农众多的社区氛围吸引， 1996年重新开始经营牧场。

由于起步比别人晚，他从一开始就加快速度。 在用桶挤奶的农场里，他买来管道亲自改造，建成一次可挤 6头牛的鱼骨式挤奶厅， 从 20头初产牛开始，仅 1年就实现了每天生产 1吨。 在国产精液每支 1000~2000韩元的时期，他就从那时开始购买每支 4万~5万韩元的进口精液使用。2001年配额制实施后，他获得了 1300kg配额， 日产量增加到 2.2吨。

考验在 2011年到来。投入 9亿韩元（贷款 6亿韩元）新建牛舍的第二年，因口蹄疫，他将一直改良培育的 140头牛埋入地下。 只有 34头小牛存活下来。 崔代表说： “口蹄疫发生前三天，我看着牛对妻子说，改良已经有了一定成果，可三天后就全都埋了”。 他担任全国 580家受害农户紧急对策委员会副会长，在汝矣岛进行了 60天的帐篷静坐抗议， 但补偿金每头只有约 380万韩元。10个月没有收入却要支付利息， 为了凑齐 2吨配额，又以每头 600万~800万韩元的价格重新买回了 70~80头牛。 他说： “以前能剩下 60~70%，现在饲料价上涨、原奶价不变， 连剩下 20% 都很难”。

他与品评会的缘分始于 1998年。 第一年还拿过倒数第一。 转折点是 2003年。 通过首尔牛奶先进地区考察项目，他到日本北海道牧场学习了从清理粪尿到展场运营的一切， 回国后成立了韩国荷斯坦改良协议会。 当时把牛修剪毛发后参赛的人只有两位，但从日本学来的理发器、喷雾技术传播开来后，品评会开始活跃起来。 崔代表担任协议会第二任会长，在抱川和安城举办了三次自主比赛。 

4~8月龄的育成期决定一生体型

崔代表认为饲养管理的核心在于育成期。 小牛经过新生儿房后适应自动哺乳机， 并将人工哺乳时原本 90天的断奶时间提前到约 80天。 之后到 4月龄为止，无限制饲喂百慕大干草和饲料，再根据体型转为限量饲喂。 他强调： “4~8月龄时必须把体型打好，才能维持一生”。

这一时期使用价格相当于普通饲料 25kg 三袋的 20kg装特殊饲料，但用量只给通常量（2.5kg）一半都不到的 800g~1kg。 取而代之的是喂食容易消化的最高级百慕大干草，以扩大体积。 随着身高和体长增长，所谓的 “肚容量”会明显上来， 即使成为成牛后也能维持这种身体。 到了配种阶段，将饲料增加到 3.5kg，并混合高羊茅和苜蓿饲喂。 在妊娠牛中，准备翌年参赛的牛，会把特殊饲料喂量提高到普通牛四倍的 2kg。 崔代表说： “我关注的牛，一年到头都不会离开我的视线”。

今年的总冠军 835号，是一头分娩仅一个月的牛。 分娩后不久，体力和体型都会下降，很难带到展场。 崔代表和女婿李炳周在一个月里全力照料这头牛，每天喂能量剂、维生素剂， 为预防乳房炎和发热使用退烧药， 还进行了约五次输液。 他说： “恢复得非常快，身体没有消瘦，胸深等部位也饱满地起来了”。

活动现场的管理也决定了胜负。 在家里是一瓢一瓢地喂饲料，但在会场则每隔 1小时分成一把一把地喂， 并用从家里带来的容器给它饮用加了水和酵母剂的水，以减少移动压力。 乳房充盈的时间也提前在家按不同时间段进行了多次试验。 然而比赛当天早晨，835号的乳房没有达到预期充盈度， 于是出场 4小时前撤掉水桶，只少量喂饲料，临近出场前先喂 2~3kg饲料，再喂加入酵母剂和甘油的水。 崔代表说： “让乳房充盈的时间， 16小时正好”， “在 4~5小时之间，牛完全变成了另一头牛一样出来了”。 他并不隐藏这些诀窍。 他说：“把我知道的东西与别人分享，并转化为成果，那就是成就感”。 

机器人挤奶 1年……305天产奶量 增加2118kg

鹭谷牧场于 2025年 10月引进了 2台机器人挤奶机。 此后改良方向也发生了变化。 因为个子高、乳房容积小的牛在初产时，机器人很难准确找到乳头，容易导致挤奶失败和乳房炎。 崔代表说： “选择精液时，第一是在带有机器人挤奶标记的种公牛中选择， 第二是乳头排列”，并表示 “产量是基础， 要想长期挤奶，必须有良好的强健性”。 如果说过去会选择个子高、体长长、身形灵巧的牛， 现在则认为 “方正” 的牛是世界潮流。 他持续观看海外比赛视频，以保持眼界。

他警惕只追求体型的改良。 也就是说，必须在生产与体型之间交替使用精液。835号也是由体型型母牛（Stargazer）与均衡型种公牛（Silver）交配而得。 约 5头准备参展的牛，即便放弃产奶量也会单独进行体型管理， 其余则通过机器人挤奶集中于生产。 对于购买胚胎参赛的趋势，他的立场是 “不是只有好精液就行，必须通过饲养管理把牛培养出来”。

引进机器人后的变化，直接体现在测定成绩中。 从农协经济控股奶牛改良事业所的测定成绩来看， 引进机器人时的 2025年 10月，鹭谷牧场 305天平均产奶量为 9789kg，到了 2026年 10月增至 1万 1907kg， 1年内增加 2118kg（21.6%）。 同期测定日平均产奶量也从每头 33.1kg提高到 39.6kg。2026年 10月测定中，乳脂率为 4.53%， 乳蛋白率为 3.27%，3胎以上经产牛的 305天产奶量达到 1万 3435kg。 实际有挤奶记录的 76头牛每天生产 3010kg。 崔代表说： “要是以前，要完成这种配额，必须挤 90头牛才行”。

不过，不能只交给机器，这是崔代表的主张。10月测定中，平均体细胞数为每 1ml 27万 3000个，比上月减少 21万 9000个，但也有 9头个体超过 50万个。 他说自己会叮嘱李炳周： “无法适应机器人的初产牛，即便强制也要推进去挤奶”， “在牛适应之前，人必须看着，把自己的牛调整到适合机器，才能预防乳房炎”。 凌晨 3点半起床挤奶的日常已经改变。 现在李炳周上午 6点上班，通过数据确认是否有牛没有进入机器人挤奶。

今后计划减少饲养头数，提高效率。 鹭谷牧场目前的测定头数为 200头（经产牛 107头， 未产牛 93头）。 崔代表计划基于育成牛基因组检测，将其减少到挤奶牛 75头、干奶牛 15头、育成牛 60头等共 150头， 并再购买 300kg 配额，使日产量达到 3吨。 他说： “头数减少，粪尿就会减少，牛的环境会变好”， “90头和 70头有天壤之别”。 

为下届大赛选出 6头……“始终带着梦想前行”

鹭谷牧场的下一代是李炳周。 结婚后他一边上班，每逢休息日也会帮忙做牧场工作， 去年 8月 15日正式进入牧场。 李先生说： “从结婚时就知道岳父在经营牧场， 岳父打理得很好，是一个适合工作的环境，所以我进来了”。

崔代表计划今后 5年与李炳周一起工作，传授诀窍后将牧场交给他。 明年举行的首尔牛奶品评会参赛将由李炳周主导。 但这并不意味着他放手不管。 明年 5月品评会要参赛的 3头育成牛和 3头经产牛已经选好，并进入管理阶段。 崔代表说： “作为经营牧场的改良农户，始终带着梦想前行。 目标总是定得很高”。 他下定决心，将像每年一样系统准备明年的大赛。