[البيانات تغيّر المزارع] مزرعة ميونغوول في غونسان تحقق نسبة ظهور 84% لتصنيف هانوو 1++ عبر الخلط الذاتي للأعلاف المخمّرة

2025من يوليو 7وحتى يونيو من هذا العام 6، من بين الثيران المخصية التي شحنتها مزرعة ميونغوول(المدير شين دونغ-غيو·غونسان، شمال جولا)وعددها 19رأسًا، حصل 16رأسًا على درجة 1++ . 1++ بلغت نسبة الظهور 84.2%. 19بلغ متوسط وزن الذبيحة للرؤوس 540kg, ومساحة مقطع الخاصرة 120㎠, ودرجة الترخيم العضلي 8.2. كما بلغ عدد الرؤوس التي حصلت على ما يسمى نمبر ناين(درجة الترخيم العضلي 9·Number Nine) 10رؤوس. أما قبل أن تُدخل هذه المزرعة الخلط الذاتي ومعدات ICT ، ففي الفترة من أكتوبر 2019إلى أبريل 2020، كان عدد الثيران المخصية المشحونة 5رؤوس فقط, وكان بينها 1رأس واحد بدرجة 1++، ولم تتجاوز درجة الترخيم العضلي 5.4. ووفقًا لمعهد تقييم جودة المنتجات الحيوانية، بلغ المتوسط الوطني للثيران المخصية في 2025 وزن ذبيحة 478.1kg, ومساحة مقطع خاصرة 100.3㎠, ودرجة ترخيم عضلي 6.3. وتتجاوز رؤوس مزرعة ميونغوول البالغ عددها 19المتوسط الوطني في المؤشرات الثلاثة جميعًا. لكن متوسط عمر الشحن قريب من المتوسط الوطني(31.7شهرًا).

الشخص الذي غيّر المزرعة بهذه الطريقة هو المدير شين دونغ-غيو(مواليد 1984)، الذي ترك حياته في سيول عام 2019وعاد إلى مسقط رأسه غونسان. 30رأسًا من هانوو في البداية زادت خلال 7سنوات إلى 300رأس. يعمد إلى خلط العلف بنفسه, ويلتقط الشبق عبر إنذارات الكاشف, وينتقي أبقار التربية بناءً على أداء نسلها. قال شين: “إذا شبّهنا الأمر باختبار القبول الجامعي، فمن يريد دخول كلية الطب لا يكفي أن يجيد الكورية·والإنجليزية·والرياضيات فقط، بل عليه أن يجيد كل شيء”، مضيفًا “مهما كانت البقرة جيدة، فلا بد أن يسندها العلف، ويجب الاهتمام بإدارة الأرضية, وإدارة العلف, وحتى إجهاد الأبقار”. 

أخذ إجازة رعاية طفل وعاد إلى مسقط رأسه غونسان

كان والد شين قد تولى منصب رئيس تعاونية، وربّى إلى جانب زراعة الأرز 30رأسًا من هانوو. 2017بعد وفاة والده في عام، أصبحت والدته تدير المزرعة وحدها. تخرج شين من كلية الهندسة بجامعة هانيانغ، وعمل مهندسًا ضمن نظام الخدمة العسكرية البديلة، ثم كان يعمل في قاعدة مركبات غويانغ التابعة لكوريل(شركة السكك الحديدية الكورية) ، قبل أن يأخذ إجازة رعاية طفل بعد ولادة ابنه عام 2019وينزل إلى غونسان.
لم يكن والداه يكلفانه بأعمال الزراعة وهو صغير. كان المقصود أن يدرس ويذهب إلى سيول. قال شين: “كنت أنوي يومًا ما أن أبدأ مشروعًا”، مضيفًا “وبينما كنت أبحث عن فكرة، فكرت في خوض الرهان على هانوو”. أي إنه اقترب من الأمر منذ البداية كمشروع لا كزراعة. وعلى خلاف توقع زوجته أنه سيعود سريعًا إلى سيول، ما زال يقيم في غونسان حتى الآن.
وقبل نزوله حصل أولًا على رخصة مُلقّح اصطناعي للحيوانات ورخصة طائرة مسيّرة. لكن عندما جاء فعليًا، وجد أن الأبقار تحتاج إلى إصلاح من الأساس. لم يكن تسجيل السلالات مضبوطًا، ولم تكن إدارة السائل المنوي قائمة. 

بدأ بالخلط الذاتي للعلف، أكبر بند في تكاليف الإنتاج

كان شين يشاهد عبر يوتيوب مزارع تجيد تربية هانوو، وأجرى تحليل SWOT (أسلوب تحليل إداري يضع استراتيجية عبر تقسيم نقاط القوة·والضعف الداخلية, والفرص·والتهديدات في البيئة الخارجية إلى 4فئات). وكان الجواب هو العلف. قال: “أكبر حصة في تكلفة الإنتاج هي ثمن العلف”، مضيفًا “رأيت أنه لا مستقبل إذا لم أستطع التحكم في العلف”.

2020في عام، بنى حظيرة وأدخل خلاطًا وبدأ الخلط الذاتي. زار المزارع الرائدة وتعلم منها, وفي الفترة نفسها تقريبًا تبادل البيانات مع مزارع أقدم في سوتشون بجنوب تشونغتشونغ كان قد بدأ الخلط الذاتي، وكلما لم تظهر النتائج، راكما الخبرة معًا.

تم التحقق من العلف بتجربة مقارنة. قسم العجول إلى ثلاث مجموعات. عجول متوسطة المستوى بعمر 7~8أشهر اشتراها من سوق الماشية, وعجول متوسطة المستوى بعمر 3أشهر جلبها من مزارع في الحي, وعجول مزرعته نفسها. أطعمها جميعًا العلف نفسه. وانطلاقًا من قناعته بأن الإدارة الجيدة في مرحلة النمو تجعل استهلاك العلف لا يتراجع في مرحلتي التسمين المبكرة·والمتأخرة وتساعد على نمو جيد، جلب بعضها عمدًا وهي صغيرة ورباها بطريقته. كانت النتيجة الأولى أعلى من 1++ 75% . قال شين: “يمكن صنع 1++بالعلف، لكن الأسعار المرتفعة لا تأتي من دون تحسين وراثي”. وكان ذلك سببًا للاهتمام بالعلف والتحسين الوراثي معًا.

نخالة الشعير 15%·ونخالة الأرز 5% في TMF مخمّر، تعتيق 2أسبوعين صيفًا·و 3أسابيع شتاءً

سمة العلف الليفي المخلوط المخمّر في مزرعة ميونغوول(TMF)هي مخلفات الشعير. ولأن غونسان منطقة رئيسية لإنتاج الشعير، تدخل نخالة الشعير بنسبة أعلى من مناطق أخرى. كما يستخدم نخالة الأرز لأنه يزرع الأرز بنفسه أيضًا. تبلغ نسبة الخلط نحو نخالة شعير 15%, ونخالة أرز 5% . أما بقية تركيبة المواد، مثل الأعلاف القائمة على الذرة وقش الأرز، فهي مشابهة للمناطق الأخرى. قال شين: “نخالة الشعير لا تخرج إلا في يونيو، ويصعب تخزينها، لذلك ليس من السهل على المزارع الأخرى استخدامها حتى 15%”، مضيفًا “نخالة الأرز كثيرة الدهون، فلا ينبغي الإكثار منها”.

لذلك فإن جوهر TMFهو التخزين. تُلف المواد التي تظهر في موسم واحد بالبلاستيك وتُكدس. وعمل البلاستيك كله يتطلب أيدي البشر. كما يلزم وجود مرافق مساندة مثل مستودع للمواد الخام ومساحة للتخمير. قال شين: “من الصعب أن تجرب ذلك المزارع ذات أعداد التربية القليلة”، مضيفًا “ينبغي أن تقوم به مزارع لديها أكثر من 100رأس من أبقار التسمين، ويمكنها استلام المواد الخام بشاحنة 5أطنان”.

حدد مستوى التغذية عاليًا. علف التسمين المبكر يبلغ مجموع العناصر الغذائية القابلة للهضم(TDN) 80%, والبروتين الخام(CP) 17% تقريبًا، وفي المرحلة المتأخرة يبلغ TDN 85%, CP 15% . وصف شين ذلك بأنه “تغذية عالية تمامًا”. ويوضح أن إطعام علف عالي المواصفات كما هو قد يسبب اضطرابًا للأبقار، لذلك يحميها بالتخمير.

قال شين: “عند إضافة سلالات ميكروبية وتخميره، تفكك الكائنات الدقيقة النشويات التي لا تستطيع الأبقار هضمها، فتساعد على الهضم”، مضيفًا “بما أن الإنزيمات تخرج، يمكن اعتباره مهضمًا طبيعيًا”. كما يوضح أن التخمير الكحولي يحسن الاستساغة. لكنه أوضح حدوده قائلًا “ليس الأمر أن المكونات ترتفع كثيرًا بالتخمير”، بل هو “أداة للتخزين وحماية الأبقار”.

لاحقًا غيّر الخلاط إلى خلاط بالبخار. تُجرى عملية الخلط أربع مرات في الأسبوع, ويقوم بها شخصان. يصنعان خلال يومين 20طنًا، ثم يلفانه بالبلاستيك ويخمرانه نحو 2أسبوعين صيفًا, ونحو 3أسابيع شتاءً. ويُغرف العلف المكتمل في مركبة تغذية ويُقدم آليًا، لذلك لا يحتاج إلى عمالة تقريبًا. 

بعد إدخال كاشف الشبق، تقاصرت فترة الولادة 48.7 يومًا

2021في عام، أدخل بدعم حكومي معدات ICT مثل كاشف الشبق. وبما أنه يزرع الأرز أيضًا، كان يغيب عن الحظيرة كثيرًا. قال شين: “أزرع الأرز ولدي كثير من الأعمال في الخارج، فلا يمكنني أن أكون دائمًا في الحظيرة، وما كان يستطيع تعويض ذلك هو الثروة الحيوانية الذكية”.

أكثر ما أثبت فعاليته هو كاشف الشبق. عند رصد الشبق، يصل إنذار إلى تطبيق الهاتف المحمول. قال: “لملاحظة الشبق يجب دائمًا مراقبة جيدة، لكن يمكنني التأكد عبر التطبيق حتى لو لم أكن في الحظيرة”، مضيفًا “إنه يعوض جيدًا الجوانب التي أنقص فيها”. لكن الإنذار لا يؤدي مباشرة إلى التلقيح. عند وصول الإنذار، يتحقق أولًا بعينه من البقرة ليرى ما إذا كانت دورة الشبق مناسبة, وإذا كانت كذلك يستدعي الملقح الاصطناعي. ثم يحكم الملقح مرة أخرى. وهكذا يمر الأمر بنحو أربع عمليات تحقق متقاطعة. وتتولى أخته ووالدته إدارة العجول والتلقيح.

وبالنظر إلى نتائج التكاثر قبل وبعد إدخال ICT التي قدمتها المزرعة، انخفضت فترة الولادة من 429.4يومًا إلى 380.7يومًا، أي بنحو 48.7يومًا. كما قصرت أيام الفراغ، وهي المدة الخالية حتى تحمل البقرة مجددًا بعد الولادة، من 138.8يومًا إلى 96.3يومًا، أي 42.5يومًا، وارتفع معدل الحمل من 74.2%إلى 92%، بزيادة 17.8%نقطة مئوية.

استبعاد خطوط الأمهات بناءً على أداء النسل, واختيار الثيران الفحولة من أعلى 10 في قيمة التربية

إلى جانب العلف، بذل جهدًا في التحسين الوراثي. وأثناء بناء الحظيرة، جلب 30بقرة من مزرعة تربية محسّنة جيدًا مقابل 2مليار وون. معيار استبعاد أبقار التربية هو أداء النسل. إذا حصل الحيوان المشحون على درجة 1أو أقل، تُستبعد كل خطوط الأمهات الثلاثة لذلك الحيوان من التكاثر، وتحوّل الإناث إلى تسمين.

أما السائل المنوي فيختاره أساسًا بحسب درجة الترخيم العضلي ومساحة مقطع الخاصرة, ولا يستخدم إلا ما يقع ضمن أعلى 10مراكز. ويتجنب السائل المنوي الذي يجعل الذبيحة كبيرة أكثر من اللازم. قال شين: “يكون ذلك مشكلة عند ولادة العجل، وحتى عندما يكبر يجب التوجه إلى تسمين طويل الأمد فتتراجع الكفاءة”. ولا يبخل بثمن السائل المنوي. قال: “خلال تربية بقرة واحدة لأكثر من 2سنتين ونصف، تدخل تكاليف ثابتة كبيرة”، مضيفًا “إذا وفرت في ثمن السائل المنوي فقد يظهر فرق 200إلى 300مليون وون للرأس الواحد، ومن جرّب الربح لا يرى ثمن السائل المنوي الغالي خسارة”.

والثور المخصي الذي حصل عليه بإدخال سائل KPN1416 ذي القدرة الوراثية الممتازة في مجال الخاصرة وغيره إلى تلك الأبقار، حصل في تقييم الدرجة في نوفمبر 2025على درجة 1++A ، ودرجة ترخيم عضلي 9, ومساحة مقطع خاصرة 148㎠. وصعد هذا الحيوان إلى المركز 10في المسابقة الرئيسية ضمن الدورة 28من مسابقة تقييم قدرات هانوو الوطنية التي أقيمت عام 2025(جائزة رئيس جمعية هانوو الوطنية). بلغ سعر المزاد لكل kg 5만 6149وون، وبلغ سعر المزاد الإجمالي 3003عشرة آلاف وون. ووفقًا للجمعية الكورية لتحسين السلالات، بلغ متوسط نتائج الذبح للأبقار المشاركة في المسابقة درجة ترخيم عضلي 7.8, ومساحة مقطع خاصرة 118.6㎠.

1++ نسبة الظهور من 72.5%إلى 84.2%، ومساحة مقطع الخاصرة 120㎠

تُظهر بيانات تقييم الدرجات بحسب الفترة تغيرًا واضحًا. قبل إدخال الخلط الذاتي و ICT ، من أكتوبر 2019إلى أبريل 2020، كانت الرؤوس الخمسة المشحونة تضم رأسًا واحدًا بدرجة 1++، ومتوسط ترخيم عضلي 5.4, ومساحة مقطع خاصرة 91.6㎠. 2023ومن ديسمبر 2023إلى يونيو 2025، ارتفعت نتائج 69رأسًا مشحونًا إلى 1++ 72.5%, ودرجة ترخيم عضلي 7.5, ومساحة مقطع خاصرة 109.1㎠، 2025ومنذ يوليو 2025سجلت 19رأسًا 84.2%, 8.2, 120㎠. وعند مقارنة الفترتين الأخيرتين، انخفض سمك دهن الظهر من 16.0㎜إلى 12.2㎜، وتقدم متوسط عمر الشحن من نحو 33شهرًا إلى نحو 31شهرًا. وجد شين أساس هذا التغير في البيانات المتراكمة. قال: “الأعمال لا يمكن التنبؤ بها بسهولة، لذلك نحتاج دائمًا إلى وسائل ترفع القدرة على التنبؤ، وكان ذلك هو الثروة الحيوانية الذكية”، مضيفًا “في السنة الأولى لم أشعر بالأثر جيدًا، لكن البيانات المتراكمة على مدى 2سنتين و3سنوات أصبحت أساسًا للتغذية الراجعة وتحديد اتجاه جديد، فكانت منصة لصنع نتائج أفضل”. 

خفض حصة تكلفة العلف من 60%إلى 45%

بعد الخلط الذاتي، انخفضت حصة تكلفة العلف من تكلفة الإنتاج من 60%إلى نحو 45% . قال شين: “الخلط يُجرى للحصول على درجات جيدة، وليس هدفه الوحيد خفض ثمن العلف”، مضيفًا “ومع ذلك أفعله رغم صعوبته لأنه يمكن أن يرفع سعر البيع الذي أحصل عليه”. وأضاف أنه لتجاوز نقطة التعادل بالخلط الذاتي يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 100ثور مخصي.

قال شين: “حتى عندما كانت أسعار الأبقار سيئة، لم أربح كثيرًا لكنني لم أخسر”، مضيفًا “كان ذلك ممكنًا لأنني صنعت العلف بنفسي”. 2023ومن ديسمبر 2023إلى يونيو 2025، بلغ متوسط سعر المزاد لـ 69رأسًا مشحونًا 1013عشرة آلاف وون. 2025ومنذ يوليو 2025، بلغ متوسط 19رأسًا مشحونًا 1361عشرة آلاف وون. كان لتحسن النتائج أثر، لكن تغير أسعار هانوو بين الفترتين أثر أيضًا.

يحل العلف الخشن من زراعة الأرز. بلغت مساحة زراعة الأرز 16مان بيونغ(نحو 52مان 9000㎡)، أي ضعف ما كانت عليه أيام والده. وهي زراعة مزدوجة، إذ يزرع الأرز صيفًا, والراي غراس الإيطالي والشعير شتاءً. ليس من السهل الجمع بين العلف الخشن وزراعة الأرز، لكن إنتاجه قش الأرز بنفسه خفف العبء حتى عندما ارتفع سعر القش. ويتولى الموظفون 4أيضًا أعمال زراعة الأرز.

الدفع نحو مصنع أعلاف بطاقة 2000طن شهريًا…“مزرعتنا مزرعة تجارب للعلف”

الصورة التي رسمها شين منذ بدأ الخلط الذاتي كانت مشروعًا للأعلاف. 2025أسس شركة في عام، وتقدم إلى مشروع تنافسي لمنشآت تصنيع أعلاف بحجم 20مليار وون، وينتظر النتيجة. ويخطط هذا العام لبناء مصنع أعلاف بطاقة 2000طن شهريًا. وقد حدد نطاق الإمداد بالمنطقة المحلية. قال شين: “يمكن أن يضيع العلف في لحظة، وقد يؤدي التوسع المفرط إلى عدم ضبط الجودة”، مضيفًا “حددت 2000طن كحجم يستطيع أعضاء التعاونية أن يربحوا منه وأربح أنا أيضًا”.

سيتغير دور المزرعة أيضًا. قال شين: “مزرعتنا مزرعة تجارب للعلف”، مضيفًا “سنطعم أولًا أعلافًا بنِسب خلط مختلفة لمدة نحو 6أشهر، وإذا كانت جيدة فسنخطط لبيعها”.

الهدف هو الشحن بعمر 28شهرًا، ووزن ذبيحة 530kg, ومساحة مقطع خاصرة 120㎠, 1++ 80% أو أكثر. وكان رفع مواصفات العلف أيضًا لتقديم عمر الشحن. وبحسب شين، فإن 8رؤوس بعمر 28شهرًا شُحنت قبل عطلة تشوسوك هذا العام كانت 1++ 7رؤوس, 1+ 1رأسًا, وتجاوز ثمنها 1مليار وون. أما 8رؤوس بعمر 24~25شهرًا عُرضت مرة واحدة، فكانت 1++ 3رؤوس, 1+ 3رؤوس, 1رأس واحد لكل من الدرجة 1والدرجة 2. وقال شين عن خطته: “يجب تربيتها على الأقل 28~30شهرًا، لكن ينبغي تقديمها إلى متوسط شحن بعمر 28شهرًا”.

كما يتلقى التدريب باستمرار. يحصل عبر شركة استشارية متخصصة على تدريب في التغذية·والتحسين الوراثي·والعلف, ويُعرّف على خبراء في أنحاء البلاد للجوانب التي تنقصه. قال شين: “الاتجاهات تتغير باستمرار، لذلك يجب التعلم باستمرار”، مضيفًا “هناك مزارع كثيرة بارعة، ولكي أتقدم عليها يجب أن أقرأ الكتب وأزور المزارع الجيدة أيضًا”. ويرى أن المعدات لا تؤدي دورها إلا إذا سارت مع الاستشارات. قال شين: “الأهم من أي شيء إدخال نظام مناسب تمامًا للمزرعة بناءً على بيانات علمية”، مضيفًا “يجب أن تستمر الاستشارات حتى يمكن الاستفادة أكثر من المعدات المُدخلة، من الجوانب البيطرية أو التغذوية, والتحسين الوراثي, وحتى الإدارة”.

2019منذ عودته إلى الزراعة عام، يقول إنه “لم يندم يومًا لأنه يدير مشروعه الخاص”، وهدفه التالي يقع خارج المزرعة. تشغيل مصنع أعلاف يزوّد مزارع المنطقة بنِسب الخلط التي تحقق منها في مزرعته, ثم الشحن بعمر 28شهرًا.