[مقابلة] «مزرعة لا بأس فيها بألا تفعل شيئًا»… لي سانغ-يوب، المزارع الشاب والرئيس التنفيذي لمزرعة بيكا غرين العلاجية في هامان

بالنظر إلى سجلات حجوزات المزرعة، فمن بين 1736 ضيفًا حجزوا عبر الإنترنت وزاروها خلال السنوات الثلاث من 2023 إلى 2025، عاد نحو 150 شخصًا إليها ثلاث مرات أو أكثر. إنها قصة مزرعة العلاج «بيكا غرين(Pick a Green)» في بلدة غايا-يوب، محافظة هامان، مقاطعة غيونغنام. يأتي معظم الضيوف من مدن قريبة مثل دايغو وبوسان وتشانغوون وجينجو، لكن هناك أيضًا عائلات تأتي من سونتشون في جنوب جولا ومن دايجون.

بيكا غرين هي علامة للزراعة العلاجية أطلقتها في عام 2021 «مزرعة دونغدونغ باغو» التي افتُتحت عام 1977. بدأت بزراعة الكاكي الحلو، ثم مرّت بتربية الخنازير في المراعي، وزراعة فطر المحار، وتربية الغزلان، قبل أن تغيّر محصولها الرئيسي إلى التوت الأزرق. وفي عام 2012 توسعت إلى مزرعة تجارب، وفي عام 2015 إلى مزرعة تعليمية، وحصلت عام 2016 على اعتماد كمشغل لصناعة الاندماج الريفي. تبلغ مساحة المزرعة نحو 49,500㎡ (15 ألف بيونغ) بما في ذلك الأراضي الحرجية.

تدير المزرعة أسرة مكونة من أربعة أفراد معًا. تتولى الأم جونغ غيونغ-سوك، وهي أخصائية اجتماعية، الطعام العلاجي وتخمير خميرة الأرز، ويتولى الأب لي غوانغ-سو زراعة المحاصيل وبناء المرافق، أما الزوجة تشوي مين-غيونغ، وهي منسقة زهور، فتتولى برامج الزهور. أما الرئيس التنفيذي لي سانغ-يوب، وهو من الجيل الأول من رواد الأعمال الزراعيين الشباب الذي عاد إلى الريف بعد أن كان يعمل في سيول، فيتولى تشغيل المزرعة وتخطيط البرامج والتصوير. التقينا بالرئيس التنفيذي لي في بيكا غرين في 14 أكتوبر.
 

هل كان هناك دافع جعلك تدير مزرعة علاجية في هامان؟

عشت في سيول نحو 13 عامًا وأنا أدرس وأعمل. كان عملي الأول في يويدو، والثاني بالقرب من محطة سيول. كانت حياة المدينة شديدة القسوة. كانت جافة وموحشة، وبما أنني كنت في بداية حياتي العملية وكان راتبي قليلًا، لم يكن يتبقى لي شيء بعد دفع الإيجار ونفقات المعيشة. ومع تراكم التوتر ظل جسدي يمرض. حدث أن استمرت لدي حمى لا أعرف سببها لمدة شهر. لذلك نزلت إلى المزرعة التي كان والداي قد عملا على بنائها.

وعلى وجه الخصوص، كانت زوجتي تعمل منسقة زهور في سيول، ومنذ ما قبل زواجنا كانت تنزل إلى المزرعة وتفتح دروسًا يقطف فيها الضيوف الزهور بأنفسهم لصنع باقات، وكان التفاعل ممتازًا جدًا. عندما بدأنا ذلك لأول مرة حوالي عام 2019، لم تكن هناك تقريبًا دروس يُقطف فيها الزهور مباشرة لصنع الباقات. في ذلك الوقت ازداد أيضًا عدد متابعي إنستغرام كثيرًا.
 

هناك نحو 150 ضيفًا عادوا ثلاث مرات أو أكثر. ما سر كثرة الزيارات المتكررة؟

أرى أن العامل الأكبر هو أن البرامج تتغير مع كل فصل. في المتاجر الكبيرة تجد التوت الأزرق والتفاح دائمًا، ولذلك لا يعرف الناس في الواقع متى يكون موسمهما، أليس كذلك؟ فكرنا في أن نعرّفهم بذلك، ونغيّر الدروس في كل مرة باستخدام ما يوجد في المزرعة والطبيعة في ذلك الوقت. في الربيع نصنع باقات من زهور الموسم، وفي الصيف نحصد التوت الأزرق. في الخريف نجني خضروات الحديقة ونستمتع بها في حفلة شواء، وفي الشتاء نصنع أكاليل عيد الميلاد من الزهور المجففة. يأتي الضيوف كلهم تقريبًا من المدن، ولا يكاد يوجد ضيوف من هامان. حتى إن هناك من قال إنه جاء من بوسان مع أطفاله سبع أو ثماني مرات.
 

عرّفنا بالبرامج التي تُدار حاليًا.

المحاور الأساسية ثلاثة: الزهور والطعام والحصاد. في منطقة زراعة الزهور المقطوفة نزرع زهورًا متنوعة، منها أكثر من 30 نوعًا من الداليا، وكثير منها أصناف يصعب العثور عليها في السوق، لذلك يأتي إلينا حتى منسقو الزهور العاملون في المجال. لا نرش أي مواد كيميائية على الزهور إطلاقًا، لذا يمكن للأطفال لمسها بحرية. تتولى والدتي دروس الطهي. فبدلًا من التوابل التجارية، نمزج سلطة الخس بتتبيلة مخمرة من خميرة الأرز نصنعها بأنفسنا، ونعد البيبيمباب من فطر الشيتاكي والخضروات المزروعة في المزرعة. نزرع التوت الأزرق في مساحة تبلغ نحو 6600㎡ (2000 بيونغ) بين الحقول المفتوحة والبيوت المحمية، وهو أكثر محصول شعبية في بيكا غرين. تجربة الحصاد تتم بأن يقطف كل شخص 500 غرام بنفسه ثم يشرب مشروبًا في مقهى المزرعة. في أيام الأسبوع ندير برامج للمؤسسات، وفي عطلات نهاية الأسبوع نركز على الضيوف الأفراد الذين يحجزون عبر نيفر.
 

سمعت أن تجربة حصاد التوت الأزرق لديها ميزة خاصة.

في الأصل كنا نبيعه مباشرة. لكن لإرسال 1 كغ من التوت الأزرق بالبريد السريع نحتاج إلى خمسة صناديق بلاستيكية. لم يكن يبقى لنا ربح، وشعرت أن استهلاك الموارد مفرط جدًا، لذلك حولنا البيع كله إلى تجربة. الآن نرشد الضيوف إلى إحضار أوعية قابلة لإعادة الاستخدام من منازلهم. وحتى الأكواب القابلة للتحلل بعد شرب المشروبات لا نرميها، بل نعيد استخدامها كأصص لزراعة شتلات الزهور أو الخضروات. أما مواد التغليف الورقية فيشتريها فقط من يريدها بشكل منفصل، ونتبرع بعائدها في نهاية العام إلى منظمة تنشئ منشأة لحماية الدببة المرباة في الأسر. الناس يأتون لتعليم أطفالهم، أليس ذلك أفضل من استخدام مستلزمات أحادية الاستعمال لمجرد أنها مريحة؟ على عكس المتوقع، يعجب ذلك الآباء أكثر. يأتي الأطفال وقد ألصقوا ملصقات على علبهم أو أحضروا سلالًا جميلة.
 

ما الذي يميزها عن مزارع التجارب الأخرى؟

معظم المزارع التقليدية تقع في وسط حقول الأرز أو الحقول الزراعية. نحن نركز على صنع مساحة هادئة يستطيع الناس البقاء فيها براحة. يمكن القول إنه نهج عافية. في المزرعة ممشى في أرض رطبة من الصفصاف ينمو فيها نبات 화산사초 بريًا، كما توجد حديقة نباتات عصارية ينمو فيها شجر الباوباب. صنع والدي الإكسسوارات والطاولات واحدة واحدة بيديه في ورشة النجارة. في زمن أصبحت فيه المزارع الذكية هي السائدة، نحن على العكس نملأ المزرعة بطرق كلاسيكية تُنجز باليد.
 

يبدو أن البرامج المرتبطة بالمؤسسات المحلية نشطة أيضًا.

في عام 2023، أقمنا مع فرع هامان من الجمعية الكورية لآباء ذوي الإعاقة برنامجًا من 10 جلسات موجّهًا إلى الأشخاص ذوي الإعاقات النمائية. ومنذ خريف 2025 ندير مع مركز الصحة العامة في محافظة هامان ومركز هامان للتكنولوجيا الزراعية برنامجًا من 8 جلسات لمقدمي الرعاية لمرضى الخرف، وهو في عامه الثاني بحلول 2026.

إلى جانب ذلك، ننفذ برنامجًا للنساء الحوامل مع مركز الصحة العامة، وبرنامجًا متعدد الجلسات للطلاب مع مركز هامان لتدريب الشباب. مقدمو الرعاية لمرضى الخرف يعانون توترًا كبيرًا حقًا لأنهم يعتنون بالمرضى كل يوم. عندما قدّمت لهم والدتي وجبة بعناية، وصنعوا باقات زهور، ثم التقطنا لهم صورًا حياتية جميلة، كان هناك من حضر مرتديًا فستانًا أنيقًا. قال كثيرون: «كنت أنتظر هذا الوقت فقط»، و«أتمنى أن يستمر». ولأنه لا توجد أماكن كثيرة تمارس الزراعة العلاجية في هامان، يرى الموظفون المسؤولون إنستغرام ويتواصلون معنا أولًا عبر رسائل إنستغرام المباشرة(DM).
 

ما العمل الذي تركز عليه أكثر هذه الأيام؟

نحن ننشئ مركزًا للزراعة العلاجية. سنعيد ترميم منزل خشبي عمره 30 عامًا (الطابق الأول نحو 99㎡·30 بيونغ، والطابق الثاني نحو 50㎡·15 بيونغ)، ونضع في الطابق الأول مساحة لبرامج الطهي والزهور وغرفة استشارات، وفي الطابق الثاني مساحة للإقامة.

كانت التكلفة قريبة من بناء منزل جديد، لكن البيت الذي يحمل أثر الزمن كان ثمينًا جدًا علينا فقررنا إنقاذه. يقوم والدي بمعظم أعمال البناء بنفسه. سيكون فيه 3 غرف وحمامان، ويمكن أن يقيم فيه ما يصل إلى 8 أشخاص. وفي الصباح يمكن للضيوف أيضًا أن يحصدوا خضروات الحديقة بأنفسهم ويعدوا منها سلطة.
 

كيف سيتغير التشغيل عندما يفتح المركز أبوابه؟

إذا أصبحت لدينا مساحة داخلية مزودة بالتدفئة والتبريد، يمكننا العمل طوال العام بغض النظر عن الطقس. كما أن الدروس متعددة الجلسات يصعب فيها القدوم كل أسبوع من أماكن بعيدة مثل بوسان. وإذا كان برنامجًا للإقامة يقضي فيه المشاركون يومين وثلاث ليالٍ ويقومون بالأنشطة، فيمكن حل هذه المشكلة. نخطط مستقبلًا لتشغيل برامج مهنية متعددة الجلسات وبنمط الإقامة بالتعاون مع مراكز الصحة العامة ومكاتب التعليم ومرافق الرعاية الاجتماعية خلال أيام الأسبوع، وبرامج علاجية وقائية للضيوف العاديين في عطلات نهاية الأسبوع. وفي نوفمبر سنقدم لأول مرة برنامجًا من يومين وثلاث ليالٍ لمرضى السرطان وأسرهم بعنوان «من المزرعة إلى المائدة ثم الراحة».
 

ما الصورة النهائية التي ترسمها بيكا غرين لنفسها؟

إنها مزرعة علاجية وقائية بنمط الإقامة. في الزراعة العلاجية توجد أيضًا أنماط ذات أغراض خاصة لمن يحتاجون إلى برامج مهنية مثل الأشخاص ذوي الإعاقات النمائية، لكننا، على العكس، نود ألا يفعل الناس شيئًا على الأقل عندما يكونون في المزرعة. الإنسان المعاصر لا يملك وقتًا للتفكير. في المكتب يكون محصورًا بين الفواصل، وفي الحافلات ومترو الأنفاق يوجد دائمًا أشخاص حوله، ويركب المصاعد في مبانٍ خرسانية. نود أن يأتي الناس إلى المزرعة فيحظوا بوقت للتفكير وحدهم، ويشعروا بالرياح والطبيعة، ثم يرتاحوا قبل أن يغادروا. أعتقد أن اللحظة الحالية، ونحن نبدأ تشغيل مكان الإقامة، ستصبح نقطة تحول أخرى لبيكا غرين.