ما بعد شاين مسكات: إشادة بصنفي العنب الجديدين في غيونغبوك «غولد سويت» و«ريد كلاريت»

تظهر بوادر تغيير في سوق العنب المحلي الذي كان يتركز على صنف شاين مسكات. فقد بدأ صنفا العنب الجديدان «غولد سويت» و«ريد كلاريت»، اللذان طورهما معهد غيونغبوك للتكنولوجيا الزراعية، مرحلة التحقق من جدواهما السوقية مع اتساع مساحات زراعتهما حول مناطق الإنتاج الرئيسية داخل مقاطعة غيونغبوك.

ووفقًا لمعهد غيونغبوك للتكنولوجيا الزراعية، تبلغ مساحة الزراعة داخل المقاطعة لصنفي غولد سويت وريد كلاريت، إضافة إلى الصنف المتأخر النضج «غلوري ستار»، نحو 150 هكتارًا. وبحسب الصنف، يُزرع غولد سويت ذو اللون الأصفر المخضر في غيونغسان ويونغتشون وتشيلغوك، فيما يُزرع ريد كلاريت، وهو صنف أحمر، بصورة رئيسية في سانغجو وغيمتشون اللتين تتمتعان بارتفاع نسبي عن سطح البحر.

ويتم نشر الأصناف الجديدة من خلال تطوير الصنف ثم نقل حقوق البيع إلى شركات الشتلات، لتقوم تلك الشركات بإنتاج الشتلات وتزويد المزارعين بها.

فائض في معروض شاين مسكات… «توزيع موسم الحصاد هو الحل»
وتعود خلفية توجه معهد غيونغبوك للتكنولوجيا الزراعية إلى تطوير هذين الصنفين إلى مشكلة انخفاض الأسعار الناجمة عن التركّز المفرط على شاين مسكات.

فبحسب معلومات تداول المنتجات الزراعية التابعة للشركة الكورية لتجارة الأغذية الزراعية والسمكية (aT)، انخفض سعر شاين مسكات من 23,805 وونات في عام 2023 (2 كغ، متوسط سعر أغسطس) إلى 16,753 وونًا في 2024، ثم إلى 14,468 وونًا في 2025. وحتى هذا العام، يتشكل متوسط سعر أغسطس عند 11,755 وونًا (متوسط السعر من اليوم الأول إلى الخامس والعشرين)، بانخفاض 18.8% مقارنة بالعام السابق.

وقالت كوون مين-كيونغ، رئيسة فريق في قسم أبحاث البستنة الرقمية بمعهد غيونغبوك للتكنولوجيا الزراعية: «مع الزيادة السريعة في مساحة زراعة شاين مسكات، أصبح المعروض كبيرًا جدًا، ما أدى إلى تراجع الأسعار»، مشيرة إلى أن «المشكلة تكمن في هيكل تُطرح فيه كميات كبيرة من صنف واحد في فترة محددة». وأضافت: «الأصناف التي طورها معهد غيونغبوك للتكنولوجيا الزراعية هي أصناف مبكرة ومتوسطة النضج، وبما أن موعد حصادها يسبق شاين مسكات بنحو 22 يومًا، فمن الممكن تمييزها عنه».

ويشكل الصنفان سوقًا أقرب ما تكون إلى سوق شاين مسكات من حيث إنهما عنب يؤكل بقشره. ويرى معهد التكنولوجيا الزراعية أن سوق الاستهلاك نفسها مختلفة عن أصناف مثل كيوهو أو كامبل التي تؤكل بعد فصل القشرة. وبخاصة، يُتوقع أن يتمكن ريد كلاريت، بفضل خاصية كونه عنبًا أحمر، من إنشاء سوق للعنب الأحمر مختلفة عن الموجودة حاليًا.

غولد سويت 24 بريكس وريد كلاريت 20.5 بريكس… أسرع من شاين مسكات بـ22 يومًا
طُوّر الصنفان كلاهما عبر تهجين الصنف الأحمر «بيني بالاد (Beni Ballad)» مع «شاين مسكات». وقد قُدّم طلب حماية صنف غولد سويت في عام 2020 وسُجّل في 2023 (رقم 9425)، كما أُنجز تسجيل ريد كلاريت في العام نفسه (رقم 9741).

أكبر نقطة قوة في غولد سويت هي درجة الحلاوة. ففي حقول التجارب التابعة لمعهد غيونغبوك للتكنولوجيا الزراعية (دايغو)، وبمعيار الزراعة الحقلية المفتوحة ذات البذور، تبلغ درجة الحلاوة 24.0 بريكس، وهي أعلى بـ5.8 بريكس من شاين مسكات (18.2 بريكس) المزروع في الظروف نفسها. وتبلغ نسبة الحموضة 0.60%. أما موعد النضج فهو 13 سبتمبر، أي أبكر بـ22 يومًا من شاين مسكات (5 أكتوبر). وهو عنب أصفر مخضر يؤكل بقشره، ذو رائحة مسكات قوية وقوام مقرمش. 

لكن هناك فرقًا في حجم الحبات. فوزن العنقود 763 غرامًا، وهو مشابه لشاين مسكات (779 غرامًا)، لكن وزن حبة العنب الواحدة 5.6 غرام، أي نحو 67% من شاين مسكات (8.4 غرام). 

أما ريد كلاريت فتبلغ درجة حلاوته 20.5 بريكس، وهي أعلى بـ2.1 بريكس من صنف المقارنة بيني بالاد (18.4 بريكس). وتبلغ نسبة الحموضة 0.51%، وهي أقل من بيني بالاد (0.56%)، ما يجعل الطعم الحلو أكثر بروزًا نسبيًا. وموعد نضجه هو 9 سبتمبر، وهو الأسرع بين الصنفين. ويبلغ وزن العنقود 586 غرامًا ووزن الحبة 7.9 غرام، ما يجعله أكبر حجمًا من بيني بالاد (544 غرامًا·7.6 غرام).

وأشاد كانغ غون-جين، الدلال في شركة جونغانغ للفواكه والخضروات الذي شارك في التقييم الحسي يوم 24 الماضي، قائلًا: «غولد سويت حباته صغيرة قليلًا، لكنه صنف من الدرجة A يتميز بنكهة وحلاوة ممتازتين، منها رائحة الأكاسيا، أما ريد كلاريت فقشرته رقيقة ولبه مقرمش، وله قوام تتفجر فيه العصارة عند مضغ الحبة ودرجة حلاوة جيدة، كما أن حجم الحبات مناسب». 

والصنفان كلاهما غزيرا الإنتاج، إذ تتكون الحبات والعناقيد جيدًا، كما أن ظاهرة تساقط الأزهار وتشقق حبات العنب قليلة، ما يجعل إدارة زراعتهما سهلة نسبيًا. ويمكن تقليمهما تقليمًا قصيرًا، كما أن قِصر طول العقد يجعلهما مناسبين للتربية الخطية المحسّنة، ويمكن أيضًا زراعة عنب بلا بذور باستخدام منظمات النمو. غير أن قابليتهما للتخزين أقل نسبيًا، لذلك يوصى بتسويقهما مبكرًا وتناولهما في موسمهما.

طرح ريد كلاريت بسعر 40 ألف وون لكل 2 كغ… وردود فعل إيجابية أيضًا في تذوق المتاجر الكبرى

ومع صدور ردود فعل إيجابية في التقييمات التي أُجريت على تجار الجملة المتوسطين والمستهلكين على حد سواء، ارتفعت التوقعات بشأن إمكاناتهما السوقية.

وفي التقييم الحسي والمزاد التجريبي اللذين أُجريا فعليًا على تجار الجملة المتوسطين في شركة جونغانغ للفواكه والخضروات بسوق غاراك في سيول، طُرح ريد كلاريت بسعر يقارب 40 ألف وون لكل 2 كغ، فيما طُرح غولد سويت بنحو 30 ألف وون لكل 2 كغ. ورغم وجود ملاحظات بأن الحبات صغيرة بعض الشيء، فقد قُيّم بأن إمكاناته السوقية كافية نظرًا لجودة مذاقه العالية. وبالمقارنة، يبلغ متوسط سعر المزاد في أغسطس لصنف شاين مسكات في سوق غاراك 9,200 وون لمنتج وزن 2 كغ من الدرجة العادية، و14,200 وون للدرجة الممتازة.

وفي فعاليات تذوق المستهلكين التي أُقيمت في متجر هيونداي متعدد الأقسام ودونغدايمون ديزاين بلازا من 21 إلى 23 من الشهر الماضي، تواصلت التقييمات التي رأت أن الأصناف الجديدة لذيذة عمومًا. وقالت رئيسة الفريق كوون مين-كيونغ: «كانت نتائج مبيعات غولد سويت وريد كلاريت عبر قناة المتاجر الكبرى في العام الماضي جيدة، لذلك نتوقع نتائج طيبة هذا العام أيضًا»، موضحة أن «حجم المبيعات التفصيلي سيُحصى لاحقًا».

تصدير جارٍ إلى جنوب شرق آسيا… تنويع قنوات التوزيع 
ويجري التصدير بالتوازي أيضًا. إذ تُصدَّر أصناف غولد سويت وريد كلاريت بنشاط إلى مناطق جنوب شرق آسيا مثل فيتنام وماليزيا وسنغافورة، وما زال التصدير مستمرًا من يوليو حتى أغسطس. 

وكانت طريقة توزيع العنب حتى الآن قائمة بصورة أساسية على هيكل غير إلكتروني يتمثل في زراعته ثم طرحه في أسواق الجملة، لكن الخطة تقضي بتوسيع قنوات البيع عبر الإنترنت مستقبلًا. كما سيجري تعزيز الترويج باستخدام خدمات الشبكات الاجتماعية (SNS).

وقالت كوون: «هناك حدود للتعريف بالأصناف الجديدة عبر القنوات غير الإلكترونية فقط»، مضيفة: «نخطط للترويج لها بنشاط من خلال المؤثرين المشهورين، والوصول إلى المستهلكين عبر الشراء الجماعي الذي يقوده المؤثرون وغيرها من الوسائل».