[البيانات تغيّر المزارع] تشوي ميونغ-هوي، ممثل مزرعة نوغوك، أول فائز بلقب البطل الأكبر في معرض الهولشتاين لعامين متتاليين

حتى الآن، لا يوجد سوى 4 من مزارعي الألبان فازوا بلقب البطل الأكبر في معرض الهولشتاين الكوري مرتين. ومن بينهم، كان تشوي ميونغ-هوي (67 عامًا)، ممثل مزرعة نوغوك في بوتشون بمقاطعة كيونغغي، أول من اعتلى القمة لعامين متتاليين. وقد حصل تشوي على لقب البطل الأكبر (جائزة الرئيس) عن البقرة «نوغوك ستارغايزر سيلفر 835» في «معرض الهولشتاين الكوري 2026» الذي أقيم يومي 14 و15 أكتوبر في أرض مزرعة أنسونغ التابعة للاتحاد التعاوني الزراعي. وهو الفوز الثاني على التوالي بعد إحرازه أربعة ألقاب في عام 2025. وشاركت في هذه المسابقة 92 مزرعة من أنحاء البلاد وقدمت 223 بقرة حلوبًا.
 

جائزة يصعب الفوز بها حتى مرة واحدة في العمر… أردت أن أُري مزارعي الألبان الشباب ذلك

قال تشوي: «البطل الأكبر جائزة يصعب الفوز بها حتى مرة واحدة في العمر، لذلك لم أفكر قط في الفوز بها لعامين متتاليين»، وأضاف: «واصلت المشاركة في المعارض طوال السنوات 30 الماضية لأنني أردت أن أُظهر لمزارعي الألبان الشباب، بمن فيهم صهري (لي بيونغ-جو، 43 عامًا) الذي دخل المزرعة منذ عام، والجيل الثاني من مزارعي الألبان، أن المرء يستطيع مواصلة التحسين حتى مع تقدمه في السن. وفي هذه المسابقة أيضًا قدتُ البقرة بنفسي».

كان العبء أكبر من العام الماضي. ففي العام الماضي، كان بطل فئة الكبار وبطل الفئة المتوسطة كلاهما من أبقاره، لذلك توقع أن تفوز إحداهما بلقب البطل الأكبر، أما هذا العام فلم يكن بالإمكان معرفة أي من الأبقار 4 التي بلغت الجولة النهائية سيختارها الحكم حتى اللحظة الأخيرة. وقال تشوي عن شعوره: «تظاهر الحكم بأنه يتجه إلى بقرة أخرى، ثم جاء نحو بقرتي»، وأضاف: «آمل أن يحطم زملائي الأصغر سنًا هذا الرقم بسرعة».

عندما فاز بأول لقب للبطل الأكبر العام الماضي، انهمرت دموعه. كان ذلك عندما اقترب منه هو جونغ من مزرعة إكسيلنت في غويانغ، الذي علّمه التحسين الوراثي لأول مرة، واحتضنه قائلًا إنه عانى كثيرًا. وتذكر قائلًا: «رغم أنني صببت كل شغفي على مدى 30 عامًا، لم أتمكن من تحقيق أفضل نتيجة، وكنت أتساءل هل سأستطيع ذلك قبل أن أترك المزرعة»، وأضاف: «احتضنت أخي الأكبر وبكينا». 

من ضابط صف سابق إلى دفن الأبقار بسبب الحمى القلاعية… 30 عامًا من التقلبات

خدم تشوي ضابط صف لمدة 5 سنوات و8 أشهر، وبعد تسريحه عام 1986 بدأ مزرعته في العام التالي. لكن المزرعة الصغيرة التي كانت تحلب 300kg يوميًا أُغلقت بعد عامين. جرب أعمالًا أخرى لكنها لم تكن سهلة، وبسبب أجواء الحي الذي كان يضم كثيرًا من مزارعي الألبان، بدأ المزرعة مجددًا عام 1996.

ولأنه بدأ متأخرًا عن غيره، انطلق بسرعة منذ البداية. في مزرعة كانت تُحلب فيها الأبقار بالدلاء، اشترى الأنابيب وجمعها وعدّلها بنفسه ليصنع صالة حلب بنظام هيرينغبون تحلب 6 أبقار دفعة واحدة، وبدأ بـ 20 بقرة بكرًا، وبعد عام واحد أصبح ينتج 1 طن يوميًا. ومنذ ذلك الوقت أيضًا، كان يشتري السائل المنوي المستورد بسعر 40 ألفًا إلى 50 ألف وون، في زمن كان فيه السائل المنوي المحلي يكلف 1000~2000 وون للقشة الواحدة. ومع تطبيق نظام الحصص عام 2001، حصل على حصة قدرها 1300kg، وارتفع الإنتاج إلى 2.2 طن يوميًا.

جاءت المحنة في عام 2011. ففي العام التالي لبناء حظيرة جديدة بتكلفة 900 مليون وون (منها 600 مليون وون قروض)، دفن 140 بقرة كان قد حسّنها وراثيًا بسبب الحمى القلاعية. ولم ينجُ سوى 34 عجلًا. قال تشوي: «قبل الحمى القلاعية بثلاثة أيام، كنت أنظر إلى الأبقار وقلت لزوجتي إن التحسين وصل إلى حد ما، لكن بعد ثلاثة أيام دفنتها كلها». وتولى منصب نائب رئيس لجنة الطوارئ لـ 580 مزرعة متضررة على مستوى البلاد، ونفذ اعتصامًا في خيام في يويدو لمدة 60 يومًا، لكن التعويض كان نحو 3.8 مليون وون للرأس. واضطر إلى دفع الفوائد لمدة 10 أشهر من دون دخل، ولتلبية حصة قدرها 2 طن اشترى مجددًا 70~80 بقرة كان سعر الواحدة منها 6 ملايين إلى 8 ملايين وون. وقال: «في الماضي كان يتبقى 60~70%، أما الآن فقد ارتفعت أسعار الأعلاف وبقي سعر الحليب الخام كما هو، لذلك يصعب حتى أن يتبقى 20%».

بدأت علاقته بالمعارض في عام 1998. وفي السنة الأولى حل في المركز الأخير أيضًا. وكانت نقطة التحول في عام 2003. فمن خلال برنامج جولات المناطق المتقدمة التابع لشركة حليب سيول، تعلم في مزارع هوكايدو باليابان كل شيء من إزالة الروث إلى إدارة ساحة العرض، وبعد عودته إلى البلاد أنشأ مجلس تحسين الهولشتاين الكوري. في ذلك الوقت لم يكن يحلق شعر الأبقار قبل عرضها سوى شخصين فقط، لكن مع انتشار تقنيات المقص الكهربائي والبخاخ التي تعلمها في اليابان، بدأ المعرض يستعيد نشاطه. وتولى تشوي رئاسة المجلس في دورته الثانية، ونظم ثلاث مسابقات ذاتية في بوتشون وأنسونغ. 

مرحلة التربية من عمر 4 إلى 8 أشهر تصنع القوام مدى الحياة

يرى تشوي أن جوهر إدارة التغذية والرعاية هو مرحلة التربية. تمر العجول بغرفة حديثي الولادة ثم تُكيّف على جهاز الرضاعة الآلي، كما قدّم موعد الفطام في الرضاعة الاصطناعية من 90 يومًا إلى نحو 80 يومًا. بعد ذلك وحتى عمر 4 أشهر، تُقدم لها تبن البرمودا والأعلاف بلا حدود، ثم يبدل إلى تغذية مقيدة بحسب شكل الجسم. وشدد قائلًا: «إذا لم يُبنَ القوام كما ينبغي في عمر 4~8 أشهر، فلن يستمر طوال الحياة».

في هذه المرحلة يستخدم علفًا خاصًا وزنه 20kg يعادل سعره ثلاث أكياس من العلف العادي وزن كل منها 25kg، لكنه يعطي كمية لا تصل حتى إلى نصف المعتاد (2.5kg)، أي 800g~1kg فقط. وبدلًا من ذلك يطعمها أفضل أنواع تبن البرمودا سهل الهضم لتكبير حجم الجسم. فمع نمو الطول وطول الجسم يرتفع ما يُسمى «سعة البطن» بشكل كبير، ويستمر ذلك الجسم حتى بعد أن تصبح بقرة بالغة. وفي مرحلة التلقيح يزيد العلف إلى 3.5kg ويمزجه مع الفستوكا الطويلة والبرسيم الحجازي. أما الأبقار الحوامل التي ستُحضّر لمسابقة العام التالي، فيرفع كمية العلف الخاص إلى 2kg، أي أربعة أضعاف الأبقار العادية. وقال تشوي: «البقرة التي أهتم بها لا تغيب عن عيني طوال العام».

كانت البقرة 835، بطلة هذا العام الكبرى، قد ولدت منذ شهر واحد فقط. بعد الولادة مباشرة تفقد البقرة قوتها وقوامها، فيصعب أخذها إلى ساحة العرض. كرس تشوي وصهره لي بيونغ-جو شهرًا كاملًا لهذه البقرة، فأطعماها يوميًا مكملات الطاقة والفيتامينات، واستخدما خافضات الحرارة لمنع التهاب الضرع والحمى، وأعطياها سوائل وريدية نحو خمس مرات. وقال: «تعافت بسرعة هائلة، فلم يهبط جسمها، وامتلأ صدرها وما حوله».

كما حسمت الإدارة في موقع الفعالية المنافسة. في المنزل تُعطى العلف بمغرفة كاملة، لكن في موقع الفعالية كانا يقسمانه إلى حفنات صغيرة كل 1 ساعة، وخلطا الماء ومستحضر الخميرة في الوعاء الذي أحضراه من المنزل لتقليل إجهاد الانتقال. كما اختبرا مسبقًا في المنزل أوقاتًا مختلفة لامتلاء الضرع بحسب الساعة. لكن عندما لم يمتلئ ضرع 835 صباح يوم المسابقة كما كان متوقعًا، أزالا دلو الماء قبل العرض بـ 4 ساعات وأعطياها قليلًا من العلف فقط، ثم قبل العرض مباشرة أطعماها أولًا 2~3kg من العلف، وبعد ذلك ماءً ممزوجًا بمستحضر الخميرة والغليسرين. وقال تشوي: «كان وقت 16 ساعة هو الأنسب تمامًا لتضخيم الضرع»، وأضاف: «بين 4~5 ساعات خرجت البقرة وكأنها أصبحت بقرة مختلفة تمامًا». وهو لا يخفي هذه الخبرات. قال: «إذا شاركت ما أعرفه مع الآخرين وأدى ذلك إلى نتائج، فهذا هو ما يمنحني الشعور بالإنجاز». 

عام واحد من الحلب الآلي… زيادة إنتاج 305 أيام بمقدار 2118kg

أدخلت مزرعة نوغوك 2 من أجهزة الحلب الآلي في أكتوبر 2025. ومنذ ذلك الحين تغير اتجاه التحسين أيضًا. فالأسقاط الطويلة ذات حجم ضرع صغير لا يستطيع الروبوت العثور على حلماتها جيدًا عند الولادة الأولى، ما يؤدي إلى فشل الحلب والتهاب الضرع. قال تشوي: «عند اختيار السائل المنوي، الأولوية لاختيار ثيران التلقيح التي تحمل علامة الحلب الآلي، والثانية لترتيب الحلمات»، وأضاف: «الإنتاج أساس، ولكي نستمر في حلب البقرة طويلًا يجب أن تكون متانتها جيدة». وأوضح أنه في الماضي كان يختار الأبقار الطويلة ذات الجسم الطويل والنحيل، أما الآن فإن الاتجاه العالمي هو البقرة «المربعة والمتناسقة». وهو يشاهد مقاطع المسابقات الخارجية باستمرار ليضبط مستوى نظرته.

وهو يحذر من التحسين الذي يطارد القوام فقط. فلا بد من استخدام السائل المنوي بالتناوب بين الإنتاج والقوام. وقد جاءت 835 أيضًا من تلقيح أم ذات قوام مميز (ستارغايزر) بطلوقة متوازنة (سيلفر). أما نحو 5 أبقار ستشارك في العروض، فيدير قوامها بشكل منفصل حتى لو تخلى عن كمية الحليب، بينما يركز بالبقية على الإنتاج عبر الحلب الآلي. وبشأن الاتجاه إلى شراء الأجنة للمشاركة في المسابقات، يقول: «لا يكفي امتلاك سائل منوي جيد، بل يجب تشكيل الأبقار عبر إدارة التغذية والرعاية».

تظهر التغييرات بعد إدخال الروبوتات بوضوح في نتائج الاختبار. وبحسب نتائج الاختبار الصادرة عن مركز تحسين أبقار الحليب التابع للشركة القابضة الاقتصادية للاتحاد التعاوني الزراعي، ارتفع متوسط إنتاج الحليب خلال 305 أيام في مزرعة نوغوك من 9789kg في أكتوبر 2025، حين أدخلت الروبوتات، إلى 11 ألفًا و 1907kg في أكتوبر 2026، أي بزيادة 2118kg(21.6%) خلال عام واحد. وخلال الفترة نفسها ارتفع متوسط إنتاج الحليب في يوم الاختبار من 33.1kg إلى 39.6kg للرأس. وفي اختبار أكتوبر 2026، بلغت نسبة الدهن 4.53%، ونسبة بروتين الحليب 3.27%، ووصل إنتاج 305 أيام للأبقار متعددة الولادات من الولادة الثالثة فأكثر إلى 13 ألفًا و 3435kg. وتنتج 76 بقرة لديها سجلات حلب فعلية 3010kg يوميًا. وقال تشوي: «في السابق، لملء حصة بهذا الحجم، كان يجب حلب 90 بقرة».

لكن قناعة تشوي هي أنه لا ينبغي ترك الأمر للآلة وحدها. ففي اختبار أكتوبر، بلغ متوسط عدد الخلايا الجسدية 273 ألف خلية لكل 1ml، بانخفاض 219 ألفًا عن الشهر السابق، لكن كانت هناك أيضًا 9 أبقار تجاوزت 500 ألف خلية. وقال إنه يوصي لي بيونغ-جو قائلًا: «الأبقار البكر التي لا تتكيف مع الروبوت يجب دفعها قسرًا حتى تُحلب»، و«حتى تتكيف البقرة، يجب أن يراقبها الإنسان وأن يكيّف بقرته مع الآلة لمنع التهاب الضرع». وقد تغير الروتين اليومي الذي كان يبدأ بالاستيقاظ في 3:30 فجرًا للحلب. الآن يأتي لي بيونغ-جو إلى العمل في الساعة 6 صباحًا ويتحقق عبر البيانات مما إذا كانت هناك أبقار لم تدخل الروبوت.

وفي المستقبل يخطط لخفض عدد الرؤوس المرباة لزيادة الكفاءة. يبلغ عدد الأبقار المسجلة للاختبار في مزرعة نوغوك حاليًا 200 رأس (107 أبقار سبق أن ولدت، و 93 لم تلد بعد). ويعتزم تشوي، استنادًا إلى فحوص الجينوم للعجلات النامية، تقليص العدد إلى 150 رأسًا، منها 75 بقرة حلوبًا و 15 بقرة جافة و 60 عجلة نامية، وشراء حصة إضافية قدرها 300kg لمطابقة إنتاج يومي قدره 3 أطنان. وقال: «إذا خفضنا عدد الرؤوس تقل الروث وتتحسن بيئة الأبقار»، وأضاف: «هناك فرق شاسع بين 90 رأسًا و 70 رأسًا». 

اختيار 6 أبقار للمسابقة المقبلة… «نسير دائمًا حاملين حلمًا»

الجيل التالي في مزرعة نوغوك هو لي بيونغ-جو. فبعد زواجه، كان يساعد في أعمال المزرعة كلما كانت لديه عطلة رغم أنه كان يعمل في وظيفة، وفي 15 أغسطس من العام الماضي دخل المزرعة رسميًا. وقال لي: «كنت أعرف منذ الزواج أنهم يديرون مزرعة، وبما أن والد زوجتي أدارها جيدًا وخلق بيئة مناسبة للعمل، قررت الدخول إليها».

يخطط تشوي للعمل مع لي بيونغ-جو خلال السنوات 5 المقبلة ونقل خبراته إليه، ثم تسليم المزرعة له. وسيقود لي المشاركة في معرض حليب سيول الذي سيقام العام المقبل. لكن ذلك لا يعني أن تشوي ترك يده من العمل. فقد اختار بالفعل 3 عجلات نامية و 3 أبقار ولدت سابقًا للمشاركة في معرض مايو المقبل، وبدأ إدارتها. وقال تشوي: «إذا كنت مزارع تحسين يدير مزرعة، فإنك تسير دائمًا حاملًا حلمًا. والهدف يكون دائمًا عاليًا». وأكد عزمه على التحضير لمسابقة العام المقبل بشكل منهجي كما فعل كل عام.