“El resultado de revisar el ganado todos los días y dedicarle esmero”… la granja de Oh Heung-seok se corona campeona del ‘1.er Concurso de Evaluación del Rendimiento del Hanwoo de Daegu-Gyeongbuk’

“Volví a sentir que lo más importante es el proceso de revisar el ganado todos los días, esforzarse por no pasar por alto ni el cambio más pequeño y gestionarlo con toda dedicación.”

Estas fueron las palabras de agradecimiento del ganadero Oh Heung-seok, de Gyeongju, que obtuvo el honorable primer lugar (Premio del Gobernador de Gyeongbuk) en el 1.er Concurso de Evaluación del Rendimiento del Hanwoo de Daegu-Gyeongbuk de 2026. Su hijo, Oh Do-hoon, quien asistió en representación de su padre Oh Heung-seok, dijo justo después de recibir el premio: “Este galardón no es el resultado de un esfuerzo individual, y agradezco sinceramente a mi familia, que siempre estuvo a mi lado dándome fuerzas, así como a todos los responsables de Gyeongju TMF, que suministraron de forma estable un buen alimento”, y leyó las palabras de su padre: “Haber practicado de manera constante una gestión de alimentación fiel a lo básico, basada en este alimento, condujo a un buen resultado. Seguiremos dedicándonos a producir Hanwoo de alta calidad en el que los consumidores puedan confiar y compartiremos nuestros conocimientos con las granjas de la región.”

El “1.er Concurso de Evaluación del Rendimiento del Hanwoo de Daegu-Gyeongbuk de 2026”, que determina el Hanwoo de mayor calidad en la región de Daegu y Gyeongbuk, concluyó el día 5 con la participación de un total de 50 excelentes ejemplares de Hanwoo procedentes de 18 ciudades y condados de Gyeongbuk. El certamen fue concebido para demostrar la excelencia genética del Hanwoo de Gyeongbuk, compartir técnicas de manejo alimentario entre granjas y maximizar la competitividad de la industria del Hanwoo a nivel de los gobiernos locales.
 

Resultados incomparables: 539 kg de peso de canal y 182㎠ de área del lomo… fruto de una gestión alimentaria de precisión basada en el alimento de Gyeongju TMF
En este concurso, en el que el sacrificio y el enfriamiento se realizaron el 4 de agosto y la clasificación y subasta de los animales premiados el 5 de agosto, el animal de mercado presentado por la granja de Oh Heung-seok en Gyeongju (número de identificación individual 002194921187) obtuvo el primer lugar, el “Premio del Gobernador de Gyeongbuk”, con resultados abrumadores.

Al observar los resultados de canal del animal ganador del gran premio en este concurso, registró un peso de envío de 838 kg y un peso de canal de 539 kg. En particular, el área del lomo alcanzó nada menos que 182㎠, superando ampliamente al animal en segundo lugar (158㎠) y al promedio del concurso, y mostró características sobresalientes tanto en rendimiento cárnico como en calidad de carne. El grado de grasa intramuscular también registró la máxima calificación, 93 (1++), y el índice de rendimiento cárnico fue de 65.60, obteniendo finalmente la calificación 1++A.

La granja de Jeon Sang-dae, de Gyeongju, que ocupó el segundo lugar (Premio del Presidente de la Asociación Nacional de Hanwoo), llamó la atención al presentar un Hanwoo de gran tamaño con un peso de envío de 999 kg y un peso de canal de 630 kg. El tercer lugar fue para la granja de Lee Myung-heon, del condado de Goryeong (Premio del Presidente de la Asociación Coreana de Mejoramiento Ganadero; peso de canal 513 kg, área del lomo 152㎠), seguida por la granja de Shin Seung-wook en Gyeongju en cuarto lugar y la granja de Lee Jin-young en Sangju en quinto.

En medio de la doble dificultad de los altos precios de los cereales y la caída del precio del ganado, la producción de “Hanwoo de alta calidad” demuestra ser la clave para la supervivencia de las granjas
Los resultados de los animales presentados en este concurso mostraron una edad media de envío de 30.1 meses. La distribución de la edad de envío fue de 33 meses (12 cabezas, 24%), 32 meses (11 cabezas, 22%) y 30 meses (9 cabezas, 18%), lo que indicó que las técnicas de alimentación orientadas simultáneamente a reducir los costos de alimento y maximizar la calidad de la carne mediante una crianza de 32 a 33 meses han entrado en una fase de asentamiento.

El peso medio de envío fue de 889.2 kg. Por rangos de peso, 14 cabezas (28%) pesaron 900 kg o más, 12 cabezas (24%) pesaron 850 kg o más y 11 cabezas (22%) pesaron 800 kg o más, mostrando claramente una tendencia hacia animales de mayor tamaño, con el 88% de todos los ejemplares participantes por encima de 800 kg.

Jang Seong-dae, presidente de la filial Daegu-Gyeongbuk de la Asociación Nacional de Hanwoo, subrayó: “Liderados por la Asociación de Hanwoo, crearemos un concurso independiente y, después del certamen, lo conectaremos con la evaluación posterior de los animales participantes, la formación y la consultoría, para establecer estándares de manejo alimentario al estilo de Gyeongbuk que reflejen las características propias del Hanwoo de Gyeongbuk.”