«Результат ежедневного осмотра скота и искреннего ухода»… ферма О Хын Сока стала чемпионом «1-го конкурса оценки продуктивности хану в Тэгу и Кёнбуке»

«Я еще раз почувствовал, что важнее всего сам процесс: каждый день осматривать скот, стараться не упускать даже малейшие изменения и ухаживать за ним с полной отдачей.»

Таковы слова фермера О Хын Сока из Кёнджу, который удостоился почетного первого места (награды губернатора провинции Кёнбук) на 1-м конкурсе оценки продуктивности хану в Тэгу и Кёнбуке 2026 года. Его сын О До Хун, присутствовавший вместо отца О Хын Сока, сразу после награждения сказал: «Эта награда — результат не только моих собственных усилий. Я искренне благодарю семью, которая всегда была рядом и поддерживала меня, а также всех сотрудников Gyeongju TMF, стабильно поставлявших качественный корм», — и зачитал слова отца: «То, что мы постоянно практиковали базовое, но добросовестное управление кормлением на основе этого корма, привело к хорошему результату. Мы и дальше будем сосредоточены на производстве высококачественной хану, которой могут доверять потребители, и будем делиться нашим опытом с местными фермами.»

«1-й конкурс оценки продуктивности хану в Тэгу и Кёнбуке 2026 года», определяющий хану наивысшего качества в регионах Тэгу и Кёнбук, завершился 5-го числа при участии в общей сложности 50 выдающихся голов хану из 18 городов и уездов Кёнбука. Конкурс был организован для подтверждения генетического превосходства хану Кёнбука, обмена технологиями управления кормлением между фермами и максимального повышения конкурентоспособности отрасли хану на уровне местных органов власти.
 

Выдающийся результат: масса туши 539 кг и площадь поперечного сечения филейной части 182㎠… плод точного управления кормлением на основе корма Gyeongju TMF
На этом конкурсе, где 4 августа прошли убой и охлаждение, а 5 августа — оценка категории и аукцион призовых животных, животное на откорме, представленное фермой О Хын Сока из Кёнджу (индивидуальный идентификационный номер 002194921187), с подавляющими показателями завоевало первое место — «Награду губернатора провинции Кёнбук».

Если рассмотреть показатели туши животного, получившего главный приз на этом конкурсе, его живая масса при отправке составила 838 кг, а масса туши — 539 кг. Особенно примечательно, что площадь поперечного сечения филейной части достигла целых 182㎠, значительно превысив показатель животного, занявшего второе место (158㎠), и средний показатель конкурса, продемонстрировав выдающиеся характеристики по выходу и качеству мяса. Степень внутримышечного жира также получила высшую оценку — 93 (1++), индекс выхода мяса составил 65.60, и в итоге была присвоена категория 1++A.

Ферма Чон Сан Дэ из Кёнджу, занявшая второе место (награда председателя Национальной ассоциации хану), привлекла внимание, представив крупную хану с живой массой при отправке 999 кг и массой туши 630 кг. Третье место заняла ферма Ли Мён Хона из уезда Корён (награда председателя Корейской ассоциации улучшения племенного скота; масса туши 513 кг, площадь поперечного сечения филейной части 152㎠), четвертое — ферма Син Сын Ука из Кёнджу, а пятое — ферма Ли Джин Ёна из Санджу.

На фоне двойного бремени — высоких цен на зерно и падения цен на скот — производство «высококачественной хану» доказало, что является ключом к выживанию ферм
Согласно результатам животных, представленных на этом конкурсе, средний возраст отправки составил 30.1 месяца. Распределение по возрасту отправки было следующим: 33 месяца (12 голов, 24%), 32 месяца (11 голов, 22%) и 30 месяцев (9 голов, 18%), что показало, что технологии кормления, одновременно нацеленные на снижение затрат на корм и максимизацию качества мяса за счет выращивания в течение 32–33 месяцев, вступили в стадию закрепления.

Средняя живая масса при отправке составила 889.2 кг. По весовым категориям 14 голов (28%) весили 900 кг и более, 12 голов (24%) — 850 кг и более, 11 голов (22%) — 800 кг и более, что ясно продемонстрировало тенденцию к укрупнению: 88% всех представленных животных превысили 800 кг.

Чан Сон Дэ, глава отделения Национальной ассоциации хану в Тэгу и Кёнбуке, подчеркнул: «Ассоциация хану возьмет на себя инициативу по созданию самостоятельного конкурса, а после него свяжет мероприятие с последующей оценкой представленных животных, обучением и консалтингом, чтобы создать стандарты управления кормлением кёнбукского типа, отражающие особенности хану Кёнбука.»