[Chuyên đề đặc biệt số ra mắt] “Chăn nuôi heo là ngành 3D ư? Kết hợp ICT thì đã trở thành nơi làm việc thông minh có thể làm 5 ngày/tuần”

[Báo Công nghệ Nông nghiệp Hàn Quốc = Phóng viên Lee Hyun-woo] Có một nông dân trẻ thế hệ thứ hai đã đưa ra lời thách thức với ngành chăn nuôi heo, nơi khó thu hút người trẻ do tình trạng già hóa nông thôn và vấn đề mùi hôi, bằng ‘chăn nuôi chính xác lấy dữ liệu làm trung tâm’. Nhân vật đó là ông Lee Sang-jin (sinh năm 1995), đại diện Sangjin Livestock ở Hapcheon, Gyeongnam.

Ông Lee đã tận dụng chiến lược các chương trình hỗ trợ của chính phủ để cải tạo nông trại truyền thống hiện có thành chuồng heo thông minh tiên tiến quy mô 600 nái. Kết quả của việc đưa vào hệ thống tuần hoàn dịch phân giải quyết mùi hôi cố hữu và hệ thống quản lý dựa trên AI là tỷ lệ chết của heo con giảm xuống dưới 2%, đồng thời xây dựng được môi trường có thể làm việc 5 ngày/tuần, qua đó đưa ra một mô hình mới cho ngành chăn nuôi heo.

Từ tháng 3 năm nay, ông bắt đầu nhập heo hậu bị và hiện đã 확보 480 nái (tính đến tháng 6). Đến tháng 7, ông sẽ vận hành toàn bộ hệ thống chăn nuôi thường trực quy mô 600 con, hướng tới lứa đẻ đầu tiên vào tháng 9 và xuất bán heo con vào tháng 10. Chúng tôi đã gặp trực tiếp ông Lee Sang-jin, người đang đưa ‘dữ liệu’ chứ không phải ‘cảm tính’ lên hàng đầu để đề xuất một mô hình mới cho ngành chăn nuôi heo.

Điều kiện kế thừa gia nghiệp là ‘hiện đại hóa cơ sở vật chất’…kinh nghiệm thực địa được rèn từ nền tảng
Thực ra, ước mơ thời nhỏ của ông Lee Sang-jin là trở thành người chăm sóc động vật hoặc vận động viên. Ông hoàn toàn không có ước mơ nuôi heo. Ông nhớ lại: “Khi còn nhỏ theo cha vào chuồng heo, tôi rất ác cảm vì mùi hôi đặc trưng và cơ sở vật chất cũ kỹ. Nhưng vì thích động vật nên tôi mơ làm người chăm sóc động vật, và sau khi trao đổi với cha, người đã hứa hiện đại hóa trang trại, tôi đã quyết định theo nghề chăn nuôi heo vào năm cuối trung học.”

Sau khi quyết định con đường trở thành nhà quản lý chăn nuôi heo, ông Lee vào học khoa Chăn nuôi gia súc nhỏ (chuyên ngành heo) tại Đại học Nông Thủy sản Hàn Quốc và tích lũy kiến thức chuyên môn trong 3 năm. Đặc biệt, các đợt thực tập thực địa kéo dài 6 tháng tại một trại giống ở Pocheon, Gyeonggi và một trại heo ở Hapcheon, Gyeongnam trong năm thứ hai đã trở thành nền tảng vững chắc cho cuộc đời làm nghề chăn nuôi heo của ông.

Ông Lee giải thích: “Tôi nghĩ phải học từ dưới lên và xây nền tảng thì mới có thể nắm được toàn bộ trang trại. Vì vậy tôi bắt đầu từ việc dọn phân giống hệt như lao động nước ngoài. Ban đầu rất vất vả, nhưng tôi đã lao vào từ những điều cơ bản. Nhờ vậy, tầm nhìn của tôi về toàn bộ trang trại được mở rộng. Việc trải nghiệm các chuồng heo trong nhiều môi trường khác nhau đã trở thành tài sản cốt lõi để thiết kế chuồng heo thông minh hiện nay.”

Sau khi tốt nghiệp năm 2017, ông mua trang trại đầu tiên (Sangjin Farm) dựa trên nguồn vốn dành cho nhà quản lý nông nghiệp kế cận và các nguồn khác, và tại đây ông đã rèn luyện năng lực quản trị. Sau đó, khi trực tiếp vận hành chuồng heo cải tạo dưới sự hướng dẫn của cha, ông được công nhận về thành tích chăn nuôi heo, và cuối cùng vào năm 2023 đã khai sinh dự án xây dựng chuồng heo thông minh mới mang tên ‘Sangjin Livestock’.
 

Đảm bảo nguồn vốn thông qua việc tận dụng chiến lược các chương trình hỗ trợ của chính phủ
Ông Lee Sang-jin tin chắc rằng chuồng heo thông minh là lời giải cho các vấn đề hiện tại như nâng cao năng suất và giải quyết tình trạng thiếu lao động. Tuy nhiên, đối với một nông dân trẻ, khoản vốn khổng lồ cần thiết cho hiện đại hóa cơ sở vật chất và các hạng mục tương tự là một rào cản rất lớn.

Ông Lee đã phân tích kỹ lưỡng các quỹ chính sách và chương trình trợ cấp của chính phủ, đồng thời tiếp cận một cách chiến lược để giảm thiểu rủi ro tài chính. Kết quả là tổng vốn dự án khoảng 5,08 tỷ won cần cho việc xây dựng chuồng heo thông minh và các cơ sở liên quan đến xử lý xả thải sau làm sạch (khoảng 4,0 tỷ won vốn vay, khoảng 430 triệu won trợ cấp và khoảng 640 triệu won vốn tự có) đã được huy động thông qua chương trình hỗ trợ nông trại thông minh, chương trình hỗ trợ xử lý phân chăn nuôi và chương trình mở rộng hội tụ ICT trong lĩnh vực chăn nuôi.

Ông giải thích: “Thay vì huy động toàn bộ chi phí xây dựng cùng một lúc, việc tách ra và vận hành theo từng dự án đã phát huy hiệu quả, giúp tránh sự cứng nhắc trong kế hoạch vốn ban đầu và ứng phó linh hoạt.”

Điều đầu tiên mà ông Lee ưu tiên khi xây dựng chuồng heo thông minh là thiết lập ‘hệ thống tuần hoàn dịch phân và xả thải sau làm sạch’ để giải quyết vấn đề mùi hôi và khí độc cố hữu. Bởi trên thực tế, dù có đưa vào thiết bị ICT đắt tiền đến đâu, chúng cũng thường bị ăn mòn bởi các khí độc như amoniac trong chuồng heo chỉ sau 1–2 năm và trở nên vô dụng.

Ông nói: “Nếu dịch phân không tuần hoàn thì việc đưa ICT vào vẫn còn quá sớm. Chúng tôi đã áp dụng một hệ thống cho phép tạo đập (vách điều chỉnh mực nước) và rãnh trong từng ô chuồng để bùn thải chảy trơn tru mà không có điểm chết.” Ông nói tiếp: “Bằng cách lắp bộ phân phối cho từng ô chuồng và duy trì áp lực đồng đều, chúng tôi ngăn phân bị ứ đọng. Nguyên lý giống như xả nước bồn cầu,” đồng thời nhấn mạnh: “Vi sinh vật xử lý ngay phân tươi nên không kịp phát sinh mùi. Trong khi tỷ lệ chết của heo con ở các trại khác khoảng 5%, thì các trại áp dụng hệ thống này còn chưa đến 2%.”

Chăn nuôi chính xác do AI và dữ liệu dẫn dắt…‘nâng chuẩn đồng đều’ trong quản lý chăn nuôi
Một năng lực cạnh tranh cốt lõi khác của Sangjin Livestock nằm ở nền tảng tích hợp dữ liệu AI. Nhân viên tại hiện trường có thể ngay lập tức nhập và kiểm tra thông tin từng cá thể thông qua thẻ NFC bằng điện thoại thông minh (hoặc máy tính), và phần cứng với phần mềm được liên kết hoàn hảo.

Thiết bị nổi bật nhất là hệ thống phân tích thể trạng dựa trên cảm biến lidar 3D. Thiết bị này được đưa vào để giải quyết các vấn đề như lượng lao động lớn cần cho quá trình sinh sản của heo nái và sự suy giảm năng suất của heo nái do quản lý thể trạng và dinh dưỡng chưa đầy đủ.

Sản phẩm này tự động đo không tiếp xúc từ phía trên thể trạng của heo nái (BCS) và các chỉ số khác, rồi cung cấp thức ăn phù hợp với thể trạng và từng giai đoạn. Điều này có thể giúp ngăn thất thoát thức ăn, cải thiện năng suất và cuối cùng nâng cao thu nhập cho trang trại.

Ông nói: “Cho đến nay, ở nhiều trang trại người ta vẫn dựa vào cảm giác của quản lý trại hoặc đo thủ công độ dày mỡ lưng của từng con. Vì thấy phiền nên thường chỉ ước lượng bằng mắt rồi bỏ qua. Hơn nữa, mỗi người có thể đo khác nhau,” và nói thêm: “Nếu heo nái quá béo hoặc quá gầy thì thành tích sinh sản sẽ hỏng. Ngược lại, hệ thống này phân tích thể trạng theo thời gian thực và liên kết với máy cho ăn tự động để tự động điều chỉnh lượng thức ăn cho từng cá thể. Ngoại trừ những cá thể đặc biệt, thể trạng của toàn bộ heo nái trong trại sẽ được ‘nâng chuẩn đồng đều’. Chúng tôi có thể giảm mạnh thất thoát thức ăn và chi phí thuốc men không cần thiết.”

Các camera dựa trên AI lắp trong khu đẻ cũng là công thần hàng đầu giúp hiện thực hóa hệ thống quản lý thông minh. Camera AI phân tích mô hình hành vi của heo nái để phát hiện dấu hiệu sắp đẻ, đẻ bất thường và thông báo theo thời gian thực cho quản lý qua cảnh báo KakaoTalk. Đây là lý do có thể phản ứng ngay khi xảy ra vấn đề và quản lý hiệu quả ngay cả với ít nhân lực. Ngoài ra, các bộ hẹn giờ lắp ở từng ô đẻ giúp không bỏ lỡ thời điểm heo con bú sữa đầu. Ông Lee Sang-jin nói: “Khi kết hợp những hệ thống như vậy, mô hình một người quản lý đã trở nên khả thi.”

Ông cũng mạnh dạn đầu tư vào các biện pháp chống nắng nóng để ứng phó với biến đổi khí hậu. Ông Lee đã lắp 4 máy làm mát hiệu suất cao, mỗi máy trị giá hàng chục triệu won, tại khu nái chửa và khu đẻ với tổng chi phí 280 triệu won.

Ông giải thích: “Hệ thống làm mát hiện có đã giảm stress cho heo, nhưng có giới hạn trong việc giảm tỷ lệ chết vào mùa nắng nóng,” và “Chúng tôi đang quản lý chuồng heo mát mẻ, kiểm soát nhiệt độ ở mức 21–22 độ C. Lý do là tổn thất kinh tế do tỷ lệ thay đàn nái giảm và tỷ lệ sống của heo con giảm vì nắng nóng lớn hơn nhiều so với gánh nặng tiền điện.” Ông nói thêm: “Tuy nhiên, để ngăn tiêu chảy ở heo con có thể phát sinh trong môi trường này, chúng tôi đã lắp các khu vực che giữ ấm cố định trong khu đẻ để tạo ra môi trường tối ưu, nơi heo nái mát mẻ còn heo con thì ấm áp,” đồng thời cho biết: “Ngày tuổi xuất bán của heo con khỏe mạnh có thể được rút ngắn từ 10 đến 30 ngày.”

Mục tiêu cuối cùng của ông Lee là tối đa hóa thành tích chăn nuôi heo. Trang trại trước đây do cha ông vận hành cũng đạt kết quả xuất sắc sau cải tạo, với MSY (số heo con cai sữa xuất bán trên mỗi nái mỗi năm) là 24 con và PSY (số heo con cai sữa trên mỗi nái mỗi năm) là 26–27 con, nhưng ông Lee bày tỏ tham vọng nâng PSY từ 30 lên tối đa 35 con thông qua chuồng heo thông minh.

Dựa trên hệ thống chuồng heo thông minh, ông Lee dự đoán rằng nếu nâng cao năng suất, chi phí mua thiết bị ICT (1,2 tỷ won) có thể hoàn trả trong khoảng 3 năm, còn vốn cơ sở vật chất 4,3 tỷ won (vốn vay) trong khoảng 10 năm.
 

Cải thiện phúc lợi để thu hút lao động trẻ…“Tương lai của chăn nuôi heo nằm ở dữ liệu”
Nhờ tự động hóa toàn diện và quản lý dữ liệu như vậy, Sangjin Livestock đã có thêm dư địa trong quản lý nhân lực. Thông thường, để vận hành quy mô 600 nái cần ít nhất 5 lao động lành nghề làm việc liên tục mỗi ngày, nhưng Sangjin Livestock đã xây dựng được hệ thống bảo đảm làm việc 5–6 ngày/tuần và nghỉ linh hoạt ngay cả chỉ với 4–5 người.

Ông Lee nói: “Thiết bị AI thay thế một phần đáng kể những việc con người từng làm. Việc mất 10 phút thì nay chỉ xong trong 10 giây. Không cần ra hiện trường, chúng tôi vẫn có thể điều khiển từ xa thùng thức ăn và kiểm tra công việc đã được thực hiện hay chưa từ văn phòng hoặc ở nhà bằng điện thoại thông minh,” và nói thêm: “Nhờ việc đưa hệ thống AI vào mà ở một mức độ nào đó đã có thể làm 5 ngày/tuần, nên chúng tôi đã tuyển được 2 nhân viên người Hàn ở độ tuổi 30, nhóm được cho là khó tuyển từ sau COVID-19. Việc tuyển lao động nước ngoài, những người coi trọng ngày nghỉ và phúc lợi hơn lương, cũng trở nên dễ dàng hơn.”

Cuối cùng, ông Lee Sang-jin khẳng định: “Nếu chăn nuôi heo trong quá khứ phụ thuộc vào cảm giác và kinh nghiệm của các quản lý trại kỳ cựu, thì chăn nuôi heo trong tương lai phải triệt để lấy dữ liệu làm trung tâm. Khi có hệ thống dựa trên dữ liệu, ngay cả người mới cũng có thể vận hành trang trại theo đúng quy trình với sự nâng chuẩn đồng đều,” và cam kết: “Tôi sẽ đặt cược tất cả để kiểm chứng trọn vẹn điều đó tại trang trại hiện tại của mình và hoàn thiện mô hình thành công cho chăn nuôi heo của giới trẻ.”