[مقابلة] حصاد الفاصوليا الحمراء بالحصّادة بدل المنجل… المعهد الوطني لعلوم المحاصيل الغذائية يوزّع «نوول» و«يوول» في 2027 بعد «أراري» و«هونغميين»

كيم داي-غيو، رئيس مجموعة «تشونتشونغ فات» لزراعة الفاصوليا الحمراء، الذي يزرع نحو 10ha(30 ألف بيونغ) من الفاصوليا الحمراء في غونغجو بمقاطعة تشونغنام، يحمل المنجل عند موسم الحصاد. وبعد قطع الفاصوليا الحمراء، إذا لم تمطر، يتركها لتجف 3~4 أيام ثم يأخذ آلة الدراس ويدرسها. يستغرق حصاد 30 ألف بيونغ نحو أسبوع، وخلال ذلك يستدعي 4~6 عمال موسميين. وتبلغ المساحة المزروعة الإجمالية لمجموعة الزراعة التي تضم 24 مزارعًا شابًا نحو 23ha(أكثر من 70 ألف بيونغ).

إذا قامت الحصّادة بالعمل نفسه، يتغير الوضع. فبحسب تحليل أجراه المعهد الوطني لعلوم المحاصيل الغذائية التابع لإدارة التنمية الريفية في 2015، بلغت ساعات عمل الحصاد لكل 10a(1000㎡) عند الحصاد اليدوي، أي القطع بالمنجل والتجفيف ثم الدراس، 17.44 ساعة، بينما بلغت عند الحصاد بالحصّادة 0.86 ساعة. أي إنه يمكن تقليص ساعات عمل الحصاد بنسبة 95%. لكن في معظم حقول الفاصوليا الحمراء في كوريا لا يزال المزارعون يحملون المناجل. ووفقًا للمعهد الوطني لعلوم المحاصيل الغذائية، لا يزال معدل الاكتفاء الذاتي من الفاصوليا الحمراء المحلية يدور حول 20%. ومع تزامن ذلك مع شيخوخة الريف وارتفاع أجور العمالة، أصبحت ميكنة الحصاد أول بوابة يجب على صناعة الفاصوليا الحمراء المحلية تجاوزها.

في 15 من الشهر الماضي، أقام المعهد الوطني لعلوم المحاصيل الغذائية في مدينة غونغجو بمقاطعة تشونغنام «عرضًا ميدانيًا لحصاد الأصناف الجديدة من الفاصوليا الحمراء آليًا»، وكشف مشهد حصاد الصنف المخصص للحصاد الآلي «هونغميين» بالحصّادة. والتقت صحيفة كوريا لتكنولوجيا الزراعة بالباحث جو يونغ-غوانغ وكبير الباحثين لي سوك-غي من مركز أبحاث محاصيل المنطقة الوسطى والشمالية التابع للمعهد، اللذين أعدّا هذا العرض، للاستماع إلى أين وصلت ميكنة الفاصوليا الحمراء وما الذي بقي. كما استمعت إلى حديث المزارعين المشاركين في العرض.
 

17 ساعة لحصاد 10a بالمنجل… واستخدام الحصّادة يقلل العمل 90% ويرفع الدخل 50%

لا يقتصر أثر الميكنة على عملية الحصاد. فوفق تحليل المعهد الوطني لعلوم المحاصيل الغذائية (2015) المنشور في إرشادات تنفيذ أعمال الإرشاد الريفي لعام 2021، انخفض إجمالي ساعات العمل لكل 10a من 25.66 ساعة في الزراعة النقطية اليدوية والحصاد اليدوي إلى 2.60 ساعة في الزراعة الخطية والحصاد بالحصّادة، أي بتراجع قدره 23.06 ساعة. وكان التأثير الأكبر لاستبدال 17.44 ساعة كانت تُنفق على الحصاد (11.78 ساعة) والدراس (5.66 ساعة) بحصاد بالحصّادة قدره 0.86 ساعة. وفي البيانات نفسها، انخفضت تكلفة العمالة لكل 10a من 279 ألف وون إلى 28,300 وون، وارتفع الدخل من 1.058 مليون وون إلى 1.595 مليون وون، أي بنسبة 50%.

وتظهر ضرورة خفض تكاليف الإنتاج أيضًا في الأسعار. وبحسب ما سمعه فريق البحث من القطاع، ارتفع مؤخرًا سعر الفاصوليا الحمراء التي تنتقل من مناطق الإنتاج إلى شركات التصنيع، بسبب انخفاض الإنتاج، إلى 15,000~16,000 وون للكيلوغرام. وهناك فجوة كبيرة مع مستوى 10,000 وون للكيلوغرام الذي تراه الشركات مناسبًا للتصنيع التجاري. كما أن المنافسة مع المستوردات تمثل تحديًا. قال الباحث جو: “يفضل المستهلكون المنتج المحلي بوصفه محصولًا تقليديًا، وتقول الشركات أيضًا إن طعمه ورائحته أفضل من الصيني”، لكنه أضاف: “جودة المستوردات تتحسن أيضًا، لذلك يجب مواصلة تحسين الأصناف المحلية”. 

أراري وهونغدا وهونغميين التي لا ترقد، تفتح الطريق أمام الحصاد بالحصّادة

يرى الباحثان أن نقطة انطلاق ميكنة الفاصوليا الحمراء كانت الصنف «أراري» الذي تم تطويره في 2011. فقبل ذلك، كانت «فاصوليا تشونغجو الحمراء» والأصناف المحلية التقليدية المزروعة أساسًا ذات سيقان متسلقة تستمر في النمو، فتسقط بسهولة. وكانت بنية لا تسمح بدخول الحصّادة. قال كبير الباحثين لي: “أكبر تغيير في أصناف التوزيع الحالية هو أنها لا تتدلى ككروم وتحافظ على وضع قائم”، وأضاف: “وفي الوقت نفسه زاد المحصول لكل 10a من 150kg إلى مستوى 200kg”.

ووفقًا لمعهد علوم المحاصيل الغذائية، يشكل أراري حاليًا نحو 60% من زراعة الفاصوليا الحمراء في كوريا. وتشغل فاصوليا تشونغجو الحمراء، التي يحصل المزارعون على بذورها بأنفسهم، نحو 15%. أما «هونغدا» الذي صدر في 2017 و«هونغميين» الذي صدر في 2020، فقد تجاوزت حصتهما 10% مع توزيعهما عبر المؤسسة الكورية لترويج التكنولوجيا الزراعية.

تختلف الاستخدامات بحسب الصنف. أراري ذو لون أحمر داكن ومردود عالٍ من المعجون، لذلك يُستخدم لصنع معجون الفاصوليا. هونغدا صنف صغير الحبة يبلغ وزن 100 حبة منه 14.1g، ويُستخدم لشاي الفاصوليا الحمراء والفاصوليا الكاملة. أما هونغميين فهو صنف كبير الحبة يبلغ وزن 100 حبة منه 20.5g، ويكتسب عند التصنيع لونًا أحمر فاتحًا، لذلك يناسب استخدام الفاصوليا الكاملة. وعن سبب عرض هونغميين في هذا العرض الميداني، أوضح الباحث جو: “حبوبه كبيرة ولونها أحمر فاتح، لذلك فإن تفضيل الشركات له مرتفع نسبيًا”، مضيفًا: “كانت محال كعك الأرز في منطقة غونغجو تريد صنفًا ذا مظهر ممتاز”.

وإلى جانب الصنف، يحدد أسلوب الزراعة حجم الفاقد. في بيانات الإرشادات التنفيذية نفسها، عند الحصاد بحصّادة عادية، بلغ معدل الفاقد في وحدة القطع في الزراعة الخطية 3.39%، أي نحو ربع مستوى الزراعة على الأحواض المرتفعة (12.23%). كما كان ارتفاع القطع في الزراعة الخطية 6.9cm، وهو أدنى من الأحواض المرتفعة (10.5cm). أما الطريقة التي يوصي بها فريق البحث فهي كالتالي. يُصنع سرير زراعي عريض بعرض 150cm باستخدام آلة بذر خطي ملحقة بالجرار. وتُزرع بذرتان على عمق 5cm، بعرض خط 40cm، ومسافة 15cm بين النباتات. وفي تجربة إثباتية لحصاد أراري بحصّادة متعددة الاستخدامات في حقل تجارب معهد غانغوون للتكنولوجيا الزراعية (تشونتشون) عام 2016، بلغ معدل فاقد القطع والطرد في الزراعة الخطية 4.61%، وهو أقل من الزراعة النقطية على الأحواض المرتفعة (5.70%).

وقت الحصاد مهم أيضًا. نصح الباحث جو قائلًا: “يجب العمل عندما تسقط أوراق الفاصوليا الحمراء وتجف السيقان جيدًا حتى يمكن الحصاد من دون انسداد”، مضيفًا: “إذا دخلت الحصّادة قبل اكتمال النضج فقد تتوقف أثناء سيرها، لذلك يجب التأكد جيدًا من مرحلة النضج”. ويشرح فريق البحث أن الفاقد كان شبه معدوم في عرض غونغجو هذه المرة. وقال كيم، الذي تابع العرض: “هونغميين كان ممتازًا جدًا”، مضيفًا أنه يعتزم مواصلة زيادة زراعته. وعن الفاقد قال أيضًا: “تساقط جزء منه، لكنه شبيه بتشغيل آلة الدراس”، مضيفًا: “إذا جففناه ثم درسناه، فإنه يتطاير ويتساقط حتى لو شغلنا آلة الدراس بلطف”. 

ارتفاع تكوّن القرون والنضج المتزامن واجبان مؤجلان… وأسعار المعدات وحجم الزراعة أيضًا عوائق

لكن وفقًا لفريق البحث، فإن الحصاد المباشر بالحصّادة يقتصر على بعض الشركات الزراعية الكبيرة في مناطق معينة. ومعظم المزارعين ذوي المساحات الصغيرة لا يفعلون سوى إدخال الفاصوليا الحمراء المقطوعة بالمنجل في الحصّادة للدراس فقط. وفي النهاية يبقى عمل القطع بيد الإنسان.

بدأ فريق البحث بتحديد المهام المتبقية في الصنف نفسه. ذكر الباحث جو «ارتفاع تكوّن القرون»، أي الارتفاع من سطح الأرض إلى أدنى قرن. وقال: “يجب أن يكون الجزء السفلي من القرون على ارتفاع معيّن عن سطح الأرض حتى لا يعلق أثناء الحصاد بالحصّادة”، موضحًا: “إذا كان الارتفاع متجانسًا بحد أدنى 5cm يمكن للعامل الماهر الحصاد، لكن لكي يستطيع أي شخص القيام بذلك من دون فاقد، يجب أن يكون 10~15cm”. فمن وجهة نظر المزارع، الدخل هو الأولوية، لذلك يختار القطع بالمنجل بدل تحمل خطر أن تعلق القرون بالحصّادة وتتراجع قيمتها التجارية. وأضاف الباحث جو: “رفع موضع تكوّن القرون لا يزال في مرحلة البحث على مستوى السلالات”، وتابع: “نظرًا إلى أن تذبذب موضع تكوّن القرون كبير، فليس من السهل جعله متجانسًا، لكننا نتوقع نتائج خلال بضع سنوات”.

المهمة الأخرى هي «النضج المتزامن». فالفاصوليا الحمراء تنضج تدريجيًا من القرون السفلية، ولا تنضج السيقان والقرون دفعة واحدة. وقال الباحث جو: “صفة النضج المتزامن هي الجزء الذي لم يتحسن بما يكفي في الأصناف التي طورناها حتى الآن”.

هناك أيضًا حواجز خارج نطاق الصنف. واتفق الباحثان على أن ما يعيق الميكنة ليس التقنية بل البنية. فالآلات اللازمة من البذر إلى الحصاد طُورت بالفعل بشكل يمكن استخدامها مع فول الصويا أيضًا. كما يمكن استخدام الحصّادة متعددة الاستخدامات مع فول الصويا والفاصوليا الحمراء والماش إذا جرى فقط تغيير الغربال الخاص بالفرز، وقد انتشرت إلى حد كبير عبر مشروعات فول الصويا في الحقول المغمورة سابقًا. المشكلة هي أن حجم الزراعة ليس كبيرًا بما يكفي لتوفير المعدات على مستوى المزارع أو التعاونيات.

الحاجز الذي يشعر به الميدان أيضًا هو سعر المعدات. أبدى كيم رغبته في استخدام الحصّادة لحصاد الفاصوليا الحمراء، لكنه قال إن سعر الحصّادة الذي يصل إلى 150 مليون~200 مليون وون للوحدة يجعل من الصعب تحقيق الجدوى الاقتصادية. وقال: “أتمنى لو كان هناك دعم للآلات للمزارعين الشباب مثلي، لكنه محدود جدًا”، مضيفًا أنه سيقرر ما إذا كان سيحصد بالحصّادة في عام 2027 بعد دراسة حجم الدخل والإنفاق الناتج عن بيع محصول الفاصوليا الحمراء لعام 2026.

كما أن قاعدة البحث والمعدات ليست كافية. قال كبير الباحثين لي: “هناك حاجة إلى تطوير تقنيات لميكنة كامل عملية الفاصوليا الحمراء، لكن عدد العاملين في تطوير أصناف الفاصوليا الحمراء لا يتجاوز 3 أشخاص، لذلك نحتاج إلى مزيد من الدعم البحثي”. وأكد: “مراكز التكنولوجيا الزراعية تنفذ كثيرًا من مشروعات التأجير، لكن ليس هناك كثير من الأماكن التي تمتلك معدات ملائمة للفاصوليا الحمراء بشكل صحيح”، وأضاف: “إذا أنشأنا نظامًا يمكنه معالجة التنقية والتجفيف بسرعة بعد الحصاد، فسيتمكن المزارعون من توريد المادة الخام بسهولة أكبر بكثير”. 

نوول يحصد أكثر من أراري بنسبة 15%، ويوول يحتوي نشا مقاومًا أكثر بـ 2.5 مرة

المرشحان التاليان لحل المهام المتبقية هما «نوول» و «يوول» اللذان طُورا في 2025.

ينتج نوول 247kg لكل 10a، أي أكثر من أراري (214kg) بنسبة 15%، كما أن عدد القرون لكل نبات يبلغ 33 قرنًا، أي أكثر بنسبة 22%. قال الباحث جو: “شركات تصنيع المعجون تفضل الأحمر الداكن، ولذلك تتجاوز زراعة أراري 60%”، وأضاف: “ومع زراعة أراري لفترة طويلة وتراجع المحصول والأداء، طورنا صنفًا يزيد المحصول مع الحفاظ على اللون نفسه”. أما يوول فهو صنف سيحل محل هونغدا المبكر النضج. لونه أحمر فاتح وينتج 236kg لكل 10a، أي أكثر من أراري بنسبة 10%. وأوضح الباحث جو: “ركز يوول على الوظائفية، فرفعنا محتوى النشا المقاوم إلى 15%، أي أعلى من أراري بـ 2.5 مرة”.

أعلن معهد علوم المحاصيل الغذائية أنه يخطط لتوزيع الصنفين في 2027 عبر مشروع تجريبي لنشر التكنولوجيا الجديدة، بواقع 5ha في كل من 3 مناطق تتمحور حول مناطق الإنتاج الرئيسية، وأن المناطق المستهدفة قيد التشاور. وستتواصل العروض الميدانية أيضًا. قال كبير الباحثين لي: “في غيونغجو، المشهورة بخبز هوانغنام الذي يستخدم الفاصوليا الحمراء المحلية، يبدي مركز التكنولوجيا الزراعية اهتمامًا كبيرًا بالربط مع التصنيع، لذلك نعد عرضًا ميدانيًا لحصاد نوول آليًا”. 

تحديد طريقة زراعة تتجنب الحرارة المرتفعة بحلول 2027… وتطوير أصناف متكيفة مع الحرارة العالية

تطوير أصناف قادرة على الاستجابة لتغير المناخ يمثل مهمة أيضًا. قال كبير الباحثين لي: “مع تعرض الفاصوليا الحمراء لأضرار بسبب الحرارة المرتفعة في 2023 و 2024، واجه البحث أيضًا صعوبات كبيرة”، وأضاف: “الحرارة المرتفعة غير المتوقعة وتغير المناخ عبء على مواقع البحث وعلى المزارعين أيضًا”. وعلى المدى القصير، يخطط فريق البحث لتحديد طريقة زراعة تتجنب الحرارة المرتفعة عبر ضبط موعد البذر بحلول 2027. كما يحلل الفريق في أي مرحلة نمو يؤدي التعرض للحرارة المرتفعة إلى العقم. وأوضح الباحث جو أنه بناءً على ذلك سينتقي الموارد الوراثية ويطور تدريجيًا أصنافًا ذات قدرة عالية على التكيف مع الحرارة المرتفعة.

وعن اتجاه البحث المقبل، قال كبير الباحثين لي: “لا تزال هناك جوانب يجب إنجازها في الفاصوليا الحمراء مثل موضع تكوّن القرون، وأود أيضًا مواصلة الأبحاث لزيادة المحصول”، وأضاف: “نبحث أيضًا في دمج أبحاث متنوعة مثل تحليل الجينوم لتعزيز مقاومة الأمراض، وفي طرق تقصير فترة التربية عبر تقصير الأجيال”. وأكد: “بما أن معدل الاكتفاء الذاتي لا يتجاوز نحو 20%، فإن الهدف الأول هو تطوير أصناف جديدة ونشر بذورها”.