[مقابلة] حصاد فاصوليا الأزوكي بالكومباين بدل المنجل… المعهد الوطني لعلوم المحاصيل يطرح نوؤول ويوؤول في 2027 بعد أراري وهونغميين

يحمل كيم داي-غيو، رئيس مجموعة شباب الأزوكي الزراعية الذي يزرع نحو 10ha(3 ملايين بيونغ) من فاصوليا الأزوكي في غونغجو بمقاطعة تشونغنام، المنجل كلما حل موسم الحصاد. فإذا لم تمطر، يجفف الأزوكي المقطوع 3~4 أيام ثم يأخذ آلة الدرس لدرسه. ويستغرق حصاد 30 ألف بيونغ نحو أسبوع, ويستدعي خلال ذلك 4~6 عمال موسميين. وتبلغ المساحة الإجمالية المزروعة لدى المجموعة، التي تضم 24 مزارعاً شاباً، نحو 23ha(7 أكثر من 70 ألف بيونغ).

لكن الوضع يختلف إذا تولى الكومباين العمل نفسه. فقد حلل المعهد الوطني لعلوم المحاصيل التابع لإدارة التنمية الريفية في عام 2015 ساعات عمل الحصاد لكل 10a(1000㎡)، فبلغت في الحصاد اليدوي بالمنجل ثم التجفيف فالدرس 17.44 ساعة, وفي الحصاد بالكومباين 0.86 ساعة. وهذا يعني إمكانية تقليص ساعات عمل الحصاد بنسبة 95% . ومع ذلك لا يزال معظم حقول الأزوكي في البلاد يعتمد على المنجل. وبحسب المعهد الوطني لعلوم المحاصيل، فإن معدل الاكتفاء الذاتي من الأزوكي المحلي يبقى في حدود 20% . ومع تزامن شيخوخة الريف وارتفاع تكاليف العمالة، أصبحت ميكنة الحصاد أول بوابة لا بد أن تتجاوزها صناعة الأزوكي المحلية.

أقام المعهد الوطني لعلوم المحاصيل في يوم 15 الماضي بمدينة غونغجو في مقاطعة تشونغنام ‘عرضاً ميدانياً لحصاد أصناف الأزوكي الجديدة آلياً’ وكشف مشهد حصاد الصنف المخصص للحصاد الآلي ‘هونغميين’ بالكومباين. والتقت صحيفة كوريا للتكنولوجيا الزراعية بالباحث جو يونغ-غوانغ والباحث لي سوك-غي من مركز أبحاث محاصيل المناطق الوسطى والشمالية التابع للمعهد، اللذين أعدّا هذا العرض، للاستماع إلى أين وصلت ميكنة الأزوكي وما الذي بقي. كما استمعت إلى آراء المزارعين المشاركين في العرض.
 

الحصاد بالمنجل يستغرق 10a نحو 17 ساعة…واستخدام الكومباين يخفض العمل 90% ويزيد الدخل 50% 

لا يقتصر أثر الميكنة على عملية الحصاد. فبحسب تحليل المعهد الوطني لعلوم المحاصيل(2015) المنشور في إرشادات تنفيذ أعمال الإرشاد الريفي لعام 2021, انخفض إجمالي ساعات العمل لكل 10a من البذر اليدوي بالنقر والحصاد اليدوي 25.66 ساعة إلى البذر الخطي والحصاد بالكومباين 2.60 ساعة، أي بانخفاض 23.06 ساعة. وكان العامل الأكبر هو استبدال 17.44 ساعة كانت تُنفق على الحصاد(11.78 ساعة) والدرس(5.66 ساعة) بحصاد كومباين يستغرق 0.86 ساعة. وفي البيانات نفسها انخفضت أجور العمالة لكل 10a من 27万 9000 وون إلى 2万 8300 وون، وارتفع الدخل من 105万 8000 وون إلى 159万 5000 وون، بزيادة 50% .

وتظهر الحاجة إلى خفض تكاليف الإنتاج أيضاً في الأسعار. وبحسب ما سمعه الباحثون من القطاع، ارتفع سعر الأزوكي المنتقل من مناطق الإنتاج إلى شركات التصنيع مؤخراً بسبب انخفاض الإنتاج إلى kg لكل 1万 5000~1万 6000 وون. وهذا بعيد كثيراً عن مستوى kg لكل 1万 وون الذي تراه الصناعة مناسباً للتصنيع التجاري. كما تمثل المنافسة مع المستورد تحدياً. وقال الباحث جو: “يفضل المستهلكون المحلي باعتباره محصولاً تقليدياً, وتقول الشركات أيضاً إن طعمه ورائحته أفضل من الصيني” لكنه أضاف: “جودة المستورد تتحسن أيضاً، لذا ينبغي مواصلة تحسين الأصناف المحلية”. 

أراري·هونغدا·هونغميين, أصناف لا ترقد تفتح الطريق لحصاد الكومباين

اختار الباحثان 2011 الصنف ‘أراري’ المطوّر عام 2011 كنقطة انطلاق لميكنة الأزوكي. فقبل ذلك، كان الصنف المزروع غالباً ‘أزوكي تشونغجو’ والأصناف المحلية ذات طبيعة متسلقة تستمر سيقانها في النمو، لذلك كانت ترقد بسهولة. وكانت بنيتها لا تسمح بدخول الكومباين. وقال الباحث لي: “أكبر تغيير في الأصناف الموزعة حالياً هو أنها لا تتسلق وتحافظ على وضع قائم” مضيفاً: “وفي الوقت نفسه ارتفع المحصول لكل 10a من 150kg إلى مستوى 200kg ”.

وبحسب معهد علوم المحاصيل، يشكل أراري حالياً نحو 60% من زراعة الأزوكي في البلاد. ويشكل أزوكي تشونغجو، الذي يحصل المزارعون على بذوره بأنفسهم، نحو 15%. أما ‘هونغدا’ الذي صدر عام 2017 و ‘هونغميين’ الذي صدر عام 2020 فقد تجاوزت حصتهما 10% مع توزيعهما عبر مؤسسة كوريا لترويج التكنولوجيا الزراعية(كوفات).

وتختلف الاستخدامات حسب الصنف. فأراري أحمر داكن وذو مردود عالٍ من العجينة، لذا يستخدم لصناعة العجينة. وهونغدا صنف صغير الحبة يبلغ وزن 100 حبة منه 14.1g، وهو مناسب لشاي الأزوكي والأزوكي الكامل. أما هونغميين فهو صنف كبير الحبة يبلغ وزن 100 حبة منه 20.5g، وعند تصنيعه يميل إلى الأحمر الفاتح، لذا يناسب الأزوكي الكامل. وعن سبب عرض هونغميين في هذه الفعالية، أوضح الباحث جو: “حباته كبيرة ولونها أحمر فاتح، لذلك تفضله الشركات نسبياً” مضيفاً: “طلبت محلات كعك الأرز في منطقة غونغجو صنفاً ذا مظهر ممتاز”.

وتحدد طريقة الزراعة، إلى جانب الصنف، حجم الخسائر. وفي بيانات الإرشادات نفسها، بلغ معدل خسارة وحدة القطع عند حصاد الزراعة الخطية بكومباين عادي 3.39%، أي نحو ربع خسارة الزراعة على خطوط مرتفعة(12.23%). وكان ارتفاع القطع في الزراعة الخطية 6.9cm، وهو أقل من الخطوط المرتفعة(10.5cm). والطريقة التي يوصي بها الباحثون هي كالتالي. يصنع المزارع مصاطب عريضة بعرض 150cm باستخدام بذارة خطية مركبة على جرار. وتُزرع حبتان على عمق 5cm بعرض خط 40cm, ومسافة بين النباتات 15cm. وفي تجربة إثباتية لحصاد أراري بكومباين متعدد الاستخدامات في حقل تجارب معهد غانغوون للتكنولوجيا الزراعية(تشنتشون) عام 2016، بلغ معدل خسائر القطع والطرد في الزراعة الخطية 4.61%، وهو أقل من البذر بالنقر على الخطوط المرتفعة(5.70%).

كما أن توقيت الحصاد مهم. ونصح الباحث جو قائلاً: “ينبغي حصاد الأزوكي عندما تتساقط الأوراق وتجف السيقان جيداً حتى يتم الحصاد من دون انسداد” وأضاف: “إذا دخل الكومباين قبل تمام النضج فقد يتوقف أثناء السير، لذلك يجب التأكد جيداً من النضج”. وشرح الباحثون أن الخسائر في عرض غونغجو هذه المرة كانت شبه معدومة. وقال كيم، الذي تابع العرض: “كان هونغميين ممتازاً جداً” وأوضح أنه يعتزم زيادة زراعته تدريجياً. وعن الخسائر قال أيضاً: “تساقط بعضه، لكنه مشابه لتشغيل آلة الدرس” وأضاف: “إذا جففناه ثم درسناه، فإنه يتطاير ويتساقط حتى لو شغلنا آلة الدرس برفق”. 

ارتفاع موضع القرون·والنضج المتزامن واجبان معلقان…وتكاليف المعدات·وحجم الزراعة عقبات أيضاً

لكن بحسب الباحثين، فإن الحصاد المباشر بالكومباين لا يتم إلا في بعض الشركات الزراعية الكبيرة في مناطق محددة. فمعظم المزارعين ذوي المساحات الصغيرة يقطعون الأزوكي بالمنجل ثم يضعونه في الكومباين للدرس فقط. وفي النهاية يبقى القطع عملاً يدوياً.

وأشار الباحثون أولاً إلى التحديات المتبقية في الأصناف. وذكر الباحث جو ‘ارتفاع موضع القرون’, أي ارتفاع أدنى قرن عن سطح الأرض. وأوضح قائلاً: “يجب أن يكون الجزء السفلي من القرون على ارتفاع معين عن الأرض حتى لا يعلق أثناء حصاد الكومباين” وأضاف: “إذا كان الحد الأدنى 5cm ومتجانساً فقط، يستطيع العامل الماهر الحصاد، لكن لكي يتمكن أي شخص من العمل بلا خسائر ينبغي أن يكون 10~15cm”. وبما أن دخل المزارع هو الأولوية، فإنه يفضل القطع بالمنجل على تحمل خطر تعلق القرون بالكومباين وانخفاض القيمة التجارية. وأضاف الباحث جو: “رفع موضع القرون لا يزال في مرحلة البحث على مستوى السلالات” وتابع: “من الصعب جعله موحداً لأن موضع القرون يتغير كثيراً، لكننا نتوقع نتائج خلال بضع سنوات”.

والتحدي الآخر هو ‘النضج المتزامن’. فالأزوكي ينضج من القرون السفلية بالتتابع، ولا تمتلئ السيقان والقرون في الوقت نفسه. وقال الباحث جو: “صفة النضج المتزامن هي الجزء الأقل تحسناً في الأصناف التي طورناها حتى الآن”.

وهناك حواجز خارج نطاق الأصناف أيضاً. واتفق الباحثان على أن ما يعيق الميكنة ليس التكنولوجيا بقدر ما هو البنية. فالآلات اللازمة من البذر حتى الحصاد طُورت بالفعل بشكل يمكن استخدامه مع فول الصويا أيضاً. كما يمكن استخدام الكومباين متعدد الاستخدامات مع فول الصويا·والأزوكي·والماش بمجرد تغيير غربال الفرز، وقد انتشر بدرجة كبيرة عبر مشروع فول الصويا في الحقول الرطبة. لكن المشكلة أن حجم الزراعة ليس كبيراً بما يكفي لامتلاك المعدات على مستوى المزارع أو التعاونيات.

والحاجز الذي يشعر به الميدان أيضاً هو سعر المعدات. وعلى الرغم من أن كيم أعرب عن رغبته في حصاد الأزوكي باستخدام الكومباين، قال إن تحقيق الجدوى الاقتصادية صعب مع سعر آلة كومباين يبلغ للوحدة 1억 5000만~2억 وون. وقال: “أتمنى لو كان هناك دعم للآلات للمزارعين الشباب مثلي، لكنه محدود للغاية”، مضيفاً أنه سيقرر ما إذا كان سيحصد بالكومباين في عام 2027 بعد حساب حجم الدخل والإنفاق وفقاً لمبيعات أزوكي محصول عام 2026.

كما أن قاعدة البحث والمعدات ليست كافية. وقال الباحث لي: “نحتاج إلى تطوير تقنيات لميكنة كامل عملية الأزوكي, لكن عدد العاملين في تطوير أصناف الأزوكي لا يتجاوز 3 أشخاص، لذلك نحتاج إلى مزيد من دعم البحث”. وأضاف: “تنفذ مراكز التكنولوجيا الزراعية كثيراً من أعمال التأجير، لكن ليست هناك أماكن كثيرة مجهزة جيداً بمعدات تناسب الأزوكي” مؤكداً: “إذا أُنشئ نظام يستطيع إنجاز التنقية والتجفيف بعد الحصاد بسرعة، فسيتمكن المزارعون من توريد المادة الخام بسهولة أكبر بكثير”. 

نوؤول يحصد أكثر من أراري بنسبة 15% , ويوؤول يحتوي نشا مقاوماً أعلى 2.5 مرة

ويُعد 2025 الصنفان ‘نوؤول’ و ‘يوؤول’، المطوران عام 2025، المرشحين التاليين لحل التحديات المتبقية.

ينتج نوؤول 10a لكل 247kg، أي أكثر من أراري(214kg) بنسبة 15% ، كما أن عدد القرون في النبات 33 قرناً، أي أكثر بنسبة 22% . وقال الباحث جو: “تفضل شركات العجينة اللون الأحمر الداكن، لذلك تتجاوز زراعة أراري 60%” مضيفاً: “ومع تراجع المحصول والأداء نتيجة زراعة أراري لفترة طويلة، طورناه صنفاً يحافظ على اللون نفسه ويزيد المحصول”. أما يوؤول فهو صنف سيحل محل هونغدا المبكر النضج. لونه أحمر فاتح وينتج لكل 10a نحو 236kg، أي أكثر من أراري بنسبة 10% . وعرّف الباحث جو به قائلاً: “ركزنا في يوؤول على الوظيفة الصحية، فرفعنا محتوى النشا المقاوم إلى 15%، أي أعلى من أراري بـ 2.5 مرة”.

وأعلن معهد علوم المحاصيل أنه يخطط في عام 2027 لتوزيع الصنفين عبر مشروع تجريبي لنشر التقنيات الجديدة على 3 مناطق تتمحور حول مناطق الإنتاج الرئيسية بمساحة 5ha لكل منها، وأن المناطق المستهدفة قيد التشاور, كما ستتواصل العروض الميدانية. وقال الباحث لي: “في غيونغجو أيضاً، المشهورة بخبز هوانغنام الذي استخدم الأزوكي المحلي، يبدي مركز التكنولوجيا الزراعية اهتماماً كبيراً بالربط مع التصنيع، لذلك نعد عرضاً لحصاد يوؤول آلياً”. 

إرساء طريقة زراعة تتجنب الحرارة المرتفعة بحلول 2027…وتطوير أصناف متكيفة مع الحرارة

كما أن تطوير أصناف للتعامل مع تغير المناخ يمثل تحدياً. وقال الباحث لي: “2024 و 2025 تسببت الحرارة المرتفعة في أضرار للأزوكي، ما جعل البحث يواجه صعوبات كبيرة” وأضاف: “الحرارة المرتفعة غير المتوقعة وتغير المناخ يشكلان عبئاً على مواقع البحث, وعلى المزارعين أيضاً”. ويخطط الباحثون على المدى القصير لإرساء طريقة زراعة تتجنب الحرارة المرتفعة عبر تعديل موعد البذر بحلول عام 2027. كما يحللون في أي مرحلة نمو يؤدي التعرض للحرارة المرتفعة إلى العقم. وقال الباحث جو إنه سيختار الموارد الوراثية بناءً على ذلك ويطور تدريجياً أصنافاً عالية التكيف مع الحرارة المرتفعة.

وعن اتجاه البحث مستقبلاً قال الباحث لي: “لا يزال في الأزوكي جوانب ينبغي العمل عليها مثل موضع القرون, وأود أيضاً إجراء مزيد من الأبحاث لزيادة المحصول” وأضاف: “نفكر أيضاً في دمج أبحاث متنوعة مثل تحليل الجينوم لتعزيز مقاومة الأمراض, وفي تقليص مدة التربية عبر تقصير الأجيال”. وأكد: “بما أن معدل الاكتفاء الذاتي لا يتجاوز نحو 20% فإن الهدف الأول هو تطوير أصناف جديدة ونشر بذورها”.