После Shine Muscat: новые сорта винограда Кёнсан-Пукто «Goldsweet» и «Red Claret» получили высокую оценку

На отечественном рынке винограда, который был сосредоточен на сорте Shine Muscat, появляются признаки перемен. Новые сорта винограда «Goldsweet» и «Red Claret», выведенные Институтом сельскохозяйственных технологий провинции Кёнсан-Пукто, расширяют площади выращивания в основных производственных районах провинции и выходят на этап проверки рыночного потенциала.

По данным Института сельскохозяйственных технологий провинции Кёнсан-Пукто, совокупная площадь выращивания Goldsweet, Red Claret и позднеспелого сорта «Gloristar» в провинции составляет около 150 гектаров (га). По сортам: Goldsweet жёлто-зелёной гаммы выращивается в Кёнсане, Ёнджоне и Чхильгоке, а красный сорт Red Claret — преимущественно в Санджу и Кимчхоне, расположенных на сравнительно большой высоте над уровнем моря.

Распространение новых сортов осуществляется по схеме, при которой после выведения сорта права на продажу передаются компаниям, занимающимся саженцами, а эти компании производят саженцы и поставляют их фермерским хозяйствам.

Переизбыток предложения Shine Muscat… «Решение — распределить сроки сбора урожая»
Причиной, по которой Институт сельскохозяйственных технологий провинции Кёнсан-Пукто занялся выведением этих двух сортов, стала проблема падения цен из-за чрезмерной концентрации на Shine Muscat.

Так, согласно данным о распределении сельхозпродукции Корейской корпорации по распределению агро-рыбной и пищевой продукции (aT), цена на Shine Muscat, составлявшая в 2023 году 23 805 вон (2 кг, средняя цена августа), снизилась до 16 753 вон в 2024 году и до 14 468 вон в 2025 году. В этом году средняя цена августа также формируется на уровне 11 755 вон (средняя цена за 1–25-е числа), что на 18,8% ниже, чем годом ранее.

Руководитель группы отдела цифрового садоводства Института сельскохозяйственных технологий провинции Кёнсан-Пукто Квон Мин Гён отметила: «Площади выращивания Shine Muscat быстро увеличились, предложение стало чрезмерным, и цены падают», указав, что «проблема заключается в структуре, при которой один сорт массово поступает на рынок в определённый период». Она также пояснила: «Сорта, выведенные Институтом сельскохозяйственных технологий провинции Кёнсан-Пукто, относятся к ранне- и среднеспелым, поэтому их можно дифференцировать, поскольку срок сбора урожая примерно на 22 дня раньше, чем у Shine Muscat».

Оба сорта формируют рынок, наиболее близкий к Shine Muscat, поскольку это виноград, который едят вместе с кожицей. По оценке Института сельскохозяйственных технологий, их потребительский рынок отличается от рынка Kyoho или Campbell, которые едят, отделяя кожицу. В частности, ожидается, что Red Claret благодаря своей особенности как красного винограда сможет создать новый рынок красного винограда, отличающийся от существующего.

Goldsweet — 24 градуса Брикса, Red Claret — 20,5 градуса Брикса… на 22 дня раньше Shine Muscat
Оба сорта были выведены путём скрещивания красного сорта «Beni Ballad» и «Shine Muscat». Заявка на охрану сорта Goldsweet была подана в 2020 году, а в 2023 году он был зарегистрирован (№ 9425); Red Claret также был зарегистрирован в том же году (№ 9741).

Главное преимущество Goldsweet — сахаристость. По данным опытного участка Института сельскохозяйственных технологий провинции Кёнсан-Пукто (Тэгу) при выращивании в открытом грунте с семенами, сахаристость составляет 24,0 градуса Брикса, что на 5,8 градуса Брикса выше, чем у Shine Muscat (18,2 градуса Брикса), выращенного в тех же условиях. Содержание кислот — 0,60%. Срок созревания — 13 сентября, что на 22 дня раньше Shine Muscat (5 октября). Это жёлто-зелёный виноград, который едят вместе с кожицей; он обладает выраженным мускатным ароматом и хрустящей текстурой. 

Однако есть различие в размере ягод. Масса грозди составляет 763 г, что сопоставимо с Shine Muscat (779 г), но масса одной ягоды — 5,6 г, что составляет около 67% от показателя Shine Muscat (8,4 г). 

Red Claret имеет сахаристость 20,5 градуса Брикса, что на 2,1 градуса Брикса выше, чем у контрольного сорта Beni Ballad (18,4 градуса Брикса). Содержание кислот составляет 0,51%, ниже, чем у Beni Ballad (0,56%), поэтому сладость ощущается сравнительно более выраженно. Срок созревания — 9 сентября, самый ранний среди двух сортов. Масса грозди — 586 г, масса ягоды — 7,9 г, что крупнее, чем у Beni Ballad (544 г и 7,6 г).

Аукционист компании Jungang Fruit & Vegetable Кан Гын Джин, участвовавший в органолептической оценке 24-го числа, дал высокую оценку: «Goldsweet — сорт класса A с превосходным вкусом и сахаристостью, хотя ягоды немного мелковаты; у него, в частности, ощущается аромат акации. Red Claret имеет тонкую кожицу и хрустящую мякоть, при надкусывании ягоды сок буквально взрывается во рту, сахаристость хорошая, и размер ягод также удовлетворительный». 

Оба сорта отличаются высокой урожайностью: ягоды и грозди хорошо завязываются, осыпание цветков и растрескивание ягод выражены слабо, поэтому управление выращиванием относительно простое. Возможна короткая обрезка, междоузлия короткие, что подходит для улучшенной одноплоскостной формировки; при обработке регуляторами роста возможно также выращивание бессемянного винограда. Однако лёжкость относительно ниже, поэтому рекомендуется ранний выпуск на рынок и потребление в сезон.

За 2 кг Red Claret предложили 40 тыс. вон… реакция на дегустациях в универмагах также положительная

После положительных откликов в оценках, проведённых отдельно среди оптовых посредников и потребителей, ожидания относительно рыночного потенциала выросли.

На органолептической оценке и имитационном аукционе для оптовых посредников, проведённых компанией Jungang Fruit & Vegetable на сеульском рынке Карак, за Red Claret была предложена цена около 40 тыс. вон за 2 кг, а за Goldsweet — около 30 тыс. вон за 2 кг. Хотя прозвучали замечания, что ягоды несколько мелкие, сорт получил оценку как обладающий достаточным рыночным потенциалом благодаря очень хорошему вкусу. Для сравнения, средняя аукционная цена Shine Muscat на рынке Карак в августе составляет около 9 200 вон за товарный класс и около 14 200 вон за высший класс в пересчёте на 2 кг.

На потребительских дегустациях, прошедших с 21 по 23-е число в универмаге Hyundai Department Store и Dongdaemun Design Plaza, новые сорта в целом получили отзывы как вкусные. Руководитель группы Квон Мин Гён пояснила: «В прошлом году продажи Goldsweet и Red Claret через канал универмагов были хорошими, поэтому и в этом году ожидаются достойные результаты», добавив: «Конкретные объёмы продаж будут подсчитаны позднее».

Экспорт в Юго-Восточную Азию продолжается… диверсификация каналов сбыта 
Экспорт также ведётся параллельно. Goldsweet и Red Claret активно экспортируются в страны Юго-Восточной Азии, включая Вьетнам, Малайзию и Сингапур, причём поставки продолжаются с июля по август. 

До сих пор система дистрибуции винограда была в основном офлайн-ориентированной: после выращивания продукцию отправляли на оптово-аукционные рынки, однако в дальнейшем планируется расширять онлайн-каналы продаж. Также будет усилено продвижение с использованием социальных сетей (SNS).

Руководитель группы Квон заявила: «Новые сорта трудно достаточно широко представить только офлайн», добавив: «Мы планируем активно продвигать их через известных инфлюенсеров и выходить к потребителям, в том числе через совместные закупки, организуемые инфлюенсерами».